Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 228
Tuk - 10 g
Sacharidy - 7g
Proteín - 27 g
Celkový čas 40 min
Prepracovanie 15 min , varenie 25 min
Podávanie 2 (každé 2 špáry)
Keď ľudia premýšľajú o tom, že jedia zdravo, často si predstavujú nevysoké grilované kurča na posteli suchého šalátu. Zatiaľ čo obyčajné staré grilované kuracie denne je určite nudné, jesť zdravú večeru nemusí byť.
Tento grilovaný kurací recept je plný chutnej chuti vďaka omáčke chimichurri, zelenej omáčke z bylín, oleja a octu. Pochádza z latinskej Ameriky a podáva sa spolu s grilovaným steakom alebo kuracím mäsom. Chimichurri je skvelý spôsob, ako ochutnať zdravé jedlá bez pridania príliš veľkého množstva sodíka. V tomto receptúre som opustil soľ, ale nikdy s tou príchuťou nebudete chýbať čerstvé bylinky, korenie, ocot a cesnak.
Grilované kuracie špízy sú zábavné na grile, keď je pekné počasie, ale môžete ich tiež uviesť na gril. Milujem používať cherry paradajky, ale pridajte akúkoľvek zeleninu, ktorú máte k dispozícii. Toto jedlo robí skvelé jedlá s vysokým obsahom bielkovín, s nízkym obsahom uhľovodíkov, ktoré sa ľahko vyrábajú a chutné! Podávajte to so zeleným šalátom a hnedou ryžou alebo čiernymi fazuľkami, aby ste zaokrúhli jedlo.
prísady
- 1/4 šálky čerstvej petržlenovej listy
- 1/4 šálky čerstvých listov koriandra
- 1 lyžička oregano listy (alebo sušené oregano)
- 2 strúčiky čerstvého cesnaku
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 1 polievková lyžica octu červeného vína
- 1 polievková lyžica vody
- ½ lyžice čerstvej mletého čierneho korenia
- 1/2 lyžičky rozdrvených vločiek červenej papriky
- šťava z 1/2 vápna
- 1 vykostené kuracie prsia bez kože (8 oz)
- 1/2 pinta čerešňových paradajok
- sprej olivového oleja
príprava
- Vytvorte omáčku chimichurri. V mixéri alebo kuchynskom procesore kombinujte ingrediencie pre omáčku chimichurri (všetko okrem kuracieho a čerešňového paradajka) a premiešajte, až kým nebudete hladké.
- Kuracie prsia nakrájame na 1-palcové kocky. Vložte do vrecka na zips s polovicou omáčkou z chemichurri. Nechajte marinovať v chladničke po dobu 20 až 30 minút. Ak používate drevené špíz, použite túto dobu na namočenie špíz vo vode.
- Kuracie vlákno na kovové alebo drevené špajle, striedajúce sa medzi kuriatkami a paradajkami.
- Zahrejte gril alebo gril na stredne vysokú teplotu. Striekajte olejom a šľahačkou 2 až 3 minúty na stranu. Znížte teplotu na nízku teplotu alebo presuňte šľahače na horný stojan grilu až do dokončenia varenia, približne 10 až 15 minút. Kuracie mäso má dosiahnuť vnútornú teplotu 165 F.
- Podávajte špíz so zvyškovou omáčkou z chemichurri.
Zmeny a náhrady zložiek
Ak nemáte ocot z červeného vína, takmer akýkoľvek ocot urobí. Biely balsamikový alebo jablkový jablkový ocet pracuje pekne, alebo v štipke, stačí pridať extra limetovú šťavu.
Pokúste sa pridať ďalšiu zeleninu, napríklad huby, papriky alebo cukety, do šľahačiek, aby ste získali extra chuť a zabalili viac vlákniny.
Nastavte drvenú červenú papriku na požadovanú úroveň korenia.
Tipy na varenie a servírovanie
Zatiaľ čo kuracie marináty, pary nejaká hnedá ryža alebo quinoa alebo zahrejte plechovku z nízko sodných čiernych fazulí. Tieto špízy tiež pekne spáru so zeleným šalátom.
Opatrne posuňte kurčatá a paradajky z šľahačiek, aby ste sa vyhli rozmazaniu rajčiakov.