Čokoláda je vyrobená z kakaa, ktorý obsahuje polyfenoly , ktoré môžu pôsobiť ako antioxidanty, ktoré znižujú LDL cholesterol (zlý druh) a znižujú krvný tlak. Niektorí odborníci naznačujú, že jesť niektoré čokolády každý deň môže znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení.
Kakao obsahuje epikatechíny a katechíny, ktoré sú podobné polyfenolom nachádzajúcim sa v zelenom čaji ; a kvercetín, ktorý sa nachádza v ovocí a zelenine.
Hnedá čokoláda má viac antioxidantov ako mliečna čokoláda, pretože určité metódy spracovania odstraňujú polyfenoly, ktoré majú horkú chuť.
Výskum čokolády
Výskumné štúdie už v roku 2006 skúmali spotrebu čokolády a jej koreláciu s rizikom kardiovaskulárnych ochorení u veľkých populácií a naozaj zistili koreláciu. Ľudia, ktorí konzumovali viac čokolády akéhokoľvek druhu mali tendenciu mať nižšie riziko kardiovaskulárnych ochorení. To sú zaujímavé informácie, ale problémom s týmito typmi štúdií výživy je veľká možnosť konfliktných faktorov. Ak ľudia, ktorí jedia čokoládu, robia aj iné veci, ktoré znižujú riziko kardiovaskulárnych ochorení, vedci a reportéri môžu prísť k nesprávnemu záveru.
Je lepšie mať randomizované kontrolné štúdie, ktorými sú štúdie, pri ktorých sa jedna konkrétna terapia (v tomto prípade čokoláda alebo kakao) skúma takým spôsobom, že sa eliminujú alebo aspoň minimalizujú zmäkčujúce faktory.
Zdá sa, že kakao má priaznivé účinky na funkciu krvných ciev, takže je možné, že čokoláda pomôže ľuďom s vysokým krvným tlakom. Niekoľko štúdií o účinku čokolády na krvný tlak bolo dokončené a mnohé z nich (ale nie všetky) preukázali zníženie hodnôt krvného tlaku u jedincov, ktorí mali vysoký krvný tlak.
Problémy s týmito štúdiami
Bohužiaľ, existuje niekoľko problémov. Štúdie, ktoré ukázali zníženie krvného tlaku, boli väčšinou otvorené štúdie. To znamená, že subjekty aj vedci vedeli, čo užívali a prečo ich užívali. To je veľký problém, pretože keď ľudia vedia, že látka, ktorú užívajú, môže zlepšiť svoje zdravie, je pravdepodobnejšie, že prejavia zdravotné zlepšenia, ktoré s touto látkou nemajú nič spoločné (nazýva sa to placebo efekt). Väčšina štúdií, ktoré boli dvojito slepé štúdie (ani výskumník, ani vedci nevedeli, či užívajú skutočnú čokoládu alebo placebo), nepreukázali rovnaký pokles krvného tlaku.
Ďalším problémom týchto štúdií je, že v rôznych štúdiách boli použité rôzne značky čokolády. Spôsoby spracovania sa môžu značne líšiť od spoločnosti po spoločnosť (a tieto metódy sú často tajné), takže kvalita a množstvo antioxidantov by sa mohlo líšiť.
Polyfenoly, ako sú tie, ktoré sa nachádzajú v čokoláde, môžu znížiť hladinu cholesterolu. Výskumné zistenia z dvoch rôznych štúdií uverejnených v roku 2010 ukázali, že kakao môže znížiť LDL cholesterol a zvýšiť HDL cholesterol (dobrý druh).
Ale boli to malé štúdie. Sú potrebné väčšie štúdie, aby sme zistili, aký vplyv má skutočne kakao na hladinu cholesterolu.
Kakao obsahuje aj malé množstvá xantínov (teobromín, teofylín a kofeín ) a ďalšiu zlúčeninu nazývanú fenyletylamín. Ale pretože čokoláda obsahuje iba malé množstvá týchto zlúčenín, pravdepodobne nemajú žiadny vplyv na vaše zdravie.
Je možné, že jesť trochu čokolády (tmavá čokoláda má najviac antioxidantov) môže pomôcť znížiť krvný tlak (ak máte vysoký krvný tlak), ale dôkaz nie je taký silný. Takže keď to vyvažujete s pridaným tukom a cukrom nachádzajúcim sa v čokoládových farbách, musíte sledovať množstvo, ktoré konzumujete.
Malé množstvo tmavé čokolády (menej ako 100 až 200 kalórií na základe vašich každodenných potrieb) je v poriadku, ale nemyslite na to ako na lieky a očakávajte, že zníži váš krvný tlak. môže byť veľa ďalších životných štýlov a stravovacích faktorov.
zdroj:
Almoosawi S, Fyfe L, Ho C, Al-Dujaili E. "Vplyv tmavé čokolády bohatej na polyfenoly na glukózu plnej krvi nalačno kapilára, celkový cholesterol, krvný tlak a glukokortikoidy u zdravých pacientov s nadváhou a obezitou." Br J Nutr. Mar 2010; 103 (6): 842-50. dva: 10.1017 / S0007114509992431. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/effect-of-polyphenolrich-dark-chocolate-on-fasting-capillary-whole-blood-glucose-total-cholesterol- pacientov s krvným tlakom a glukokortikoidmi v prípade zdravého nadváhy a obezity / 34962C2FD86D9A2731872DF80774051C.
Buitrago-Lopez A, Sanderson J, Johnson L, Warnakula S, Wood A, Di Angelantonio E, Franco OH. "Spotreba čokolády a kardiometabolické poruchy: systematické preskúmanie a metaanalýza" J Nutr., 2010 Mar, 103 (6), 842-50, BMJ, 2011 Aug 26, 343: d4488, doi: 10.1136 / bmj.d4488. //www.bmj.com/content/343/bmj.d4488.
Egan BM, Laken MA, Donovan JL, Woolson RF. "Má tmavá čokoláda úlohu pri prevencii a liečbe hypertenzie ?: komentár k dôkazom." Hypertenzia. 2010 Jun; 55 (6): 1289-95. http://hyper.ahajournals.org/content/55/6/1289.long.
Erdman JW Jr, Carson L., Kwik-Uribe C, Evans EM, Allen RR. "Účinky kakaových flavanolov na rizikové faktory pre kardiovaskulárne choroby." Ázia Pac J Clin Nutr. 2008, 17 Suppl 1: 284-7. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18296357.
Mellor DD, Sathyapalan T, Kilpatrick ES, Beckett S, Atkin SL. "Čokoláda bohatá na polyfenol s vysokým obsahom kakaa zlepšuje HDL cholesterol u pacientov s diabetom 2. typu." Diabet Med. Nov 2010, 27 (11): 1318-21. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20968113.
Njike VY, Faridi Z, Shuval K, Dutta S, CD Kay, West SG, Kris-Etherton PM, Katz DL. "Účinky cukru osladeného a bez cukru kakaa na funkciu endotelu u dospelých s nadváhou." Int J Cardiol. 19. máj 2011, 149 (1): 83-8 http://www.internationaljournalofcardiology.com/article/S0167-5273(09)01668-4/abstract.