Táto tabuľka úrovní stopových gluténov vám môže povedať
Väčšina výrobkov, ktoré sa predávajú ako "bezlepkové", stále obsahujú trochu lepku ... o niečo viac ako iné. A ľudia s celiakiou a citlivosťou na celuyklu nevedú k veľmi rozdielnym reakciám (alebo žiadnym reakciám) na tieto stopové množstvá gluténu v našich potravinách.
Ak zistíte, že máte glutené reakcie na potraviny označené ako "bezlepkové", možno budete musieť obmedziť množstvo stopového gluténu vo vašej strave.
Ale ako to robíte?
Po prvé, budete musieť pochopiť, ako tieto potraviny špecificky označené "bezlepkové" stále môžu obsahovať niektoré lepok. Budete tiež musieť zistiť, ako sa tento stopový glutén meria a ako by ste na to mohli reagovať. Tu sú niektoré zdroje, ktoré vám môžu pomôcť získať zvládnutie týchto zmätených konceptov:
- Koľko gluténu mi môže zhoršiť?
- Jedlám bez gluténu, ale stále sa vyskytujú príznaky lepku. Prečo som chorý?
- Čo znamená, že výrobky majú menej ako 20 častí na milión gluténu?
- Prečo potrebujete poznať čísla PPM produktov lepok
V nasledujúcej tabuľke nájdete hlavných výrobcov produktov bez obsahu lepku a časti lepku na milión (ppm), na ktoré sa tieto výrobky testujú. Poznámka: Uvádzané výrobky sú uvedené ako obsahujúce menej ako stanovenú hladinu lepok - napríklad: výrobok GF-10 údajne obsahuje menej ako 10 ppm gluténu, zatiaľ čo výrobok GF-20 údajne obsahuje menej ako 20 ppm lepok.
Upozorňujeme, že som sám otestoval tieto produkty; namiesto toho založím túto tabuľku na informáciách, ktoré poskytli samotné spoločnosti, a údaje poskytnuté organizáciami, ktoré poskytujú certifikát bez lepok .
Tabuľka gluten PPM
| spoločnosť | Výrobky "bez lepok" | Úroveň glutenovej PPM | Zdroj informácií | Poznámky |
|---|---|---|---|---|
| Aleia bezlepkové potraviny | chlieb, pečivo, sušienky, krutóny, plnka | GF-10 | certifikované spoločnosťou GFCO | |
| Amy's Kitchen | mrazené jedlá, polievky, pizze, občerstvenie | GF-20 | hlásené spoločnosťou | spoločné zariadenie |
| Farmy Applegate | Organické a prírodné mäsové výrobky | GF-10 pre kuracie nugety GF, GF-20 pre iné výrobky | Správa spoločnosti / certifikácia spoločnosti GFCO | Certifikované podľa GFCO pre kuracie nugety, ale nie pre iné produkty |
| Pekárna na Main | Granola a energetické tyčinky | GF-10 | GFCO certifikované | Niektoré produkty obsahujú ovsené vločky bez obsahu lepku alebo ovos |
| Ball Park Franks | horúcich psov | GF-? | hlásené spoločnosťou | Ball Park Franks hovorí, že na etikete uvedie všetky zložky lepku |
| Bar-S | horúcich psov | GF-? | hlásené spoločnosťou | Kukuricové psy Bar-S obsahujú lepok; iné neobsahujú žiadne lepkavé zložky |
| Ben & Jerry's | Zmrzlina a mrazené dezerty | NA | Vyhlásenie spoločnosti | Spoločnosť Ben & Jerry vyvolá na etikete všetky zložky obsahujúce lepok a spolupracuje s dodávateľmi na overenie zložiek, ale netestuje na lepenie vo svojich hotových výrobkoch. |
| Betty Crocker bez lepok | Bisquick, zmesi na pečenie | GF-20 | hlásené spoločnosťou | bezlepkové zariadenie; jeden výrobok testovaný pod GF-5 bezlepkovým strážcom |
| Bisquick | bezlepková pečiaca zmes | GF-20 | hlásené spoločnosťou | Bisquick vyrába spoločnosť General Mills, ktorá využíva niektoré spoločné zariadenia |
| Breyer je | Zmrzlina a mrazené dezerty | NA | Spoločnosť informovala | Spoločnosť Breyer, spoločnosť Unilever, zverejní na etikete zložky obsahujúce lepok, ale netestuje na úrovni PPM vo svojich hotových výrobkoch. Spoločnosť Breyer neoznačuje svoje výrobky "bez lepku". |
| Chlpova hlava | studené kusy, obedové mäso, syry, hot dogy | GF-20 | hlásené spoločnosťou | Všetko okrem polievok (ktoré obsahujú lepok) sa vyrába v samostatnom zariadení bez lepku a spoločnosť spolupracuje s dodávateľmi na získanie dodávok GF |
| Bobov červený mlyn | múky, zmesi, potreby na pečenie | GF-20 | hlásené spoločnosťou | bezlepkové zariadenie; produkty zdieľajú linky s ovocím bez lepku |
| BOLD Organics | mrazená pizza | GF-5 | certifikované spoločnosťou CSA | pizze tiež bez mliečnych výrobkov |
| Canyon Bakehouse | chlieb, focaccia, buchty, vdolky | GF-5 | hlásené spoločnosťou | bezlepkové zariadenie; interné a nezávislé testovanie produktov |
| Canyon Bakehouse | chlieb, focaccia, buchty, vdolky | GF-5 | hlásené spoločnosťou | bezlepkové zariadenie; interné a nezávislé testovanie produktov |
| Cheerios obilniny | bezlepková obilnina | GF-20 | hlásené spoločnosťou | Cheerios vyrába spoločnosť General Mills. Tento výrobok obsahuje ovos a bol predmetom odvolania v dôsledku významnej krížovej kontaminácie |
| Chobani jogurt | jogurt | GF-10 | certifikované spoločnosťou GFCO | |
| Vitamíny na život v krajine | vitamínov a doplnkov | GF-10 | certifikované spoločnosťou GFCO | |
| Dove Chocolate | čokoládové tyčinky, zmrzlina | GF-20 | hlásené spoločnosťou | Vždy čítaj štítok, pretože niektoré príchute obsahujú lepok. |
| Dreyer je / Edy je | Zmrzlina a mrazené dezerty | GF-20 | Spoločnosť informovala | Dreyer's a Edy's označia výrobky "bezlepkové", ktoré sa považujú za štandardy. |
| Jedzte Smart / Snyderovcov z Hannoveru | zemiakové lupienky a zeleninové lupienky | GF-10 | certifikované spoločnosťou GFCO | |
| Ohrozené druhy čokolády | čokoládové tyčinky | GF-10 | GFCO certifikované | Všetky príchute čokolády ohrozených druhov sú bezlepkové. |
| Ener-G | chleby, sušienky, sušienky, obilniny, múky, zmesi | GF-5 | hlásené spoločnosťou | |
| Jedlo by malo byť dobré | čipy a občerstvenie | GF-10 | GFCO certifikované | |
| Freeda Vitamins | vitamínov a doplnkov | GF-5 | certifikované spoločnosťou CSA | |
| Frito-Lay | čipy, občerstvenie | GF-20, GF- | hlásené spoločnosťou | Spoločnosť testuje produkty na svojom bezlepkovom zozname na GF-20; iné produkty neobsahujú žiadne zložky lepok, ale nie sú testované |
| General Mills | Chex cereálie a iné produkty | GF-20 | hlásené spoločnosťou | niektoré výrobky vyrábané na spoločných linkách, iné vyrábané v bezlepkovom úseku zdieľaného zariadenia |
| Glutenfreeda Foods | teplé a studené obilniny a mrazené potraviny | GF-5 | hlásené spoločnosťou | bezlepkové zariadenie, prísny testovací protokol - potraviny vždy testujú pod 5 ppm a vo všeobecnosti pod 2,5 ppm |
| Bezlepková spíž | zmesi na pečenie | GF-10 | hlásené spoločnosťou | bezlepkové zariadenie |
| glutín | chlieb, cestoviny, cereálie, občerstvenie, mrazené jedlá | GF-10 | hlásené spoločnosťou | |
| Häagen-Dazs | Zmrzlina a mrazené dezerty | GF-20 | hlásené spoločnosťou | Spoločnosť Häagen-Dazs tvrdí, že používa prísady obsahujúce lepok len na viditeľných miestach, napríklad v zmrzlinách na čokoládové čipové koláče. |
| Kanvica značka | čipsy | GF-20 | hlásené spoločnosťou | Kanvica vyrába len bezlepkové čipy a vyrába ich v prostredí GF podľa spoločnosti |
| King Arthur Flour | bezlepkové zmesi a výrobky z múky | GF-10 | GFCO certifikované | Výrobky vyrobené v špeciálnom bezlepkovom zariadení |
| Kinnikinnick Foods | chleby, sušienky, zmesi, vdolky, občerstvenie, škrupiny na pizzu | GF-5 | hlásené spoločnosťou | bezlepkové zariadenie; interné testovanie zložiek, hotových výrobkov |
| Kraft Foods | širokú škálu potravinárskych výrobkov | GF-20, GF- | hlásené spoločnosťou | Výrobky Kraft označené ako "bezlepkové" spĺňajú normy GF-20; inak spoločnosť Kraft zverejní zložky lepku, ale nie potenciálnu krížovú kontamináciu |
| Miller's Mustard | ochutená horčica | GF-5 | certifikované spoločnosťou CSA | |
| Nabisco | ryžové sušienky | GF-20 | v spoločnom zariadení | |
| Pamela's Products | Pekárenské zmesi, sušienky, biscotti | GF-5 | hlásené spoločnosťou | Pamela správy, že testuje všetko, aby sa zabezpečilo, že klesne pod 5 častí na milión gluténu. |
| Pillsbury | pripravené na pečenie výrobkov z cesta | GF-20 | hlásené spoločnosťou | Pillsbury vyrába spoločnosť General Mills, ktorá využíva niektoré spoločné zariadenia |
| POPchips | čipsy | GF-10 | GFCO certifikované | |
| Rudiho bezlepkové | chleby, kotúče, tortilly | GF-10 | certifikované spoločnosťou GFCO | spoločné zariadenie |
| Sabrett | hot dogy, klobása, saláma, hovädzie mäso | GF-10 | certifikované spoločnosťou GFCO | koktailové franky v pečiva nie sú bezlepkové |
| Scharffen Berger čokoláda | gurmánske čokoládové tyčinky | GF-20 | hlásené spoločnosťou | Scharffen Berger je vo vlastníctve spoločnosti Hershey's |
| Snyders of Hannover | praclíky | GF-10 | certifikované spoločnosťou GFCO | |
| Tak chutné | Mrazené dezerty, orechové mlieko, jogurt | GF-10 | Certifikované spoločnosťou GFCO | |
| Tri pekári | chleby, pizza, buchty | GF-5 | hlásené spoločnosťou | bezlepkové zariadenie |
| Turecko Hill Dairy | Zmrzlina | GF-20 | hlásené spoločnosťou | Turecko Hill označuje príchuť, ktorú považuje za splnenie noriem bez lepok s "bezlepkovým". |
| Udiho bezlepkové | chleby, granola, rožky, sušienky, vdolky, pizza | GF-10 | certifikované spoločnosťou GFCO | bezlepkové zariadenie |
| Wellshire farmy | šunka, hot dogy, obedové mäso, slanina, klobása | GF-10 | GFCO certifikované | |
| Celé potraviny Bezlepková pekáreň | chleby, rožky, koláče, vdolky, pečivo | GF-5 | hlásené spoločnosťou | bezlepkové zariadenie |