Zdravie Výhody kurkuma
Kurkuma je možno najviac legitímne z tzv. Superfoods . Bol rozsiahle študovaný a skúmaný; a na rozdiel od Noni Juice alebo Goji Berries, kurkuma je už po stáročia a nemá za sebou marketingovú kampaň. V podstate je kurkuma len korením, ktoré výskumníci študujú a objavujú zdravotné prínosy v ňom a učia sa, ako môže kurkuma pomôcť pri bežných podmienkach proti starnutiu.
Čo je kurkuma?
Kurkuma je zázvorová rastlina, ktorej korene sú zhromaždené, sušené a vyrobené do korenia pre svoju chuť a zdravie. Vedecký názov kurkumu je Curcuma longa . Je to populárny korenie v mnohých indických a ázijských jedlách a kritickou zložkou kari. Kuracie korenie, ktoré sa nachádza v obchodoch s potravinami, je varený, sušený a práškový koreň kukurice (obrázok zázvor, ktorý vidíte v obchode s potravinami). Turmeric má zreteľnú žltú farbu a môže škvrny oblečenie (niekedy sa dokonca používa ako farbivo alebo ako potravinárske farbivo.
Osobne sa mi páči spôsob, akým chutí, hlavne na dobre pripravenej indickej kuchyni (ale pozor, niektoré z týchto lahodných jedál môžu byť vysoko tučné). Ak budete jesť viac kurkumu kvôli hláseniam o zdravotných problémoch, ktoré sú hlásené (pozri nižšie), uistite sa, že používate skutočnú kurkuma vo vašom varení a nie kari mix. Väčšina týchto zmesí neobsahuje dostatok kurkuma.
Nutričné vlastnosti kurkumu
Najzaujímavejšou živinou v kurkumu je kurkumín. Toto je živina, ktorá dostala pozornosť v médiách, pretože výskumníci majú záujem o možnosti kurkumínu v boji proti rakovine a Alzheimerovej chorobe. Záverečný výskum kurkumínu sa zatiaľ nestal, existuje však veľa potenciálu.
Kurkumín v kurkuma je považovaný za prácu, pretože je silným protizápalovým činidlom.
Okrem kurkumínu obsahuje kurkuma vysokú hladinu železa a mangánu a miernu hladinu vitamínu B6 a draslíka - všetky vitamíny a minerály, ktoré sú súčasťou zdravého, vyváženého stravovania (ale nie je to tak veľké, ako brať kurkum len pre tieto vitamíny / minerály ).
Turmerické doplnky
Môžete nájsť kurkuma v obchodoch s potravinami. Videl som kurkum čaj (ktorého značka tvrdí, že je populárna v Okinawe, kde ľudia žijú dlhšie ako kdekoľvek inde na svete). Môžete tiež nájsť kurkuma pilulky ako posilnenie zdravia.
Turmerické zdravotné tvrdenia
Dlhý zoznam zdravotných podmienok je tvrdený, že mu pomáha kurkuma. Mnohé z nich sú v súčasnosti predmetom výskumu a závery ešte neboli vypracované. Tu je stručný zoznam podmienok:
- Syndróm dráždivého čreva
- Artritída (Mohli by ste mať Arthirits? Vezmite tento kvíz zistiť)
- Prevencia rakoviny
- Obmedzenie rastu rakoviny
- Alzheimerova choroba
- Cystická fibróza
- Zabráňte ochoreniu srdca
- Znižuje hladinu cholesterolu
Majte na pamäti, že v štúdiách, ktoré vedú k týmto tvrdeniam, neboli účastníci jednoducho jesť veľa kari s kurkumou. Bola im podaná vysoká dávka kurkumínu (kľúčová živina v kurkuma) a pozorne sledovaná výskumníkmi.
Napríklad v štúdii o cystickej fibróze každý pacient dostal takmer 500 mg kurkumínu. Budú musieť jesť takmer celý gram kurkumu denne, aby si toľko (to je veľa kari!). Mnohé zo štúdií sa tiež zameriavajú na kombináciu vysokých dávok kurkumínu spolu s inými látkami. V podstate tento výskum nie je výživovým výskumom hľadajúcim nové usmernenie, ale farmaceutický výskum zameraný na výrobu nových liekov na báze kurkumínu.
Mám jesť viac kurkuma?
Iste, je to lahodné korenie používané vo veľkej časti varenie na svete. Konzumujte pravidelne, je možné, že dostanete dostatok kurkumínu, aby ste znížili riziko niektorých ochorení súvisiacich s vekom.
Uistite sa, že vaše jedlo je pripravené zdravým spôsobom a že v prípravku je veľa kurkuma.
Späť na Strange Foods pre dlhovekosť
zdroj:
Svetovo najzdravšie potraviny. Kurkuma. Nadácia George Mateljan.