Vodové melóny majú mierne vysoký obsah cukru, ale malé množstvá môžu byť súčasťou stravy s nízkym obsahom cukru. Existujú vitamíny a živiny v melón, ktoré robia to zdravá voľba pre uspokojenie sladké túžby skôr ako jednoducho prázdne kalórie. Tu je pohľad na sacharidy v melónu .
Počty uhľohydrátov a vlákien
Kľúčom k užívaniu melóna na diéte s nízkym obsahom uhľovodíkov je sledovať vašu veľkosť porcie.
Štandardná dávka je jedna šálka alebo 5 uncí a obsahuje 11 gramov čistých sacharidov. Pri kliniku melóna by ste mali opatrne merať, pretože klin sa môže rovnať niekoľkým porciám. 1-palcový klin s hmotnosťou 10 uncí je dve porcie.
| Príprava melónu | Sacharidy, vlákniny a kalórie |
|---|---|
| 1/2 šálky melónu na kocky | 5,5 gramov čistých sacharidov , nízke množstvo vlákniny, 23 kalórií |
| 1 šálka melónu na kocky | 11 gramov čistých sacharidov, 46 kalórií |
| 1 klin (priemerný melón 1/16, 10 uncí) | 22 gramov čistých sacharidov, 1 gram vlákniny, 86 kalórií |
Glykemický index a glykemické zaťaženie
Glykemický index jedla je ukazovateľom toho, koľko a ako rýchlo potravina zvyšuje hladinu cukru v krvi. Medzinárodné tabuľky glykemického indexu a glykemického zaťaženia: 2008 ukazuje priemerný glykemický index vodného melónu ako 76.
Glykemické zaťaženie potraviny súvisí s glykemickým indexom, ale zohľadňuje veľkosť dávok. Glykemické zaťaženie 1 je ekvivalentom konzumácie 1 gram glukózy.
Vodný melón vyzerá oveľa lepšie týmto opatrením, pretože na porciu je málo uhľohydrátov.
| Glykemické zaťaženie melóna |
|---|
| 1/2 šálky nakrájaného melónu: 1.5 |
| 1 klinový melón (priemerný melón 1/16, 10 uncí): 6 |
| 1 porcia (100 gramov): 4 |
Zdravotné výhody
Melón je dobrým zdrojom vitamínu C a vitamínu A.
Je tiež vynikajúcim zdrojom lykopénu, fytonutrientu, ktorý ukáže, že štúdie môžu pomôcť pri udržiavaní kardiovaskulárneho zdravia a pravdepodobne zdravia kostí. Ďalšie fytonutrienty v melóne zahŕňajú flavonoidy, karotenoidy a triterpenoidy, ktoré majú protizápalový a antioxidačný účinok. Plne zrelý červený melón obsahuje vyššie úrovne týchto živín ako menej zrelý ružový melón.
Aminokyselinový citrulín sa nachádza vo vysokých koncentráciách v melóne. Predáva sa ako výživový doplnok pre rôzne údajné výhody, ale množstvo nájdené v melóne sa nemusí rovnať koncentrácii predávanej vo forme kapsúl.
Melónová koža obsahuje významné množstvo živín vrátane citrulínu a nižší obsah cukru. Bohužiaľ, nakladaná kôrka vo väčšine prípadov je vyrobená z receptúry, ktorá vyžaduje pridanie veľkého množstva cukru, čo by nebolo vhodné na diétu s nízkym obsahom uhľovodíkov.
Rovnako ako názov napovedá, melón sa skladá hlavne z vody. V jednej dávke vodného melónu dostanete okolo 5 uncí vody, čo z nej robí zdravé jedlo na uspokojenie denných potrieb vody. Muži a ženy potrebujú 9 až 13 šálok vody denne.
Výber a uskladnenie
Ovocie, ktoré je považované za "ťažké pre svoju veľkosť", znamená, že ovocie má vyššiu šancu byť čerstvý, šťavnatejší melón.
Vonkajšia strana by mala byť pevná a bez škrabancov. Pozrite sa na "pozemné miesto", kde sa melón oprel na zem. V melónu, ktorý je úplne zrelý, bude táto škvrna krémovo žltej farby.
Neprirezaný melón sa môže skladovať pri izbovej teplote, ale je lepšie skladovať na chladnejšom mieste, ideálne medzi 50 F a 60 F. Po rozrezaní by mal byť melón chladený.
Skupiny s nízkym obsahom uhlíka
Väčšina ovocia , obilnín, strukovín a mliečnych výrobkov má tendenciu byť vyššia v prípade cukrov alebo sacharidov. Môžete si ich vychutnať ako súčasť vyváženej stravy, ale nezabudnite si uvedomiť ich obsah karbidu a obmedziť vaše porcie. Ak je plán stravovania s nízkym obsahom uhľovodíkov, čo hľadáte, zdá sa, že najlepšie stávky sú listová zelenina, orechy a semená .
Slovo z
Zatiaľ čo melón môže vyzerať ako vysoký obsah sacharidov, môžete si vychutnať toto ovocie na diéte s nízkym obsahom uhľovodíkov, ak dávate pozor na veľkosť porcií. Dodáva farebný prvok na zelenom šaláte alebo ovocnom šaláte. Trochu prirodzenej sladkosti môže tiež potešiť vaše chuť a nebudete strácať svoj príspevok na to, že niečo má menej výživnej hodnoty.
> Zdroje:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Medzinárodné tabuľky glykemického indexu a hodnoty glykemického zaťaženia: 2008. Diabetes Care . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.
> USDA Národná databáza živín pre štandardné referencie, vydanie 28. USDA.