Olivový olej je základnou súčasťou stredomorskej stravy , ktorá súvisí so zdravím srdca a dlhovekosťou. Americká správa pre potraviny a lieky súhlasí s tým, že olivový olej môže byť zdravým srdcom. Keď si kúpite fľašu olivového oleja, na štítku si môžete všimnúť nasledujúce vyhlásenie:
Obmedzené a nepresvedčivé vedecké dôkazy naznačujú, že konzumácia približne dvoch polievkových lyžíc (23 gramov) denného olivového oleja môže znížiť riziko koronárnej choroby srdca kvôli mononenasýtenému tuku v olivovom oleji. Ak chcete dosiahnuť tento možný prínos, olivový olej má nahradiť podobné množstvo nasýteného tuku a nezvyšovať celkový počet kalórií, ktoré budete jesť za deň.
Koronárne tepny poskytujú krv do srdcového svalu. Mononenasýtené tuky v olivovom oleji pomáhajú udržiavať tieto tepny čisté, aby vaše srdce mohlo dostať dostatok kyslíka a živín na udržanie čerpania.
Je však dôležité vedieť, že mnohé zo štúdií, ktoré skúmajú účinky olivového oleja, sú navrhnuté tak, aby sa všeobecne pozerali na stredomorskú stravu, čo sťažuje vedieť s istotou o tom, koľko prínosov pre zdravie sú spôsobené konkrétne olivovým olejom. Niektoré zdravotné prínosy môžu pochádzať z celých obilnín, orechov, semien, zeleniny, ovocia alebo rýb.
Jedna štúdia publikovaná v roku 2011 v oblasti výživy, metabolizmu a kardiovaskulárnych chorôb však dospela k záveru, že olivový olej znižuje hladinu cholesterolu, zjavne kvôli zlúčeninám iným ako sú mononenasýtené tuky. Olivový olej je bohatý na polyfenoly, ktoré fungujú ako antioxidanty na ochranu buniek vo vašom tele, a niektoré majú iné priaznivé účinky - možno zníženie hladiny cholesterolu je jedným z nich.
Je tiež možné, že tieto polyfenoly môžu pomôcť predchádzať niektorým formám rakoviny - ďalšia štúdia zverejnená v roku 2011 v publikácii Lipids and Health and Disease zistila, že ľudia, ktorí konzumovali viac olivového oleja, mali nižšiu mieru rakoviny. Avšak, to sú pozorovacie údaje a mohlo by existovať aj iné dôvody, prečo sú ľudia, ktorí konzumovali viac olivového oleja, menej pravdepodobné, že budú mať rakovinu.
Získajte viac olivového oleja do vašej stravy
- Použite olivový olej na svoj obľúbený šalát .
- Namočte kúsky 100-percentného celozrnného chleba do misky olivového oleja, ktorý bol poprávaný korením a oreganom.
- Posypte zelenú zeleninu s olivovým olejom namiesto margarínu alebo masla.
- Vytvorte pesto a podávajte s obľúbenou cestovinou.
- Pripravte si vlastnú brusnicovú vinaigrettu na šaláty.
- Pridajte chuť k olivovému oleju pomocou infúzie oleja s vetvičkami z rozmarínu alebo iných sušených bylín.
Olivový olej uchovávajte v tmavom, chladnom mieste v tesne uzavretej nádobe. Olivový olej môžete uchovávať v chladničke. Avšak, bude mať husté a zakalené. To je v poriadku - olivový olej sa vráti do normálu, keď stojí pri izbovej teplote.
Majte na pamäti, že zatiaľ čo olivový olej je bohatý na mononenasýtené tuky, je stále vysoký obsah kalórií. Sledujte svoju veľkosť porcie - jedna porcia je dve polievkové lyžice a to je všetko, čo potrebujete za deň.
zdroje
Covas MI, Nyyssonen K, Poulsen HE, Kaikkonen J, Zunft HJ, Kiesewetter H, Gaddi A, de la Torre R, Mursu J, Baumler H, Nascetti S, Salonen JT, Fito M, Virtanen J, Marrugat J, , "Vplyv polyfenolov v olivovom oleji na rizikové faktory srdcového ochorenia: randomizovaná štúdia." Ann Intern Med. 2006 Sep 5; 145 (5): 333-41. http://annals.org/article.aspx?articleid=727945.
Damasceno NR1, Pérez-Heras A, Serra M, Cofán M, Sala-Vila A, Salas-Salvadó J, Ros E. Štúdia krmiva obohatená o panenský olivový olej, vlašské orechy alebo mandle Účinky na lipidy a iné markery kardiovaskulárneho rizika . " Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011 Jun; 21 Suppl 1: S14-20. dva: 10.1016 / j.numecd.2010.12.006. http://www.nmcd-journal.com/article/S0939-4753(10)00297-8/abstract.
Psaltopoulou T1, Kosti RI, Haidopoulos D., Dimopoulos M, Panagiotakos DB. "Príjem olivového oleja je nepriamo spojený s prevalenciou rakoviny: systematický prehľad a metaanalýza 13 800 pacientov a 23 340 kontrol v 19 pozorovacích štúdiách." Lipids Health Dis. 30. júla 2011, 10: 127. dva: 10.1186 / 1476-511X-10-127. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3199852/.