Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 165
Tuk - 5 g
Sacharidy - 10g
Proteín - 20 g
Celkový čas 40 min
Prepracujte 10 minút , varíme 30 minút
Podávanie 6
Kuracie palac je vynikajúce korenené indické kurča so špenátovou miskou. Môžete ju slúžiť ako výdatný hlavný chod s ryžou basmati alebo chlebom ako je naan. Je rýchlo pripraviť, ak máte na sklade ingrediencie.
Budete chcieť urobiť výlet do indického obchodu s potravinami, aby ste získali čerstvé kari listy, garam masala, čierne kardamové struky a indický červený chiliový prášok (podobne ako mletá kajenská paprika, ktorú by ste mohli nahradiť). Zatiaľ čo môžete vyrobiť jedlo bez čerstvých kari listov, pridávajú štipľavý prvok, ktorý sa nenachádza v suchom kari prášku.
Akonáhle budete mať všetky ingrediencie skladované, budete rád robiť toto jedlo a iné indiánske korenené jedlá.
prísady
- 1 libra vykosteného kuracieho prsia bez kožky, nakrájaného na kocky (asi jeden palec o jeden palec)
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 7 čerstvých listov kari
- 2 bobkové listy
- 1 tyčinka škorice
- 2 čierne kardamónové lusky
- 4 klinčeky
- 2 šálky nasekanej cibule
- 1 lyžička cesnakového prášku
- 1 čajová lyžička čerstvého koreňa zázvoru
- 1 šálka paradajkovej omáčky
- 1/8 čajovej lyžičky kurkum
- 2 čajové lyžičky korianderového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky garam masala (zmes indického korenia)
- 1/8 lyžičky indického červeného chili prášku
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 5 lyžíc nakrájaným čerstvým koriandrom
- 1 balenie mrazené nakrájaný špenát (10 uncí)
príprava
- Ak používate mrazený špenát, rozmrazte ho a vyčistite všetku vodu z neho. Miska bude ochutnať oveľa lepšie, ak je všetka voda vytečená. Ponechajte stranou až kým nevyvoláte nižšie.
- Nakrájajte cibuľu a paradajky (ak používate čerstvé paradajky).
- Rozdrviť cesnak a koreň zázvoru, ak používate čerstvý cesnak a zázvor namiesto pripraveného.
- Smažte čerstvé listové listy v oleji na 20 sekúnd, pridajte škoricu, čierny kardamon, klinčeky, bobkový list a varíme ďalších 20 sekúnd.
- Pridajte cibuľu a varíme do zlatohnedej.
- Pridajte zázvor, cesnak a paradajkovú omáčku. Zmiešajte to na panvici a potom pridajte kurkuma, korianderový prášok, garam masala, červený chiliový prášok, soľ a polovicu koriandra. miešať
- Pridajte kurča. Kuracie prútie so zmesou v panve, kým voda, ktorá vykuruje kurčatá a zeleninu, sa odparí, asi 10 až 15 minút.
- Pridajte špenát a variť, kým kurča nie je jemné a varené.
- Ozdobte zvyškom koriandra.
- Podávajte s ryžou basmati alebo s chlebom ako chapati, roti alebo naan.
Poznámka o úrovni tepla
Množstvo koreneného tepla v tejto miske je určené červeným práškom chili a garam masala. Najjednoduchšie je zvýšiť alebo znížiť množstvo červeného chilli prášku, ktorý použijete, aby ste ho dostali do zvoleného množstva tepla. Niektoré garam masala zmesi sú viac korenisté horúce ako ostatné, ale tiež pridá niekoľko chutí, ktoré chcete v miske.
Sprievodné osvedčenia: Kuracie mäso Palak sa zvyčajne podáva spolu s jogurtovou raitou a zeleninovými pokrmmi.
Zvyšky môžete v mikrovlnnej rúre opätovne ohrievať na obed alebo na prípravu večere.