Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 100
Tuk - 5 g
Sacharidy - 11g
Proteín - 4 g
Celkový čas 55 min
Prepracovanie 10 min , varenie 45 min
Počet porcií 6 (každý 1/3 pohára)
Hummus je vynikajúcim občerstvením pre tých, ktorí sa snažia jesť trochu zdravšie. Je vyrobená zo zdravých srdcových impulzov , ktoré sú nabité vláknami a rastlinnými proteínmi. Hummus je tiež skvelý spôsob, ako zvýšiť svoj príjem zeleniny, keď si ponorte crudités do nej pre výživné občerstvenie.
Zatiaľ čo hummus nakupovaný v obchode je určite vhodný, často sa vyrába s oveľa viac sodíka (a dokonca aj ďalšie prísady a tuky), ako je potrebné. V skutočnosti je veľmi ľahké vytvoriť si vlastný hummus doma. Môžete si to napriek tomu chuť a budete kontrolovať sodík, a to najmä vtedy, keď si pripravíte vlastné impulzy na základňu namiesto použitia konzervovaných fazulí alebo cícerov.
V tomto receptúre sú šošovky na rýchle varenie základňou naplnenou vláknami a pražená červená paprika dodáva tonám chuti bez sodíka. Zmiešajte dávku tohto hummu a rozdeľte ho s malinkou mrkvou, cherry paradajkami a plátkami uhoriek na týždenné zdravé občerstvenie, ktoré vás uspokojí a vyživuje celé hodiny.
prísady
- 1 stredná červená paprika
- 2 lyžice + 1/2 čajovej lyžičky olivového oleja
- 1/2 šálky šošovice
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 citrón, šťavnatý
- 1/4 šálky vody
príprava
- Predhriatie rúry na 400 F.
- Pridajte plech na pečenie fóliou alebo pergamenom.
- Ľahko trieť paprikou s 1/2 čajovou lyžičkou olivového oleja. Vložte na plech a pečieme 30 až 45 minút, rotujeme každých 10 minút, kým pepper nie je mäkký a koža začne blistrovať. Odstráňte z rúry a nechajte odpočívať, až kým nebudete dobre vychladnúť.
- Zatiaľ v malom panvici priveďte šošovku a 1 šálku vody do varu. Ohrev ohrejte na nízku teplotu a nechajte ho opekať 15 minút, alebo pokiaľ nie je absorbovaná kvapalina a šošovka je mäkká. Odstráňte z tepla a odložte ho.
- Keď sa paprika ochladí, odstráňte kožu, odstráňte kmeň a semená a vyhoďte.
- Pridajte do mixéra alebo kuchynského robota zostávajúci olej, šošovku, cesnak, citrónovú šťavu a vodu. Zmiešajte do hladkej, pridajte viac vody, 1 lyžicu naraz, kým sa nedosiahne správna konzistencia.
- Podávajte surové vegetariány.
Zmeny a náhrady zložiek
Ak už máte dávku varených cícerov alebo čiernych fazulí, môžete ich namiesto šošoviek použiť 1 šálku. Chickpeas a fazuľa trvať dlhšie, aby variť, takže ak ich chcete použiť, urobte väčšiu dávku pred časom.
Môžete použiť oranžové alebo žlté papriky, namiesto červenej, ak máte to na dosah ruky. To neovplyvní hustotu živín - konečný produkt bude rovnako výživný.
Tipy na varenie a servírovanie
Tento hummus sa môže urobiť vopred a skladovať v chladničke vo vzduchotesnej nádobe.
Rozstrihnite nejakú surovú zeleninu na namáčanie alebo slúžte s chlebom s nízkym obsahom sodíka alebo krekry.