Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 587
Tuk - 25 g
Sacharidy - 75g
Proteín - 22 g
Celkový čas 75 min
Príprava 5 minút , Cook 70 min
Porcie 5 (každé 3/4 šálky)
Plantajny sú základnou potravou v mnohých častiach sveta a sú pripravené nespočetnými spôsobmi. V západnej Afrike sú často podávané s paradajkovou guláš nazývanou "červená červená" pre farbu palmového oleja a paradajok, z ktorých sa vyrába.
prísady
- 1 šálka tepelne neupraveného chana dal
- 1 1/8 šálky oleja z kanolového oleja , rozdelený
- 4 cesnakové kebabky
- 2 lyžice koreň zázvoru, olúpané a strúhané
- 2 lyžice rajčiakovej pasty
- 1 28-unca môže rozdrviť paradajky
- 1 čerstvá alebo sušená malá, horúca čili paprika
- 1 plantain, zrelé
príprava
- V veľkej miske zakryjte chanu dal s vriacou vodou. Po ochladení na izbovú teplotu ju zakryjte a uložte do chladničky cez noc.
- Približne 1 / ½ hodiny predtým, ako sa podávate, vypustite chanu dal. Kryt chana dal s veľkým množstvom vody vo veľkej hrnci a priniesť nekrytý hrniec na varenie pri vysokej teplote. Znížte teplo a jemte, až kým nebudete jemné, 25 až 30 minút. Vypustite dal v sitke.
- Vráťte prázdny hrniec do kachlí. Zahrejte 2 polievkové lyžice oleja a cesnaku na strednú teplotu. Sauté cesnak, kým sa začne hnedo, potom odstráňte cesnak a zlikvidujte (to udržuje misku nízke FODMAP).
- Pridajte zázvor a suté, až kým sa začne zapečať. Pridajte chanu dal, paradajkovú pastu, drvené paradajky a papriku. Narežte guláš po dobu 30 minút, občas sa premiešajte.
- Medzitým olúpte plantajn tak, že odrezáte z každého konca, vediete z jednej strany ostrý nôž a uvoľníte kožu v jednom kuse. Plátky plantajnu nakrájajte na medailóny s predpätím o hrúbke ½-palca, aby sa maximalizoval povrch každého plátku.
- Nalejte kanolový olej do strednej panvici a položte na stredné teplo. Keď voda pritlačí z prstov prstov pri kontakte s povrchom oleja, použite kliešte na položenie každého plátku plantain do oleja, dávajte pozor, aby ste sa neštartovali. Snažte sa, aby sa dané plátky nezavádzali, pretože sa navzájom držia; ak sa nezmestí naraz, možno budete musieť vyprážať v dvoch dávkach.
- Nechajte plátky plátky varenie, občas ich odskrutkujte pomocou kliešťov, aby ste zabránili tomu, aby sa prilepili na panvicu. Keď spodný okraj plátku zmení na tmavohnedé, opatrne ho otočte, aby ste pokračovali v varení. Keď sa obidve strany stanú tmavo hnedou, 8 až 10 minút, odstráňte plátky plátky na papierový uterák.
- Rozdelíme guláš do 5 misiek a obdaríme každý s niekoľkými plátkami smažených plantainov.
Zmeny a náhrady zložiek
Paradajková dušina sa dá podávať cez ryžu alebo prosa, bez vyprážaných plantajnov, pre neobvyklé, plniace, vegánske jedlo.
Tipy na varenie a servírovanie
Červená červená často obsahuje nebezpečne horúce papriky papriky alebo podobne.
Môžete nastaviť teplo tohto americanized paradajkového guláš podľa vašich preferencií menením typu a množstva papriky. V tejto miske máme radi malé (2 až 3 palcové) serrano alebo thajské zelené papriky; ak preferujete menej tepla, môžete vyskúšať väčšie, ale jemnejšie, Anaheim, banán alebo poblano papriky miesto.