Horúca a kyslá polievka

Hlavné body výživy (na jedno podanie)

Kalórie - 110

Tuk - 5 g

Sacharidy - 10g

Proteín - 8 g

Celkový čas 35 min
Prepracovanie 20 min , varenie 15 min
Počet porcií 6 (1 šálka)

Horúca a kyslá polievka je obľúbená ázijská reštaurácia , ktorú môžete urobiť doma. Nie je to ťažké, akonáhle ste zvládli techniku ​​drilingu míchaného vajíčka do vírivého vývaru. Navštívte ázijský trh a kúpte si chrumkavé huby z čiernych húb. Zvyšok prísad je k dispozícii vo vašom miestnom obchode s potravinami.

prísady

• ¾ oz sušených čiernych húb húb (asi 1/2 šálky)
• 1 lyžicu olúpaného čerstvého zázvoru, nakrájame na hrubé kúsky
• 2 čerstvé strúčiky cesnaku, nakrájané na veľké kusy
• 1 polievková lyžica opekaného sezamového oleja
• 1 štvorcový kukuričný vývar so zníženým obsahom sodíka a nízkym obsahom FODMAPu
• 1 lyžicu čili a ocet horúcu omáčkou
• 3 lyžice ryžového octu
• 2 lyžice so zníženou sodíkovou sójovou omáčkou
• 8 uncí pevného tofu, vyčerpaný a nakrájaný na ¼ palce
• 5 uncí bambusových výhonkov (výnos z 8-unce môže)
• 1 čajová lyžička cukru
• ¼ lyžičky mletého bieleho korenia
• 2 lyžice kukuričného škrobu
• 2 lyžice studenej vody
• 1 veľké vajce
• ¼ šálky tenkých plátkov zeleniny
• štipka drvených vločiek červenej papriky (voliteľné)

príprava

1. V strednej miske nalejte asi 2 šálky vriacej vody cez sušené huby a nechajte ich hydratovať 30 minút.
2. Zatiaľ čo sa huby namočia, v stredne ťažkej hrnce omáčajte zázvor a cesnak v sezamovom oleji na strednom ohni, až kým voňavé a sýtené. Keď začnú hnedieť, odstráňte a odložte zázvor a cesnak. Zmiešajte kuracie vývar, horúcu omáčku, ocot, sójovú omáčku, tofu, bambusové výhonky, cukor a korenie. Zmes zachyťte na stredne vysokej teplote a potom ju zatlačte, aby ste udržali nízku teplotu varu.

1. V malej miske premiešajte kukuričný škrob a studenú vodu. Zmrštite zmes do polievky, rýchlo sa miešajte a miešajte, kým sa polievka mierne nezhustne.
2. Vypustite huby a pridajte ich do polievky.
3. V tej istej malej miske zdražte vajcia. Zmiešajte vajcovú zmes do hrnca za stáleho miešania. Malé pramene vajca sa vytvoria, keď sa polievka vracia na asi 30 sekúnd. Vrchol s hrivienkami a drveným červeným korením, ak sa používajú, a podávajte horúce.

Zmeny a náhrady zložiek

Použite jednu šálku roztrhaných čerstvých húb ustríc namiesto rehydratovaných sušených čiernych húb húb, ak máte problémy s ich nájdením.

Upozorňujeme, že výťažok s nízkym obsahom FODMAPu neobsahuje cibuľu alebo cesnak. Nesprávne označené ako FODMAP, takže budete musieť skontrolovať značku ingrediencií.

Tipy na varenie a servírovanie

V poslednej dobe sme videli pevný tofu v dvojiciach balenia po 8 oz. Na tento recept použite jednu stranu dvojitého balenia a druhú polovicu uložte na iné použitie, ako napríklad lepkavá pečená tofu nudlová misa .

Držte predtým olúpané a nakrájané zázvor vo vašom mrazničke vždy rýchlo pridať prasknutie autentické ázijské chuť na vaše recepty. Zázvor umiestnite na malý kúsok hliníkovej fólie, obaľte sa a otočte na oboch koncoch.