Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 300
Tuk - 17 g
Sacharidy - 1g
Proteín - 34 g
Celkový čas 25 min
Prepracujte 15 minút , variť 10 min
Podávanie 6 (každé 4,5 uncí)
Losos je druhou najpopulárnejšou rybou v Amerike, po konzervovaných tuniakoch. A prečo nie? Je bohatá na živiny a chutná. Spárované tu s našim špenátom a bazalkovým pestem s nízkym obsahom FODMAPu (bez cesnaku a len správnym množstvom syra), vaši hostia budú mať pestrý a voňavý festival zmyslov. Podávajte na vrchole balsamikového octu - hnutej hnedej alebo bielej ryže. Zvyšky sa môžu jemne zohriať alebo vychladnúť, v šaláte s nakrájanou uhorkou a nakrájanými paradajkami.
prísady
- 3 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice vody
- 1/8 čajovej lyžičky soli
- 1 polievková lyžica borovíc
- 2 šálky španielskeho listu
- ½ šálky čerstvej bazalky
- ¼ šálky parmezánového syra
- 2 libry filé z lososa
- ¼ šálky feta sýra
príprava
- Odmerajte olivový olej, vodu, soľ, borovicové orechy a parmezán do misky mixéra alebo kuchynského robota. Pri príprave stroja pridajte listy špenátu a bazalky a spracujte pesto, kým sa nevytvorí hrubá pasta.
- Horný stojan pece umiestnite asi 6 centimetrov pod brojlerom a predhrejte ho s dvermi. Prilepte plech na pečenie alebo pekáč s fóliou pre jednoduché čistenie.
- Rybu nakrájajte na 6 kusov a filé položte na pripravenú dosku na pečenie. Chraňte 6 minút a potom losos otočte a upečte, až kým nie je viditeľne blistrovaná, asi 2 minúty.
- Vyberte panvicu z rúry a pomocou vidlice jemne zdvihnite pokožku z lososa. Skontrolujte, či je losos takmer hotový; jemne odtiahnite vločky na jednom z filé pomocou dvoch vidličiek. Ak ešte nie je nepriehľadné aspoň 75 percent, pokračujte v šálke ďalšej minúty alebo dvoch. Ak je takmer hotové, rovnomerne rozložte peso na lososové filé a potom posypte syrom feta. Vráťte sa na brojlery na 2 až 3 minúty, kým pesto neprestane a feta sa nezmäkne. Podávajte okamžite.
Zmeny a náhrady zložiek
V tomto receptúre môžete použiť akýkoľvek pomer špenátov a bazalky, a preto používajte podľa vašej chuti!
Tipy na varenie a servírovanie
Doba varenia pre losos sa môže značne líšiť v závislosti od odrody lososa a hrúbky filé. Podľa toho upravte.
Ak chcete ušetriť čas, zakúpte si predprelisovaný parmezán.
Uistite sa, že používate plnotučné feta z kravského alebo ovčieho mlieka.
Syr so zníženým obsahom tuku sa pod brojlerom nestane mäkkým.
Chladený zvyšok pesto, ktorý je pevne zakrytý, môžete použiť neskôr na svoje obľúbené bezlepkové cestoviny alebo ako sendvičový sprej.