Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 71
Tuk - 5 g
Sacharidy - 5g
Proteín - 3 g
Celkový čas 35 min
Prepracovanie 15 min , variť 20 min
Podávanie 12 (každý 1/2 šálky)
Tento recept obsahuje novo identifikovanú položku s nízkym obsahom FODMAPu, ustríc huby, do miešaného smaženia s ázijskými obľúbenými bok choy. Bok choy znamená "biela zelenina" a prichádza v niekoľkých odrodách. Tento recept bol vyvinutý pre veľké hlavy bok choy v tvare rímsy šalátu, s tmavo zelenými listami a hustými bielymi jedlými stonkami. Táto odroda je niekedy známa ako "pak choy".
prísady
- ¾ libier ustríc huby
- 3 libry bok choy
- 2 lyžice arašidového alebo kanolového oleja
- 2 lyžice opekaného sezamového oleja
- 3 čerstvé strúčiky cesnaku
- 1 lyžička koreň zázvoru, olúpané a mleté
- 2 lyžice vody
- 3 lyžice so zníženou sodíkovou sójovou omáčkou
- 2 čajové lyžičky cukru
príprava
- Odstráňte iba veľmi spodný 1/2-palcový húb húb, kde boli pripojené k rastúcemu médiu. Strihajte huby, vrátane stoniek, do kúskov.
- Použite ostrý nôž na orezanie koncov z bok choy stonky a oddeľte listy od rebier. Rezy rebier (stonky) do 1/4-palcové kusy. Nakrájajte listy na seba a zrolujte ich do záznamu. Nakrájajte ich na 1-palcové pásky.
- Vo veľkej panvici alebo širokej hrnce s vekom ohrievajte arašidový olej, sezamový olej a strúčiky cesnaku na strednom ohni. Upravte teplo, aby ste držali pri varení, kým sa cesnak nezhasne, potom cesnak odstránite a rezervujte ho na ďalšie použitie.
- Pridajte zázvor a suté, až kým sa začne zapečať. Pridajte huby a bok choy. Zahrejte na strednú až vysokú teplotu a zeleninu rozmiešajte asi 5 minút, až kým nie sú zvlnené.
- Pridajte vodu, sójovú omáčku a cukor. Prikryte nádobu a priveďte kvapalinu dole do varu. Upravte teplo, aby ste udržali vriec a parnú zeleninu 3 minúty. Ak je to potrebné, na zabránenie lepenia pridajte do panvice ďalšiu 1 alebo 2 polievkové lyžice vody.
Zmeny a náhrady zložiek
Huby sa vo všeobecnosti nepovažujú za nízke - FODMAP, takže sa držte ustríc huby, ktoré boli identifikované ako low-FODMAP položka.
Ak chcete pripraviť tento recept bez obsahu gluténu, použite bezlepkovú sójovú omáčku .
Tipy na varenie a servírovanie
Oddeľte a opláchnite každý list bok choy individuálne, aby ste odstránili akýkoľvek piesok alebo pôdu, ktorá sa môže prilepiť k základni stoniek.
Odstráňte viditeľnú špinu z húb ustríc, ak je to potrebné, a rýchlo ich opláchnite pred roztrhnutím na kusy.