Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 165
Tuk - 5 g
Sacharidy - 12g
Proteín - 17 g
Celkový čas 35 min
Prepracovanie 15 min , variť 20 min
Podávanie 4
Varenie v pergamenu je klasická kuchynská technika, ktorá je stále trendová - nechce robiť a vyčistiť večeru súčasne s praktickými a elegantnými papierovými balíčkami?
Varenie v pergamenu je metóda s nízkym obsahom tuku, jednoduchou a spoľahlivou úpravou, pri ktorej sa pri varení pomáha parná voda, takže nemusíte pridávať ďalšie oleje. Vzhľadom na nízky obsah tuku je toto jedlo bez strachu pre tých, ktorí pociťujú pálenie záhy. Hromada bielkovín, zeleniny a bylín a kompletné jedlo bude pripravené za pár minút.
prísady
- 2 šálky sladkých zemiakov, julienned
- 1 libra tresky rozdelenej na 4 kusy
- 1 čajová lyžička sušených tymiánových listov
- 4 čajové lyžičky olivového oleja
- 1 lyžička koshernej soli
- 4 plátky čerstvého citrónu
príprava
- Predhriatie rúry na 400 F.
- Zložte 4 listy pergamenového papiera na polovicu.
- Položte ¼ sladkých zemiakov na jednej strane pergamenu a na vrchol s kusom tresky.
- Každý kúsok rýb posypte ¼ čajovou lyžičkou tymiánu, 1 lyžičkou olivového oleja, ¼ čajovej lyžičky, soľou a plátkom citróna.
- Zložte pergamenový papier cez ryby a zeleninu a potom zložte a ohýbajte okraje, aby ste vytvorili uzavretý a valcový tvar balenia.
- Preneste pakety do plechu a pečte 20 minút.
- Odstráňte z rúry a nechajte 5 minút odpočinúť pred otvorením.
Zmeny a náhrady zložiek
Nahraďte tresku ostatnými druhmi morských plodov s nízkym obsahom tuku, ako sú tilapia, krevety alebo platýs. Jedná sa o všetky kvalitné proteínové voľby .
Namiesto sladkých zemiakov skúste tenké prúžky iných živín bohatých vegetariánov, ako sú mrkva, mrkvová zelenina alebo cuketa. Všetky tri z nich sú priaznivé pre pálenie záhy.
Citrusové plody, ako je citrón, môžu byť problematické pri páde záhy (je to známy spúšťač pádu záhy), ale malé množstvo v tomto receptúre je zjemnené rybou a olivovým olejom. Vyváženie potravín s nízkym pH na dosiahnutie neutrálnejšieho pH v konečnej nádobe je v skutočnosti bežným nápomocným tipom pre tých, ktorí majú pálenie záhy. Prípadne môžete použiť len citrónovú kôru.
Tipy na varenie a servírovanie
Uistite sa, že všetka pokožka bola odstránená z rýb; požiadajte svojho rybára, aby to urobil pre vás.
Keď je pripravený na servírovanie, použite kuchynské nožnice na ľahké otváranie pergamenových balíčkov.
Nechajte uniknúť paru a potom ju používajte na veľkých doskách.