DRI je určená pre živiny a prívod vody
Referenčné dávky týkajúce sa stravy alebo krátke DRI sú sériou hodnôt, ktoré definujú odporúčané denné požiadavky, minimálne denné potreby a maximálne prípustné denné množstvá pre každú živinu. Vyvinuli ich Medzinárodný ústav medicíny národných akadémií v polovici deväťdesiatych rokov. (Dnes je známe ako oddelenie zdravotníctva a zdravotníctva národných akadémií vied, inžinierstva a medicíny.) Kanada a Spojené kráľovstvo majú podobné referenčné hodnoty týkajúce sa stravovania.
Existujú DRI pre vitamíny, minerály, tuk, bielkoviny, vlákninu, uhľohydráty a dokonca aj vodu. (Sú k dispozícii na webovej stránke divízie Zdravie a medicína.) DRI sú skutočne užitočné pre dietetikov, ktorí plánujú diéty, pretože tieto hodnoty im pomáhajú pri navrhovaní dobre vyvážených stravovacích plánov, aby spotrebitelia a klienti s najväčšou pravdepodobnosťou získali všetky živiny potrebujú každý deň.
DRI sú založené na veku a pohlaví. Nie všetky živiny sú však rovnaké. Napríklad DRI pre železo sa musia značne líšiť podľa veku a pohlavia, zatiaľ čo DRI pre selén je približne rovnaký pre všetkých dospievajúcich a dospelých. DRI boli tiež vypočítané pre ženy, ktoré sú tehotné alebo dojčia, pretože zvyčajne vyžadujú o niečo viac živín.
Aké sú hodnoty, ktoré tvoria DRI?
V podstate existujú štyri referenčné hodnoty, ktoré tvoria DRI. Sú známe ako EAR, RDA, AI a UL.
Odhadovaná priemerná požiadavka (EAR) je priemerný denný príjem živín, ktorý sa odhaduje, že spĺňa požiadavku na polovicu zdravých jedincov, ktorí sú všetci rovnakí pohlavia a podobného veku.
Väčšinou ich používajú dietici, keď potrebujú plánovať diéty pre veľké skupiny a výskumných pracovníkov v oblasti výživy. Nie je to niečo, čo sa musí priemerný spotrebiteľ obávať.
Odporúčaná diétna dávka (RDA) je priemerná denná hladina príjmu potravy, ktorá je dostatočná na uspokojenie výživových potrieb približne 98 percent ľudí rovnakého pohlavia a obdobného veku.
To je vtedy, keď viete, že EAR je užitočná, pretože RDA sa vypočítava z EAR každej danej živiny.
Kľúčová vec s RDA je vedieť, že pokiaľ budete stretnúť svoj RDA pre každú danú živinu každý deň, potom je veľmi nepravdepodobné, že budete nedostatok tejto živiny.
Napríklad pre ženy je RDA pre vitamín C 75 miligramov denne. Takže ak budete jesť dostatok potravín obsahujúcich vitamín C, aby ste dosiahli túto značku, mali by ste mať dostatok vitamínu C. K tomu budete musieť každý deň jesť nejaké ovocie a zeleninu.
Adekvátny príjem (AI) je podobný RDA, ale nie tak presný, pretože vedci v oblasti výživy nedokázali vytvoriť EAR a RDA. Ale aj keď to nie je presné, AI je stále založená na dobrej vede, takže je to skvelý odhad, ktorý možno použiť na plánovanie plánov jedál.
Napríklad neexistuje žiadny RDA pre príjem draslíka, ale je to určite životne dôležitý minerál. Hodnota AI je nastavená na 4,7 gramov denne, čo je skvelá známka, na ktorú môžete strieľať, keď plánujete jedlo. A rovnako ako vitamín C, ak budete jesť veľa ovocia a zeleniny, mali by ste byť schopní splniť túto AI bez prílišného problému.
Prípustná horná úroveň príjmu (UL ) je najvyššia denná dávka určitej živiny, ktorá nepredstavuje riziko pre vaše zdravie u žiadneho podobného veku a rovnakého pohlavia.
UL je najdôležitejšie pre doplnenie. Nie je bežné preháňať jednu živinu jednoducho jedením potravín. Niektoré živiny sa však môžu stať nebezpečnými, ak sa časom pohltia v dostatočne veľkých množstvách. Takže ak užívate dietetické doplnky z akéhokoľvek dôvodu, dodržiavajte dávkovanie podľa pokynov na štítku, pokiaľ vám poskytovateľ zdravotnej starostlivosti neoznámil inak a monitoruje všetky zdravotné podmienky, ktoré môžete mať.
Príklad dôležitého UL je pre vitamín A. Denná spotreba viac ako 3 000 mikrogramov denne môže mať za následok toxicitu vitamínu A a problémy s pečeňou. A ženy, ktoré sú tehotné a užívajú príliš veľa vitamínu A denne, majú vyššie riziko niektorých vrodených chýb.
Takže ako môžem tieto informácie použiť?
Váš dietetik, samozrejme, presne vie, čo má robiť s DRI, ale sú tiež užitočné pre priemerného spotrebiteľa, ktorý sa pokúša zistiť, ktoré jedlá denne jedia. Preskúmaním DRI a sledovaním nutričnej hodnoty potravín, ktoré konzumujete, budete vedieť, či máte dostatok všetkých základných živín.
Teraz viem, že to znie ako tón práce a predtým, než sa internet stal každodennou súčasťou nášho života, bola to prekážka. Ale dnes s miestami, ako sú počítadlá kalorií a SelectMyPlate, stačí nastaviť profil, napíšte každý deň potraviny, ktoré jesť (alebo plánujete jesť), a web bude robiť prácu pre vás.
Ako sa DRI porovná s DV?
Denná hodnota (DV) bola navrhnutá Správou potravín a liečiv Spojených štátov amerických, ktorá pomáha spotrebiteľom dozvedieť sa viac o živinách nachádzajúcich sa v balených potravinách, ktoré kupujú. DV je podobné RDA alebo AI, ale nie vždy rovnaké, pretože nezohľadňuje vek alebo pohlavie. Namiesto toho sú DV založené na denných kalorických príjmoch a keď sa pozriete na štítky Nutrient Facts, uvidíte DV ako "% DV" a budete schopní zistiť, aké percento dennej potreby tejto živiny je splnené jednou dávkou potravinového výrobku.
Štítky Nutrient Facts sú požadované pre všetky balené potraviny, ale nie všetky živiny budú uvedené. Uvidíte veci ako kalórie, tuky, cholesterol, trans-tuky, cukry, bielkoviny, sacharidy, vláknina, vápnik, železo, sodík, vitamín A a vitamín C. Niekedy uvidíte viac vitamínov alebo minerálov. výrobcu potravín.
zdroj:
Národné ústavy zdravia, Úrad doplnkov stravy. "Denné hodnoty." Prístup k 29. júnu 2016. https://ods.od.nih.gov/HealthInformation/dailyvalues.aspx.
Ústav medicíny (US) Potravinová a výživová rada. Referenčné dávky týkajúce sa stravy: model hodnotenia rizika na stanovenie horných úrovní príjmu živín. Washington (DC): National Academy Press (USA); 1998. "Čo sú referenčné prídavky na diétu?" Prístup k 29. júnu 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK45182/.
Ústav medicíny (US) Podvýbor pre tlmočenie a použitie referenčných diétnych príjmov; Ústav medicíny (USA) Stály výbor pre vedecké hodnotenie referenčných príjmov z potravy. Referenčné dávky stravy: Aplikácie v dietetickom plánovaní. Washington (DC): National Academy Press (USA); 2003. "Použitie diétnych referenčných príjmov pri plánovaní diét pre jednotlivcov." Prístup k 29. júnu 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK221374/.
Národná akadémia vied, inžinierstvo a medicína, oddelenie zdravotníctva a medicíny. "Referenčné príjmy tabliet a aplikácie." Prístup k 29. júni 2016. http://www.nationalacademies.org/hmd/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx.