Špagety sú jednou z najobľúbenejších foriem cestovín a používajú sa v jedlách po celom svete. Väčšina špagiet je vyrobená z tvrdej pšenice, takže je vysoká v sacharidoch a obsahuje všetky živiny, ktoré sa nachádzajú v rafinovanej bielej múke.
Pravidelné špagety sú pomerne neutrálne, diétne, ale špagety s celozrnnou pšenicou môžu byť dobrým zdrojom vlákniny. Množstvo špagiet a všetko, čo si kladiete na svoje cestoviny, je pravdepodobne to, čo je pre zdravé jedlo alebo nie.
| Spaghetti Nutrition Facts | |
|---|---|
| Servírovaná veľkosť 1 šálka, varená (140 g) | |
| Na jednu porciu | % Denná hodnota* |
| Kalórie 221 | |
| Kalórie z tuku 12 | |
| Celkový obsah tuku 1,3 g | 2% |
| Nasýtené tuky 0,2 g | 1% |
| Polynenasýtený tuk 0,4 g | |
| Mononenasýtený tuk 0,2 g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 1 mg | 0% |
| 61,6 mg draslíka | 2% |
| Sacharidy 43,2 g | 14% |
| Dietní vláknina 2,5g | 10% |
| Cukry 0,8 g | |
| Proteín 8,1 g | |
| Vitamín A 0% · Vitamín C 0% | |
| Vápnik 1% · železo 10% | |
| > * Na základe 2 000 kalórií | |
Jedna porcia sa rovná jednému šálke varených špagiet alebo 2 unce suchých špagiet, čo je asi množstvo sušených cestovín, ktoré by zapadli do otvoru sódy. Špagety nie sú nízkokalorické potraviny. Je vyrobená z obilia, takže je energeticky hustá. Každá porcia má viac ako 200 kalórií, väčšinou z 200 kalórií, väčšinou z komplexných sacharidov , takže je dôležité sledovať veľkosť porcií, ak ste na diéte s chudobou. Majte na pamäti, že je zriedkavé jesť len cestoviny, takže syrové omáčky a iné vysoko kalorické nátierky môžu pridať oveľa viac kalórií.
Podávka špagiet má viac ako 40 gramov sacharidov, takže nie je vhodná pre nízko-sacharidové diéty. Špagety sú dobrým zdrojom železa a majú nízky obsah tuku.
Zdravotné výhody
Špagety nie sú pre vás zlé, pretože potrebujete sacharidy vo vyváženej strave, ale väčšina ľudí získa viac rafinovaných zŕn, než potrebujú, takže ste lepšie s špagetami vyrobenými z celozrnnej múky.
V skutočnosti asi polovica denných obilnín by mala byť celé zrná.
Dôvodom, prečo sú celozrnné špagety lepšie pre vás, je to, že má viac vlákniny ako bežné cestoviny. Vlákno je nevyhnutné pre zdravý tráviaci systém a väčšina Američanov nedostáva denné odporúčané množstvo, takže jesť viac celozrnných cestovín je skvelý nápad.
otázky
Je pasta zlá pre vaše zdravie?
Špagety nie sú zlé len preto, že majú vysoký obsah sacharidov. Vaše telo potrebuje sacharidy na energiu, najmä ak ste aktívna osoba. Vyvážená strava by mala mať približne polovicu kalórií pochádzajúcich zo sacharidov. V skutočnosti organizácia SelectMyPlate.gov ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických hovorí, že približne jedna štvrtina zdravého vyváženého jedla by mala tvoriť zrná, ako sú cestoviny, ryža, kukuričná múka alebo ovsená vňať.
Ak sledujete prísnu diétu s nízkym obsahom uhľovodíkov, je ťažké pridať veľa cestovín do vašich plánov jedál. Je to ideálna pre vyváženú stravu a pohodlne sa hodí do diéty s nízkym obsahom tukov (pokiaľ budete držať omáčky a iné vrchnáky svetlé).
A nie Pasta mať lepok?
Keďže špagety sa zvyčajne vyrábajú z pšenice, obsahujú lepok, bielkovinu nachádzajúcu sa v zrnách, ako je pšenica a jačmeň. Spotreba lepok je problémom pre ľudí s celiakiou, alergiami na pšenicu alebo neznášanlivosťami, ale pre ostatných z nás nie je potrebné dodržiavať bezlepkovú diétu .
Niektoré výdatné diéty sú založené čiastočne na zabránení lepku, ale nie sú založené na dôveryhodnom vedeckom výskume.
Ak potrebujete vyhnúť sa lepku, nájdete bezlepkové cestoviny vyrobené z kukurice alebo ryže. Je stále vysoký obsah sacharidov a má približne rovnaký počet kalórií ako pšeničné cestoviny. Tiež sa považuje za súčasť skupiny obilia a z hľadiska výživy nie je pre vás lepšie ani horšie ako bežné cestoviny.
Ako sa špagety porovnávajú s inými typmi cestovín?
Existuje veľa veľkostí a tvarov cestovín, vrátane rezancov, škrupín, makarónov atď. Niektoré, ako napríklad špagety, sa zvyčajne podávajú s omáčkou, ale iné druhy cestovín sa používajú ako hlavné zložky v polievkach a kandienkách.
Pokiaľ ide o nutričnú hodnotu, akýkoľvek typ cestovín bude podobný, ak je veľkosť porcie rovnaká.
Zdravé spôsoby prípravy špagiet
Najlepšie špagetové rezance s paradajkovou omáčkou ako je marinara, Fra Diavlo alebo pravidelná špagetová omáčka. Vytvorte si vlastné, alebo vyhľadajte značky, ktoré sú o niečo nižšie sodíka, najmä ak ste na diéte s obmedzeným obsahom sodíka. Pridajte ďalšie zeleniny a huby, aby ste pridali chuť a hromadnú dávku do jedla bez pridania mnohých kalórií. Podávajte svoje špagety so zeleným šalátom na boku pre ešte lepšiu výživu.
Ak ste ešte nevyskúšali celozrnné cestoviny, majte na pamäti, že má silnejšiu chuť a odlišnú textúru ako pravidelné špagety. Niektorí ľudia sa im páčia hneď, kým iní potrebujú niekoľkokrát konzumovať celozrnné špagety pred získaním chuti.
Recepty
Hľadáte niečo iné ako tradičné špagety a červenú omáčku? Vyskúšajte tieto zdravé jedlá vyrobené z celozrnných špagiet:
- Špagety s feta a brokolicou
- Arašidové nudle s nakrájaným kuracím mäsom a zeleninou
- Celozrnné špagety s citrónom, bazalkou a lososom
- Celozrnné špagety so zlatým cesnakom, paradajkami a šalvia
zdroj:
> Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov poľnohospodárskeho výskumu. "USDA zloženie potravín databázy."
> Ministerstvo zdravotníctva a ľudských služieb Spojených štátov a ministerstvo poľnohospodárstva USA. "2015 - 2020 Dietary guidelines for Americans." 8. vydanie. Vydané v decembri 2015.