5 Názory expertov na používanie umelých sladidiel
Zatiaľ čo títo odborníci vyjadrujú nejaké rozdielne názory, všetci prispievajú k dôkladnej a dobre informovanej perspektíve na tému, ktorá je náročná. Za to, čo stojí za to, môj názor spočíva na troch kľúčových úvahách.
Po prvé, diéta väčšinou zdravých potravín a voda ako voľba po žízní necháva malý, ak vôbec nejaký, miesto pre umelé sladidlá - takže v mojom strave nie sú žiadne.
Po druhé, mám obavy, že takéto sladidlá majú tendenciu šíriť sladký zub, a tak sa sprisahajú proti možnosti rehabilitovať vaše chuťové poháriky a milovať jedlá (a nápoje), ktoré vás milujú späť. A za tretie, zatiaľ čo väčšina z nás má príliš veľa pridaného cukru v našej strave, strava zdravých potravín v rozumných kombináciách ponecháva malý priestor na trochu pridaného cukru, ktorý prispieva k potešením, bez poškodenia.
Michael Dansinger, lekárska fakulta Tuftsovej univerzity
Otázka umelých sladidiel spúšťa pre mňa komplikovaný zmiešaný pocit na troch úrovniach - medicínsky, vedecky a metaforicky. Lekárske údaje sú zmiešané a neisté. Je to veľmi odlišná situácia ako prípady ako trans mastné kyseliny alebo cigarety, kde sa objavili toxické zdravotné účinky. Ako vedec je otázka umelých sladidiel neistá, pretože problém poukazuje na nedostatky a obmedzenia výskumných nástrojov, ktoré máme odpovedať na jednoduché otázky, ako je to, či sú umelé sladidlá škodlivé.
Možno budeme musieť počkať 20 rokov, aby sme objasnili túto tému, ale v budúcnosti budeme postupne získavať oveľa lepšie pochopenie.
Metaforálne, umelé sladidlá sú príkladom "kompromisu medzi stredmi", ktorý súčasne poskytuje praktické riešenie, pričom potenciálne degraduje naše zdravie jemnými spôsobmi.
Napríklad, keď používam stevu v mojej káve, má zlé vkus, keď používam cukor, je to určite nezdravé, a keď používam umelé sladidlá, objímajem strednú zem plnú neistoty a kompromisu.
Takže keď čelíme "otázke umelých sladidiel", sme nútení klásť oveľa hlbšie otázky. Ako žijeme náš najlepší život ako jednotlivci a ako spoločnosť čelia v nedokonalom svete plnom výziev a príležitostí? Nie sú žiadne jednoduché odpovede, ale som vďačný, že náš svet je naplnený mnohými typmi sladkosti a máme slobodu voľby medzi týmito možnosťami.
Gail Frank DrPH, RD, CHES, nutričný epidemiológ a profesor výživy, Štátna univerzita v Kalifornii Long Beach
Nadpisy o nízkokalorických sladidlách a potravinách sladených s nimi historicky obsahovali viac mýtov než pravdy. Tieto taktiky vystrašujú ľudí a môžu zabrániť ich nájdeniu primeraného miesta pre nízkokalorické sladidlá pri pokuse o dosiahnutie zdravého stravovacieho vzoru.
Pri hľadaní sladkej chuti je rovnako dôležité brať do úvahy zdravý výskum, ktorý vedú vedci z oblasti kvality, ktorých zistenia nevykazujú žiadnu škodu alebo pridanú rizikovosť z obmedzeného používania nízkokalorických sladidiel.
Výskum s negatívnymi nálezmi často zahŕňal zvieratá a ľudí s ohrozenými podmienkami a tieto detaily nie sú v titulkoch. V skutočnosti existuje potenciálna prínosná náhrada cukrových sladených nápojov s umelo osladenými odrodami. Nahradenie diétnej sódy za bežnú alebo sladkú kávu s náhradou cukru namiesto 3 balíčkov surového cukru alebo 3 čajové lyžičky medu prináša oveľa väčší prínos ako riziko a skutočnosť zvýšeného prírastku hmotnosti.
Ako už bolo uvedené, dostupnosť nízkokalorických sladidiel by nemala znamenať výber sódy pre stravu nad vodou alebo nápojov s náhradami cukru namiesto mlieka s nízkym obsahom tuku a 100 percent ovocnej šťavy.
Ale mali by sme ponúknuť ľuďom voľby v súlade s definitívnym výskumom, a tým im pomôcť obmedziť svoje celkové dni kalórií pri uspokojovaní ich sladkého zuba. Stretnime sa s ľuďmi tam, kde sú, a usmerňujte ich, aby upokojili ten sladký zub, a nie aby ich zastrašovali a zamieňali s polovičnými pravdami.
Joel Kahn, MD, FACC klinický profesor medicíny (kardiológia), Wayne State University School of Medicine
Dôležitosť vyhnúť sa všetkým pridaným cukrom u detí mladších ako 2 roky a obmedzenie príjmu na 6 čajových lyžičiek alebo menej u starších detí bolo nedávno zdôraznené vedeckým vyhlásením American Heart Association. Bola zdôraznená úloha pridaných cukrov pri zvyšovaní rizika výskytu obezity, kardiovaskulárnych ochorení, hypertenzie, rakoviny súvisiacej s obezitou a zubného kazu u detí.
Nahradzuje umelé sladidlá problém a znižuje riziko? Zatiaľ čo neznáme všetky odpovede, týka sa kanadskej štúdie týkajúcej sa príjmu umelých svetrov u viac ako 3 000 tehotných matiek a následnej detskej obezite. Zatiaľ čo táto správa je združením a nedokazuje príčinnú súvislosť, môže to naznačovať epigenetické riziko, ktoré je ďalším dôvodom na vylúčenie umelých sladidiel. Osobne sa vyhýbam všetkým umelým sladidlám. Najlepšie miesta na vychutnávanie sladkej márnotratnosti sa nachádzajú v celom ovocí, malom námestí tmavej čokolády a chuti vína.
Tom Rifai, MUDr., FACP Henry Ford zdravotný systém Krajský lekár riaditeľ, Metabolic Zdravie & Weight Management
Teoreticky by najlepším prístupom k životnému štýlu nebolo pridanie cukrov ani bežné sladidlá bez kalórií. Ale pacienti od lekárov očakávajú najlepšie odporúčania založené na najlepších dôkazoch: kontrolované pokusy.
S množstvom kontrolovaných dôkazov - dobre zhrnutých v metaanalýze publikovanej v Medzinárodnom vestníku obezity, prevažujúca váha (bez slov) je, že žiadne kalorické sladidlá - ak sa použijú na miesto cukru - znižujú príjem kalórií a telesnú hmotnosť , obdobie.
Je tiež pozoruhodné, že najúspešnejší správcovia chudnutia, ako ich zastupuje Národný register kontroly hmotnosti, neustále využívajú žiadne kalorické sladidlá.
Obavy týkajúce sa rakoviny, ktoré sa týkajú bežných sladidiel, napríklad sukralózy a aspartámu, sa zdajú byť založené na veľmi slabých a nekvalitných dôkazoch, čo sa odráža v pohľade americkej rakovinovej spoločnosti na poskytnutom prepojení. Slabý argument týkajúci sa rakoviny a umelých sladidiel je tiež pozoruhodný vzhľadom na skutočnosť, že žiadne kalorické sladidlá, ak sa používajú správne, pomáhajú znížiť riziko obezity a inzulínovej rezistencie, významné rizikové faktory rakoviny.
Najdôležitejšie riziko, pretože sa týka bez kalóriových sladidiel, je to, keď ľudská subjektivita preháňa svoje výhody a využíva ich ako "ospravedlnenie", aby nakoniec jedli iné potraviny - forma "zdravotného halo".
V konečnom dôsledku radím moderovanie v používaní (čo je to, ako ich osobne využívam). Žiadne kalorické sladidlá však nemajú legitímnu úlohu a výhody, ktoré značne prevažujú nad rizikami, o ktorých vieme, že v súčasnosti. Praktické použitie by sa nemalo odrádzať.