Svetlo New England Clam Chowder

Hlavné body výživy (na jedno podanie)

Kalórie - 126

Tuk - 3 g

Sacharidy - 12g

Proteín - 13 g

Celkový čas 25 min
Prepracujte 15 minút , variť 10 min
Podávanie 6

New England clam chowder bol predstavený osadníkmi z Európy a stal sa populárny v 1700s. V priebehu času sa polievka stáva silnejšou a krémovou. Tento recept si zachováva krémovitosť, ktorú niektorí milujú, ale sú ľahšie s použitím gréckeho jogurtu a karfiolu namiesto krému a zemiakov - čo tiež pomáha znižovať obsah karbamidov ako tradičné jedlo. Táto polievka je tiež bezlepková pre tých, ktorí majú celiakiu alebo trávenie.

prísady

• 3 pásy hrubá slanina (voliteľné)
• 1 stredne vysoká cibuľka, nasekaná malá
• 2 stonky stredného zeleru, nakrájané na malé kúsky
• 2 strúčiky cesnaku, lisované alebo mleté
• 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
• 1/2 lyžičky celej soli
• 1/8 čajovej lyžičky kajenskej korene
• 2 šálky nakrájaného karfiolu
• 1 šálka húb
• 3/4 šálky nesladeného sójového mlieka
• 2 lyžice čistého kukuričného škrobu
• 1 šálka fľaškovej šálky šťavy
• 2 šálky 6,5-uncie nakrájané na šalát (alebo jedno 10-unce môžu byť celé dieťa škeble), vyčerpaný a kvapalné vyhradené
• 1 šálka káča
• 1 čajová lyžička sušeného tymianu (alebo 1 lyžica čerstvého tymianu)
• 2 lyžice mleté ​​čerstvej petržlenovej vňati
• 1/4 šálky hladkého gréckeho jogurtu bez tuku

príprava

1. Ak používate slaninu, nakrájajte slaninu na malé kocky a variť v polievkovom hrnci, až kým nebude ostrý. Odstráňte slaninu pomocou štrbinovej lyžice na papierový uterák a nalejte všetko okrem 1 lyžice taveného tuku.
2. Smažte cibuľu a zeleru v taveného tuku, až kým začnú zmäkčovať. Pridajte cesnak a korenie. Miešajte a varte asi 1 minútu.
3. Pridajte nakrájané karfiol a huby a sójové mlieko. Obalte a varte 2 minúty. Zmes by mala byť varu.

1. Kombinujte kukuričný škrob s fľaškovou šťavou v miske a šľahajte ju spolu. Pridajte túto zmes do hrnca na polievku.
2. Cez sitko pridajte šalátovú šťavu z konzervovaných špenátov spolu s umývaným karfiolom a premiešajte. Zastavte pridanie zmesi trochu pred polievkou je spôsob, akým sa vám páči, pretože bude pokračovať zahusťovanie, ako zmes pokračuje v zahrievaní. Vypnite teplo, keď sa zmes začne vařit.
3. Pridajte mušle, tymian a petržlen. Znova sa zahrejte, kým sa polievka nezmrzne.
4. Primerajte asi 10 až 15 minút a občas sa premiešajte každých pár minút, aby sa dno nespálo.
5. Odstráňte z tepla a pomaly pridajte grécky jogurt, miešajte. Dokončite viac slanou a čiernym korením v prípade potreby.

Tipy na varenie a servírovanie

Chowder je možné podávať samostatne, obloha však obloha a strany dokončia. Pridajte čerstvé pažítky, škorice alebo vločky na červenú papriku.

Namiesto bežných strán ako chlieb, slané bôby alebo sušienky ustrice slúžia tento ľahký nový anglický šalát s dvoma čerstvými ušami kukurice.