Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 236
Tuk - 8 g
Sacharidy - 1g
Proteín - 28 g
Celkový čas 50 min
Príprava 5 minút , Cook 45 min
Podávanie 3 (asi 4 unce lososa)
Táto technika pečenia na pečenie pre zdravý losos je niečo ako zázrak - ryba sa pečie pri nízkych teplotách priamo na tanieri, ktorou ju podávate, čo vedie k vlhkej a chutnej rybe bez panvíc na umývanie! Budete vedieť, že sa to robí, keď ryby vločky, ale nehľadajte, aby sa stal svetlo ružový-to nemení farebné toľko, pretože si zachováva svoju vlhkosť, čo tiež znamená, že už nie sušené ryby! Nebudete veriť, aké je to dobré.
Môžete si vybrať odstránenie pokožky z lososa, ale to nie je nutné, ak nechcete, aby nevzhľadná pokožka visí okolo vášho elegantného bufetu. Ak chcete, aby boli vaše ryby bez kože, odstráňte ju po varení rýb - mäso sa po dokončení ihneď vytiahne z kože.
prísady
- 4 lyžice byliniek (čerstvé, podľa výberu, nakrájané)
- 1/2 čajovej lyžičky soli (o niečo viac, ak je košer alebo ak je ryba pokrčená)
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1 čajová lyžička olivového oleja (ak to stačí len veľmi tenký film)
- 1 libra lososa filet
príprava
- Rúru ohrejte na 200 F.
- Zmiešajte bylinu (y) so soľou a korením v malej miske.
- Olej nalejte na servírovacú platňu odolnú proti ohňu a položte rybu na vrch, svalovou stranou nadol. Pohybujte filé trochu okolo, aby ste pokryli rybu s trochou oleja (korenie bude lepšie). Potom sa otočte a urobte to isté. Ak je filet stiahnutý z kože, položte na obidve strany soľ a korenie, inak len položte rybu s pokožkou dole a skontrolujte vrchol.
- Pečieme asi 40 až 45 minút, až kým lososové vločky (ale nebude to ľahké a nepriehľadné, ako si zvyknutý).
Tipy na varenie a návrhy na podávanie
Hoci losos nie je známy ako kostnaté ryby, je dobré, aby ste si pretiahli ruku cez filet a uistite sa, že nie sú kosti kostí, najmä ak ste servírujú ryby hosťom. Ak vyberiete kosti, uľahčí to, keď zakryjete závitovku cez niečo konvexné ako misku - pri umiestnení týchto rýb sa prilepia priamo.
Losos ide pekne s mnohými rôznymi bylinkami. Lemon tymián párty krásne s rybami, rovnako ako pravidelné tymián, kôpor, estragón, koriandro a petržlen, len aby sme vymenovali niekoľko. A nemáte pocit, že musíte presne zmerať - môžete použiť viac bylín, než je tu požadované. Tento losos je tiež lahodný s polievkovou lyžicou alebo tak zo semien sezamu.
Zvážte podávanie lososa s druhom domácej tatárskej omáčky zmiešaním majonézy, citrónovej šťavy a šťavy, niektorých rovnakých rastlín používaných na ryby, kapary a veľmi malé množstvo horúcej omáčky.