Zdravá sladká zemiaková panenka

Hlavné body výživy (na jedno podanie)

Kalórie - 196

Tuk - 12 g

Sacharidy - 21g

Proteín - 3 g

Celkový čas 110 min
Prepracovanie 20 min , varenie 90 min
Podávanie 12

Sladké zemiaky sú populárnou zložkou v obľúbenom receptúre, ako je sladká zemiaková kastról - vďakyvzdania. Na rozdiel od mnohých dovolenkových jedál sú však sladké zemiaky plné živín. Ale podobne ako ostatné sviatočné recepty, sladká zemiaková kastról môže byť nabitý kalóriami. Táto aktualizovaná verzia klasickej vankúše na vďakyvzdanie je zdravšia a bezlepková, pretože sa nepoužíva žiadna múka.

Sladké zemiaky poskytujú prirodzenú sladkosť, takže pridaný cukor nie je potrebný, ale ak by ste chceli extra náznak sladkosti a nebojte sa o niekoľko extra sacharidov, môžete do mixu pridať javorový sirup. Tiež známy ako sladká zemiaková chrumkava, táto chutná kastról kombinuje korenené sladké zemiaky s chrumkavou pekanovou polevou.

prísady

• 3 libry sladké zemiaky (snažte sa nájsť tie, ktoré sú približne rovnakej veľkosti, a tak variť rovnomerne)
• 1 1/2 šálky surových pekanových kúskov, rozdelených
• 1/4 jahňacieho sirupu (voliteľné)
• 2 čajové lyžičky mletej škorice, rozdelené
• 1 čajová lyžička himalájskej soli, rozdelená
• 2 lyžice
• kokosový olej , rozdelený
• 2/3 šálky kokosového mlieka
• 1/2 čajovej lyžičky muštu mušle
• 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• 1 veľké vajce

príprava

1. Predhrievajte rúru na 400 F.
2. Pokúste sladké zemiaky niekoľkokrát ostrým nožom alebo vidličkou a pečieme v rúre až do mäkkej, približne 45 minút až 1 hodina v závislosti od veľkosti zemiakov.
3. Nechajte sladké zemiaky vychladnúť 10 až 15 minút. Rozdeľte ich a osušte mäso do misy; zlikvidujte šupky. Znížte rúru na 375 F.
4. Vytvorte pokrm: Pulzujte 1 šálku pekanov v kuchynskom procesore alebo mixéri, až kým nie sú nakrájané na jedlo. Pridajte javorový sirup (ak používate), 1 čajovú lyžičku škorice, štipku soli a 1 lyžicu kokosového oleja a postupujte do zmiešania. Zostávajúcu 1/2 šálku pekanových kúskov zmiešajte ručne.

1. Vložte sladké zemiakové mäso do kuchynského robota alebo mixéra (nepotrebujete umývať kuchynský robot medzi prípravou plodiny a sladkou zemiakovou náplňou) a spracujte s kokosovým mliekom a zvyšnou lyžicou kokosového oleja. Alternatívne môžete poprašiť maserka zemiakov, ale textúra bude trochu hladšia, ak použijete kuchynský robot.
2. Pridajte zostávajúcu 1 čajovú lyžičku škrupiny, muškátový oriešok, 1 čajovú lyžičku soli a čierne korenie a ďalší javorový sirup, ak je to potrebné.
3. Keď sú ochucovadlá podľa vášho vkusu, pridajte vajce a premiešajte.
4. Rozložte sladkú zemiakovú zmes v ľahko naolejovanej pekáre a posypte pekanovou špičkou cez vrch. Pečieme, kým sa topping začne zhroziť, 10 až 20 minút.

Náhrady zložiek a tipy na varenie

Táto sladká zemiaková kastról sa odstráni z rafinovaných cukrov, namiesto toho používa javorový sirup na to, aby nádobu poskytla prirodzenú sladkosť. Ak chcete zjednodušiť recept pre rodiny s alergiami na orechy alebo deti, ktoré ešte nie sú schopné jesť orechy, servírujte kastról v ramekins a nechajte pekanové polevy pre tých, ktorí sa môžu podieľať.