Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 217
Tuk - 15 g
Sacharidy - 45g
Proteín - 19 g
Celkový čas 50 min
Prepracovanie 10 min , varenie 40 min
Podávanie 12 (každý kus 1 kus)
Trvalo mi dlho, kým sa tento koláč rozvíjal, pretože s kokosovou múkou je ťažké pracovať. Výsledok, s radosťou hovorím, je ľahký a chutný koláč. Použil som kokosovú múku Aloha Nu (k dispozícii od spoločnosti Netrition). Kokosová múka carb a počet kalórií sa líšia podľa značky. Zistil som, že jeden šálka tejto múky váži tri unce a to je suma, ktorú som použil na výživovú analýzu koláča.
prísady
- 12 vaječných bielkov
- 1/4 čajovej lyžičky zubného kameňa
- 8 vaječných žĺtkov
- 1 šálka kokosovej múky
- 1/2 šálky taveného kokosového oleja
- 3/4 čajovej lyžičky soli
- 1 šálka vody
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 5 paketov stevia
- 1 lyžička prášku na pečenie
- 1 čajová lyžička kokosového extraktu
príprava
Predhrievajte rúru na 350 F. Pripravte masku 13x9 mazaním maslom alebo kokosovým olejom.
- Oddeľte vajcia, dávajte pozor, aby sa biely nedostal do žltej. Zvyčajne oddeľujem bielych jedincov naraz do malého jedla a potom ich zlikvidujte do miešacej nádoby, aby som si bol istý, že som to nepoškodil. Ak dostanete žĺtok alebo akýkoľvek olej do vaječného bielka alebo do misky, nebudú sa správne peniť, takže misa by mala byť úplne čistá.
- Beat bielych vajec s krémom zubného kameňa (to zlepšuje stabilitu bití biele). Pokračujte až kým biely nenastanú špičky, keď budú zdvihnuté zdviháky - je to v poriadku, ak sú vrcholy mäkké. Ak použijete misku, bielymi bielymi bielizňami ako hlavnú miskovú misku preneste biely do inej misy (nie je potrebné čistiť hlavnú misku).
- V hlavnej miešacej miske porazte osem žĺtkov, až kým nebude hladká, a potom pridajte soľ, kokosovú múku, roztopený kokosový olej a / alebo maslo, vodu, vanilku, sladidlo, extrakt a prášok do pečiva. Dobre premiešajte.
- Pridajte asi tretinu vaječného bielka na cesto a miešajte špachtľou (nerozmiešajte energicky alebo nepoužívajte beaters, pretože nechcete príliš vypláchnuť penu). Zložte polovicu zvyšných bielych a potom konečnú sumu. Je to v poriadku, ak zostáva niekoľko pruhov bielych. Naliate cesto do pripravenej panvice a dokonca aj dole.
- Pečieme 30-40 minút, alebo kým špáradlo vložené do stredu nevyčistí. Povrch bude ľahko zapečený. Pred rozrezaním na 12 kusov úplne vychladnúť.
Poznámka: Vzhľadom na vysoký obsah vajec by mal byť tento koláč po ochladení udržiavaný v chladničke. Kokosové vlákno bude aj naďalej priťahovať vodu počas vlhkého počasia. To môže byť čiastočne zamedzené chladením, ale po niekoľkých dňoch zmrazenie bude lepšie pracovať na jeho zachovaní.