Z rastlín pochádzajúcich z Južnej Ameriky a Strednej Ameriky, stevia ( Stevia rebaudiana ) produkuje sladké listy, ktoré boli dlho zbierané na chuť jedál a nápojov. V posledných rokoch sa extrakt stevia nazývaný rebaudiozid A stáva čoraz populárnejšou ako prírodná náhrada cukru.
Stevia ako sladidlo
S nulovými kalóriami stevia extrakt vyzerá ako cukor, ale je exponenciálne sladší.
Teraz sa nachádza v potravinách, ako sú nealkoholické nápoje, cukrovinky a balené pečivo, stevia extrakt sa tiež predáva ako tabletové sladidlo. Navrhované použitia zahŕňajú sladenie kávy a čaju, ako aj postrek na obilniny, ovsené vločky, ovocie a jogurt.
Nežiaduce účinky a bezpečnosť Stevie
V roku 2008 po niekoľkých veľkých potravinárskych spoločnostiach (vrátane Coca-Cola a PepsiCo) vykonali vedecké recenzie, ktoré považujú extrakt stevia za "všeobecne uznané ako bezpečné", US Food and Drug Administration schválila jeho použitie ako prídavnej látky v potravinách. Pred schválením FDA sa stevia mohla predávať len ako doplnok výživy a bežne sa predáva ako kvapalný extrakt v obchodoch s prírodnými potravinami.
Niektorí zdravotnícki advokáti odsudzujú súhlas FDA s extrakciou stevia, s prihliadnutím na výskum, ktorý dokazuje, že spotreba stevie môže spôsobiť poškodenie DNA u potkanov. Je dôležité poznamenať, že tento výskum testoval účinky steviozidu (inej zlúčeniny nájdenej v stevu) a nie rebaudiosidu A.
K dnešnému dňu neexistujú žiadne presvedčivé dôkazy o tom, že rebaudiosid A nie je bezpečný pre ľudskú spotrebu.
Použite pre diabetes
Vzhľadom k tomu, že neobsahuje žiadne kalórie alebo sacharidy a nezvyšuje hladinu cukru v krvi, stevia je považovaná za bezpečnú pre ľudí s cukrovkou. Ale tvrdí, že všetky formy extraktu stevie môžu skutočne zvýšiť zdravie u pacientov s cukrovkou, môže byť nepodložené.
Zatiaľ čo testy na zvieratách zistili, že steviosid môže pomôcť znížiť krvný tlak a regulovať hladinu cukru v krvi u diabetikov, štúdia z roku 2008 dospela k záveru, že rebaudiosid A neposkytol podobné výhody.
Kedy by ste mali používať Stevia?
Ak uvažujete o používaní stevie pravidelne na diabetes (alebo akýkoľvek zdravotný stav), najprv sa poraďte so svojím lekárom. Samošetrenie a predchádzanie alebo oddialenie štandardnej starostlivosti môže mať vážne dôsledky.
Stevia-osladené potraviny a nápoje sú s najväčšou pravdepodobnosťou zdravšie voľby ako podobné výrobky vyrobené s umelými sladidlami, ako je aspartam. Ale pre optimálne zdravie, je najlepšie znížiť spracované potraviny a vybrať prirodzene sladké alternatívy, ako je ovocie vo svojej čerstvej alebo sušenej forme.
Ak hľadáte nové prírodné sladidlo, mali by ste tiež zvážiť erytritol (cukrový alkohol, ktorý je takmer bez kalórií extrahovaný z rastlín).
zdroj:
Dyrskog SE, Jeppesen PB, Chen J, Christensen LP, Hermansen K. "Diterpénový glykozid, rebaudiosid A, nezlepšuje kontrolu glykémie ani ovplyvňuje krvný tlak po ôsmich týždňoch liečenia u potkanov Goto-Kakizaki." Preskúmanie Diabetic Studies 2005 2 (2): 84-91.
Nunes AP, Ferreira-Machado SC, Nunes RM, Dantas FJ, De Mattos JC, Caldeira-de-Araújo A. "Analýza genotoxického potenciálu steviozidu kometovým testom". Potravinová a chemická toxikológia 2007 45 (4): 662-6.
Zrieknutie sa zodpovednosti: Informácie obsiahnuté na tejto stránke sú určené len na vzdelávacie účely a nie sú náhradou za poradenstvo, diagnostiku alebo liečbu lekárom s licenciou. Nie je určený na pokrytie všetkých možných opatrení, liekových interakcií, okolností alebo nepriaznivých účinkov. Mali by ste vyhľadať okamžitú lekársku starostlivosť o akékoľvek zdravotné problémy a poraďte sa so svojím lekárom skôr, ako začnete používať alternatívnu liečbu alebo vykonať zmenu vášho režimu.