Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 212
Tuk - 12 g
Sacharidy - 22g
Proteín - 8 g
Celkový čas 75 min
Prepracovanie 60 minút , Cook 15 min
Podávanie 2 (2 steaky + 1/2 šálka omáčky)
Jednou zo zložiek zdravého stravy, ktorý pomáha znižovať krvný tlak, je konzumácia menšieho množstva mäsa. Hydina a ryby sú lepšie ako červené mäso a spracované mäso, ale zelenina je ešte lepšia.
Jedným z najlepších spôsobov, ako zeleninu cítiť dostatočne vydarené pre hlavné jedlo je znížiť ich na "steaky", takže stále máte pocit, ako by ste jedli porce veľkosti v podstate miesto len veľa príloh. Ďalšou cestou je pridať tonu chuti, aby ste sa cítili spokojní.
Grilovanie karfiolu namiesto pečenia alebo sauteeingu dodáva nejakú peknú chuť, ale skutočný úder pochádza z odvážnej omáčky Romesco. Praženie papriky, paradajky, cesnaku a mandlí prináša prírodnú sladkosť, ktorá krásne spáruje s dymovou paprikou. Balenie tak obrovský výbuch chuti, že by ste nikdy nehádali, že v nej nie je soľ.
prísady
- 2 lyžice surových mandlí
- 2 strúčiky cesnaku
- 1/2 veľké červené papriky
- 1 rómska paradajka
- 1 čajová lyžička olivového oleja
- 1 čajová lyžička bieleho balsamikového octu
- 2 čajové lyžičky údenej papriky
- 1/8 čajovej lyžičky kajenskej korene
- 1 malá hlavica karfiol
- 2 lyžičky olivového oleja
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- Fresh petržlen, nasekané na obloha
príprava
- Ak chcete urobiť romesco omáčku, ohrievajte rúru na 400F. Pridajte plech na pečenie s fóliou. Na plech na pečenie položíme papriky, paradajky, cesnak a mandle a pečieme 10 až 15 minút, alebo až sa pražia mandle.
- Odstráňte mandle, otočte papriky a paradajky a zamiešajte cesnak. Vráťte sa do rúry a pokračujte v pražení, ďalších 10 minút, alebo kým nie je cesnak a paradajky mäkké.
- Odstráňte cesnak a paradajky a nechajte pečené papriky, občas sa otáčajte, až kým nebudú kožné blistre.
- Odstráňte papriku a vložte do misy s paradajkami. Zakryjte a nechajte sedieť 10 minút.
- Jemne odlúpnite šupky od papriky a paradajok. Zlikvidujte kože a korenie semená a stonky.
- Umiestnite všetky prísady pre omáčku do vysoko poháňaného mixéra alebo kuchynského robota a premiešajte, až kým nebude hladká.
- Karieta nakrájame vertikálne na 1-palcové steaky. Odrežte olivovým olejom a posypte cesnakovým práškom a korením.
- Zahrejte gril alebo gril na strednú teplotu. Gril karfiol steaky na 4-5 minút na každej strane. Chcete, aby boli mierne spálené zvonka, ale nie vnútorné.
- Lieste asi 1/4 šálky Romesca cez každý karfiol a posypeme petržlenom.
Zmeny a náhrady zložiek
Nezabudnite kúpiť zapaľovanú papriku, pretože pravidelná paprika nemá rovnaký účinok - vaša omáčka bude len beznádejná.
Tipy na varenie a servírovanie
Aby ste v tomto jedle získali kompletný proteínový profil, spárujte karfiolové steaky s čiapkou alebo čiernymi fazuľkami a možno zelenou zeleninou.
Dvojitý alebo trojitý recept na omáčku, aby sa v chladničke udržiavala lyžica kuracieho mäsa, rýb alebo vajec na rýchlu a chutnú večeru.
Každá porcia by mala byť dva steaky pokryté asi 1/2 šálkou omáčky.