1 - zdravý recept: kuracie, jablkové a slané klobásy
Milujete párky, ale nenávidíte tuky a kalórie? Kuracia klobása kúpená v obchode je niekedy zdravšia, ale nie vždy. Najlepší spôsob, ako získať zdravú klobásu, je urobiť to sami. Vyskúšajte tento recept na kuracie, jablkové a slané klobásy. Potom použite chutné mäso na výrobu posúvačov, vajcia, sendviče a ďalšie. Je to skvelý spôsob, ako zvýšiť váš metabolizmus s chudým proteínom.
2 - Zozbierajte zdravé salámové zložky
Začnite zhromažďovaním a meraním zložiek. Tento recept robí asi 9 libier mäsa. Vytváranie klobásy vo veľkom vám umožňuje zmraziť jednotlivé časti a používať ich v rôznych receptoch po celé mesiace. Ak nechcete robiť toľko, rozdeľte každú zložku na polovicu alebo na tretinu, aby ste vytvorili menšiu dávku.
Kuracie, jablkové a slané salámové zložky
- 7,5 libra mrazených kuracích prsníkov (bez kože, bez kostí), čiastočne rozmrazené
- 1 lb slanina
- 9 oz sušených jabĺk
- soľ
- škorica
- Sušená šalvia
- 3 kostiky bujónu
- 1/4 šálky vody
- 3 šálky čistej lisovanej jablkovej šťavy (nesladené, nie z koncentrátu)
3 - Simmer Apple Juice
Chuť v akejkoľvek variácii kuracieho a jablkového klobása pochádza primárne z koncentrovanej jablčnej šťavy. Takže stojí za to získať vysokokvalitnú značku, ktorá je nesladená a nefiltrovaná. Prineste tri šálky do varu. Potom dusíme, až sa varí do približne 1/2 šálky. Nepresávajte šťavu. Ak začne dochádzať k zahusteniu sirupov, mnohí ste to vareli príliš dlho. Uistite sa, že nie je cítiť zápach alebo dym.4 - Chrumť Lean Kuracie
Ďalším krokom je rozdrviť vaše kurča na klobásy. Kuchynská pomôcka s prídavkom na mäsové bruško funguje dobre pre tento krok.
Ak chcete začať, uistite sa, že hydina je čiastočne rozmrazená. Potom odrežte každé prsia na pásy o 1 cm a pridajte ich do mlynčeka na mäso. Použite nastavenie brúsenia kurzov. Ak nemáte mlynček na mäso, môžete nahradiť mleté kura od miestneho nákupcu. Môže to však zmeniť informácie o výživovej hodnote vaječnej klobásy.
5 - Rozdrvte sušené jablká
Ďalším krokom je pridanie sušených jabĺk do domácej klobásy recept na textúru a chuť. Pokúste sa nájsť sušené jablká, ktoré neobsahujú pridaný cukor alebo príchute. Dajte jablká cez mlynček na mäso a pokračujte v budovaní základne vašej klobásy jabĺk.
6 - Pridajte slaninu
Dokonca aj zdravá kuracia klobása potrebuje nejaký tuk . Komerčné klobásky môžu pridať tukové zdroje ako kuracia koža alebo tmavé mäso pre textúru a chuť. Ale slanina funguje dobre. Ak do tohto receptu pridáte jednu libru slaniny, obsah tuku je stále nízky. Ale neváhajte experimentovať a pridajte menej, ak chcete verziu, ktorá je ešte nižšia v tuku.
7 - Sezóna zmesi klobás
Pridajte korenie a zmes s rukami. Zmes by mala zostať chladná. Pri miešaní zložiek používajte čisté gumové rukavice.
Akonáhle máte zložky dobre zmiešané, chytiť panvicu a variť malú časť na chuť. Podľa potreby upravte korenie. Tu si môžete prispôsobiť svoju domácu kuraciu klobásu. Nebojte sa hrať s príchuťou nájsť niečo, čo sa vám páči.
8 - Regrind pre lepšiu textúru
Vaša domáca klobása je takmer hotová. Celú klobásovú zmes dajte druhým mletím pomocou jemnejšieho nastavenia na mlynčeku na mäso. To pomôže miešať kuracie, jablkové a slané klobásy chuť a získať lepšiu textúru.
9 - Pripravte klobásu na skladovanie
Akonáhle je kompletný recept na klobásy úplný, rozdelte ho na jednotlivé časti (70 gramov), aby ste ich zmrazili a použili neskôr. Vezmite si zmrzlinu a umiestnite jednu plnú lopatku na pergamenový papier. Potom preložte papier a stlačte ho do patty. Použite digitálnu kuchyňskú stupnicu, aby ste sa uistili, že sú porcie správne. Môžete si tiež kúpiť klobásu pokožku od miestneho mäsiarka, aby sa párty párky, ak chcete.
10 - Výživové fakty pre zdravú klobásu
Keď je mäso pripravené a zabalené do jednotlivých častí, zostavte jednotlivé pakety do väčších mraziacich vriec. Zdravá klobása sa ľahšie ukladá týmto spôsobom. Uistite sa, že ste napísali údaje o výživovej hodnote na vonkajšej strane, takže ak počítate kalórie, informácie sú užitočné a ľahko sa zobrazia.
Výživa Fakty (na 70 gramov porcie): 117 kalórií, 4 gramy tuku, 4 gramy sacharidov, 15 gramov bielkovín.