Výživové fakty a zdravé spôsoby použitia ciroku
Garbanzo bean múka sa vyrába mletím sušených garbanzo fazuľa (cícer) do prášku. Je to populárna zložka v strednej východnej a indickej kuchyni, kde sa nachádza v jedlách ako falafel a hummus. Vzhľadom k tomu, že garbanzo fazuľa má vysoký obsah bielkovín a vlákniny, ako aj niekoľko minerálov a vitamínov B, ich múka je vysoko výživná.
Garbanzo Bean múka Nutričné fakty
Jeden šálka múky z garbanzo bean má viac ako 20 gramov bielkovín a takmer 10 gramov vlákniny spolu s asi 350 kalórií.
Má tiež viac ako 4 miligramy železa, 150 miligramov horčíka, viac ako 2,5 gramu zinku, 1,6 miligramu niacínu a 400 mikrogramov folátu .
Garbanzo Bean múka Nutričné fakty | |
|---|---|
| Servírovaná veľkosť 1/4 šálky (30 g) | |
| Na jednu porciu | % Denná hodnota* |
| Kalórie 110 | |
| Kalórie z tuku 15 | |
| Celkový tuk 2g | 3% |
| Nasýtený tuk 0 g | 0% |
| Polynenasýtený tuk 0 g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 5 mg | 0% |
| Draslík 195 mg | 4% |
| Sacharidy 18 g | 6% |
| Dietní vláknina 5g | 20% |
| Cukry 3g | |
| Proteín 6 g | 12% |
| Vitamín A 0% · Vitamín C 0% | |
| Vápnik 4% · železo 10% | |
* Na základe 2 000 kalórií | |
Zdravotné výhody fazule Garbanzo Bean
Vzhľadom k tomu, že garbanzo bean múka je vysoká v B-komplexu volal folát, môže byť užitočné pre ženy, ktoré sú tehotné alebo môžu otehotnieť, pretože to pomáha zabrániť vrodenému defektu nazývanému spina bifida.
Navyše, múka z garbanzo bean je vysoká vláknina, ktorá je nevyhnutná pre zdravý tráviaci systém. Plus múka z garbanzo bean je vysoká v minerálnych látok, ktoré sú dôležité pre silné kosti a zuby a pre normálne funkcie svalov a nervov.
Kombinácia bielkovín a vlákniny znamená, že potraviny vyrobené z múky z garbanzovej fazule sú dobrou voľbou pre ľudí, ktorí sledujú svoju váhu. Je to kombinácia, ktorá vás udrží dlhšie a pomôže vám cítiť spokojnosť medzi jedlami, takže máte menej snehu. Tiež zdravé potraviny vyrobené z múky z garbanzovej fazule môžu byť prospešné pre ľudí s cukrovkou, pretože vláknina pomáha spomaľovať vstrebávanie diétnych cukrov.
Napokon konzumácia diéty s vysokým obsahom strukovín môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a môže byť dobrou voľbou pre zdravú výživu srdca. Napríklad stredomorská strava obsahuje strukoviny a je známa svojimi potenciálnymi prínosmi pre zdravie.
Bežné mäso Garbanzo Bean
Je garbanzo fazuľová múka bezlepková?
Áno, pretože garbanzo fazuľa je strukoviny a nie akýkoľvek druh obilia, garbanzo bean múka nemá žiadny glutén, takže je ideálny pre bezlepkovú stravu.
Môže sa použiť ako pšenica alebo iná lepenka?
V niektorých prípadoch. Aj keď to nemusí fungovať pri pečení typického bochníka kvasného chleba, bude to fungovať veľmi dobre pre rýchle chleby ako banánový chlieb alebo vdolky a koláče. Má peknú chuť, ktorá funguje v mnohých potravinách.
Je garbanzo fazuľa múka rovnaká ako múka cícer?
Áno. Garbanzo fazuľa je tiež známy ako cícer, takže garbanzo fazuľa múky sa niekedy nazýva múka z cikaka.
Má iné mená?
Garbanzo fazuľa múka je tiež nazývaná besan, gram múka, a cici bôb múky.
Výber a skladovanie Garbanzo Bean múky
Garbanzo bean múka bude asi trochu ťažké nájsť v typickom obchode s potravinami, ale môžete nájsť v oblasti prírodných potravín alebo v sekcii medzinárodných potravín.
Ak ju nemôžete nájsť v bežnom obchode s potravinami, môžete si vyskúšať obchody s prírodnými potravinami a malé kooperácie.
Garbanzo bean múka sa predáva v zapečatených vreciach, ktoré môžete udržiavať pri izbovej teplote až do otvorenia tašky. Potom môžte vrecko uzatvoriť alebo vložiť múku do uzatvárateľnej nádoby a udržiavať ju v chladnej suchej oblasti alebo dokonca v chladničke. Ak potrebujete ukladať múku z garbanzo bean alebo niekoľko mesiacov, to môže byť najlepšie, aby bol v mrazničke.
Vytvorte si vlastnú múku Garbanzo Bean
Garbanzo fazuľová múka sa ľahko vyrába a dokonca aj vtedy, keď nemôžete nájsť garbanzo bean múku v blízkom obchode, budete určite nájsť sušené garbanzo fazuľa vo väčšine obchodov.
Ak chcete vyrábať múku z garbanzovej fazule, jednoducho použite kuchynský robot alebo mlynček na kávu na rozomieľanie suchých fazúľ do práškovej formy.
Môžete tiež vyrobiť múku z konzervovaných cícerov. Opláchnite ich vo vode, osušte ich a rozotrite na plech na pečenie v 450-stupňovej peci asi 30 až 40 minút. Nechajte ich vychladnúť a spracujte ich na múku.
Zdravé spôsoby použitia múky Garbanzo Bean
Môžete použiť garbanzo bean múku, aby sa vysoko bielkovinové zábaly a palacinky alebo pridať do vegetariánskych jedál na zvýšenie obsahu bielkovín. V opačnom prípade sa dá použiť v rôznych receptúrach, ktoré využívajú ingrediencie, ktoré dobre pokrývajú ostružinovú chuť Garbanzo.
Použitie múky z garbanzo bean môže dať výživnú podporu pre občerstvenie potravín, ako sú sušienky, sušienky a ďalšie bary. Ale pre zachovanie zdravotných výhod garbanzo fazuľa, nezabudnite si vybrať recepty, ktoré sú zvyčajne nižšie v tuku, cukru a kalórií na porciu.
Zdravé recepty s múkou Garbanzo Bean
Tieto recepty obsahujú múku garbanzo bean (alebo cícer) a sú ideálne pre zdravú vyváženú stravu:
- Látky proti alergiám
- Rýchle Garbanzo Bean múka Hummus
- Chutné múka Palačinky
Slovo z
Použitie múky z garbanzo bean je vynikajúci spôsob, ako zvýšiť príjem bielkovín a vlákniny a je ideálny pre veganské, vegetariánske a všežravé jedlá. Jeho jemná aróma chuti funguje dobre pre mnoho rôznych receptov, ako pikantných, tak sladkých.
> Zdroje:
> Americká asociácia cukrovky. "Typy uhľohydrátov."
> Bazzano LA, Thompson AM, Tees MT, Nguyen CH, Winham DM. "Spotreba non-sójového strukoviny znižuje hladinu cholesterolu: metaanalýzu randomizovaných kontrolovaných štúdií." Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011 Feb 21 (2): 94-103.
> Centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb. "Plánujte dopredu: kyselina listová môže pomôcť predchádzať niektorým poruchám narodenia."
> Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov poľnohospodárskeho výskumu. "Národná databáza živín pre štandardnú referenčnú verziu 28."
> Widmer RJ, Flammer AJ, Lerman LO, Lerman A. "Stredomorská diéta, jej zložky a kardiovaskulárna choroba." American Journal of Medicine. 2015, 128 (3): 229-238.