1 - Čo sú stopové minerály?
Vaše telo potrebuje minerály na rôzne biochemické reakcie. Experti v oblasti výživy rozdelia diétne minerály na dve skupiny: šesť hlavných minerálov, ktoré obsahujú také látky ako vápnik, horčík a draslík a deväť ďalších stopových minerálov, ktoré tu pokryjeme.
Stopové minerály sú takto pomenované, pretože vaše telo potrebuje len trošku malé množstvo každého z nich. To však neznamená, že na tom nezáleží, pretože potrebujete všetky tieto stopové minerály, aby boli zdravé.
Jesť zdravú vyváženú stravu dodá vášmu telu všetky živiny, ktoré potrebujete, vrátane stopových minerálov. Poukážeme však na niektoré z primárnych zdrojov každého stopového minerálu, takže budete vedieť, či máte dostatok stravy.
2 - chróm
Chróm je potrebný pre zdravý metabolizmus a skladovanie cukru a škrobu, pretože zvyšuje účinky inzulínu, hormónu, ktorý reguluje množstvo glukózy v krvi. Chróm je nevyhnutný aj pre metabolizmus bielkovín a tukov.
Dietný chróm sa nachádza v malom množstve v širokej škále potravín, takže nedostatok je zriedkavý. Mäso, celé zrná, brokolica, zemiaky, jablká, banány, cesnak a bazalka sú dobrým zdrojom chrómu.
3 - meď
Meď nemusíte byť minerálom, o ktorom často premýšľate, ale je to naozaj dôležité. Vaše telo potrebuje meď pre silné kosti a zdravé steny krvných ciev, plus je súčasťou niektorých antioxidačných reakcií a je nevyhnutné pre vaše telo na výrobu energie. Meď je tiež potrebná pre normálny metabolizmus železa, čo je ďalší významný stopový minerál.
Meď sa nachádza v orgánoch mäsa, mäkkýšov, orechov, semien, kakaa a celozrnných výrobkov. Nedostatok je nepravdepodobné, ak máte dostatok jesť každý deň, ale môže sa stať, ak budete konzumovať obrovské množstvo zinku.
4 - Fluorid
Pravdepodobne ste už oboznámení s týmto dôležitým minerálom. Fluorid pomáha udržiavať vaše kosti a zuby silné, pretože podporuje remineralizáciu týchto tkanív. V skutočnosti odporúčania pre fluoridy sú založené na najbezpečnejších a najúčinnejších množstvách, ktoré sú potrebné na prevenciu dentálnych dutín u detí i dospelých.
Nájdete ju v fluoridovanej pitnej vode, v čaji a morských rybách. To sa tiež nachádza v fluoridovaných zubných výrobkoch, ako sú zubná pasta a niektoré výplachy úst.
5 - Jód
Vaše telo potrebuje jód na výrobu hormónov štítnej žľazy nazývaných tyroxín (T4) a trijódtyronín (T3), takže je potrebný pre normálnu funkciu štítnej žľazy. Jód je tiež dôležitý pre funkciu imunitného systému a zdravie prsníkov.
Nachádza sa prirodzene v morských a rastlinných potravinách pestovaných v pôdach bohatých na jód, ako je pôda nachádzajúca sa v blízkosti oceánov. Nedostatok jódu bol veľkým problémom v stredných častiach USA, kým bol jód pridaný do stolnej soli v 20. storočí, aby pôsobil proti nedostatku jódu.
6 - Železo
Potrebujete viac energie? Možno žehlička je minerál, ktorý potrebujete. Železo je neoddeliteľnou súčasťou proteínov nazývaných hemoglobín a myoglobín. Hemoglobín sa nachádza v červených krvinkách a umožňuje transport kyslíka z pľúc do orgánov a iných tkanív. Myoglobín je podobný hemoglobínu, okrem toho, že nesie kyslík do svalových buniek.
Železo je tiež nevyhnutné pre normálnu funkciu imunitného systému a pre normálny rast buniek. Potraviny bohaté na železo zahŕňajú mäso z orgánov, svalové mäso, hydinu, ryby, strukoviny a tmavé zelené listy.
7 - mangán
Mangán sa podieľa na tvorbe kostí a je potrebný na hojenie rán. Je tiež dôležitá pre produkciu enzýmov, ktoré sa podieľajú na metabolizme bielkovín, cholesterolu a uhľohydrátov. Mangán sa tiež podieľa na antioxidačnej aktivite.
Mangán sa nachádza v pekanoch a iných orechoch, ananásoch, sladkých zemiakoch, semenách, strukovinách a celých zrnách.
8 - Molybdén
Molybdén je zložka enzýmov, ktoré vaše telo používa na rozklad aminokyselín, rovnako ako lieky a toxíny. Nachádza sa v širokej škále rastlinných potravín, najmä strukovín a orechov, ale obsah väčšinou závisí od množstva molybdénu v pôde.
9 - Selén
Selén sa používa v antioxidačných reakciách, ktoré pomáhajú chrániť bunky v tele a sú nevyhnutné pre zdravú funkciu štítnej žľazy. Je tiež dôležitá pre reprodukciu a syntézu DNA.
Selén sa nachádza v mnohých rastlinných potravinách, ako sú celé zrná, orechy, semená a strukoviny. Brazílske orechy obsahujú viac selénu ako akékoľvek iné jedlá. Nie je pravdepodobné, že budete trpieť nedostatkom selénu, ak budete jesť veľa rastlinných potravín.
10 - Zinok
Zinok sa používa v mnohých rôznych chemických reakciách a je hlavnou súčasťou imunitného systému a potrebujete, aby ste mohli ochutnať vaše jedlo a cítiť všetky rôzne veci okolo seba. Pokiaľ ste mäsom jedle, nebudete mať problém s príjmom zinku. Nachádza sa v mäse, morských plodoch a väčšine ostatných potravín s vysokým obsahom bielkovín. Ústry sú zdrojom zinku. Obsahujú viac zinku ako akékoľvek iné jedlo.
Získajte viac informácií o zinku
zdroje
Ústav medicíny národných akadémií. "Referenčné dávky stravy: prvky."
Inštitút mikronutrientov Linus Pauling Institute, štátna univerzita v Oregone. "Minerály."
Národné ústavy zdravia, Úrad doplnkov stravy. "Informačné listy o stravovacích doplnkoch."