Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 199
Tuk - 8 g
Sacharidy - 26g
Proteín - 6 g
Celkový čas 18 min
Príprava 10 minút , varenie 8 min
Podávanie 8
Plochý chlieb je populárny v kulinárskych kruhoch a z dobrého dôvodu; je to pohodlné postele pre množstvo výživných zálivkov - zeleniny, ovocia, orechov, semien, fazule, kuracieho alebo morčacieho prsníka, rýb, tofu a jogurtovej omáčky.
Tento recept používa celozrnné flatbread (alebo naan chlieb, ak budete chcieť), ktorý ponúka dobré množstvo vlákniny a je celé zrno. Existujú vedecké dôkazy o kognitívnych výhodách konzumácie celých zŕn, ktoré prispievajú k vyšším hodnotám testov u detí, spomaľujú kognitívny pokles a zachovávajú pamäť neporušenú počas stredného veku a neskôr. Úloha celých obilnín v zdraví mozgu je niekoľko miliónov rokov.
Ruukle v tomto receptúre ponúka aj kognitívnu ochranu. Listové zeleniny sú veľkou súčasťou stravy MIND, pretože sa ukázalo, že pomáhajú podporovať lepšie kognitívne schopnosti kvôli ich živinám, vrátane folátu , vitamínu E, karotenoidov a flavonoidov. Navyše extra panenský olivový olej dáva mozgu nespočet prírodných antioxidantov a protizápalových látok, ktoré môžu zbaviť mozog toxickým proteínom. Avokádo s vysokým "dobrým" stavom tuku môže pomôcť zvrátiť alebo spomaliť aj kognitívny pokles.
prísady
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 lyžice balsamikového octu
- 1 čajová lyžička Dijon horčica
- 1 pomlčka soli a čierneho korenia
- 1 veľká zrelá broskyňa, umývaná a nakrájaná na plátky
- 2 veľké celozrnné plátky alebo naanský chlieb
- 2 šálky rukoly, umyté a sušené
- ½ veľké zrelé avokádo, nakrájame na malé kúsky
- 2 - strúhaný parmezánový syr
príprava
- Predhriať gril na 400 F.
- V malej miske rozliahnite olej, octu, horčica, soľ a korenie.
- Vinaigrette štetcom na plátky broskyne. Umiestnite ich na vyhrievaný gril. Potiahnite hornú časť nad gril a nechajte broskyne varenie 1 až 2 minúty. Otočte sa a varíme ďalšiu minútu. Odstráňte z grilu.
- Plochý chlieb položte na gril a ohrievajte ho 30 sekúnd na každej strane. Odstráňte z grilu.
- Rozložte rukolu na každom flatbread. Jemne pridajte grilované broskyne a kúsky avokáda rozložené rovnomerne na každej z nich; posypeme parmezánom. Zastrčte zostávajúci vinaigrette na vrchole a podávajte.
Zmeny a náhrady zložiek
Tento recept je mimoriadne všestranný - môžete použiť akékoľvek zelené, ktoré sa vám páči, od rímskych šalátov až po bok choy. Vrstva ďalšie grilované zeleniny a ovocie na vrchole. Niektoré variácie môžu použiť grilované letné squash (cuketu a žltú squash), šalotku, paradajky, melón alebo ananás.
Ak chcete, aby to bolo viac ako pizza, rozložte trochu rajčiakovej omáčky na každý plochý chlieb predtým, než sa topí. Posypeme čiernymi alebo zelenými olivami, grilovanými brokolicami alebo karfiolovými flórami a nádychom mletého syra mozzarelly. Ak chcete zvýšiť bielkovinu, pridajte na vrchu drvené kuracie prsia alebo vločkovaný grilovaný losos.
Tipy na varenie a servírovanie
Krása tohto receptu je, že môžete vyrobiť tieto flatbreads práve predtým, než ich podá ich rodinou alebo priateľmi. Sú pripravené za pár minút. Uistite sa, že hodinky gril, keď nechcete, aby vaše ovocie, zeleniny, alebo flatbread prehnané. Cieľom je vytvoriť grilované značky, ale nie príliš potraviny.
Chuťové nápoje budú pekne karamelizovať v priebehu niekoľkých minút cez horúci gril.
Hostite si "Party Flatbread Making" a môžete mať svojich hostí hore vlastné flatbreads. Podávajte priamo z grilu alebo rúry s čistým gréckym jogurtom na strane, aby ste pridali kyslá a smotanovú chuť, alebo ju podložte horúcou giardinierou alebo mletým jalapenosom ako koreninou.