Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 66
Tuk - 2 g
Sacharidy - 11g
Proteín - 3 g
Celkový čas 55 min
Prepracovanie 10 min , varenie 45 min
Porcie 18 (každý 1/2 šálky)
Nechápe to lepšie ako tekvicová polievka - okrem toho, ak pridáte karfiol . Obidve tieto druhy zeleniny sú zabalené s fyto (rastlinnými) živinami , ktoré ponúkajú mozgu a telo protizápalovú ochranu proti chronickým ochoreniam.
Živiny prinášajú úžitok celému vašemu telu: vitamín A a C pomáhajú odvrátiť bežnú chladu a karfiolové krížové pomliaždenia pomáhajú vášmu mozgu a posilňujú vašu pamäť. Plus, bohaté oranžové maslo tekvice ponúka množstvo karotenoidov, ktoré sú antioxidanty, ktoré chránia vaše telo a mozog pred poškodením každodenného stresu.
Hladká a krémová, táto polievka chutí ako pád, s muškátovým muštom a klinčekmi do zmesi. So silnými arómami tieto dve korenie ponúkajú polievku množstvo príchutí, ktoré sa prelínajú na vaše chuťové poháriky a prenikajú vaše zmysly pre pocit pohody, ktorý zahrieva vašu myseľ a telo v chladnom dni.
prísady
- 1 lyžička repkového oleja
- 1 stredne žltá cibuľa, nakrájaná na kocky
- 2 28-ounové plechovky dýňové pyré
- 1 stredná hlava karfiolu, nakrájame na malé florety
- 2 1/2 šálky s nízkym obsahom sodíka rastlinného vývaru
- 1 lyžička soli
- 1 čajová lyžička čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky klinčekov
- 1 čajová lyžička mletého mušle
- 1 čajová lyžička čerstvého estragónu, nasekaný
- 2 1/2 šálky mlieka s nízkym obsahom tuku (2% tuku)
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
príprava
- Olej umiestnite do veľkej nádoby na varnú dosku na strednom ohni.
- Pridajte cibuľu a nechajte variť až do priesvitného (asi 5 minút).
- Pridajte dýňu a premiešajte. Zahrievajte 5 minút.
- Pridajte karfiol a vývar; pokrytie. Varte, kým karfiol začne zmäkčovať (asi 15 minút).
- Zmiešajte bylinky a koreniny (soľ cez estragón). Dobre premiešajte a nechajte variť ďalších 10 minút.
- Pomocou ponorného (ručného) miešača zmes očistite, až kým nebude hladká priamo v banke.
- Keď je hladká, pridajte mlieko a dobre premiešajte. Pridajte citrónovú šťavu, podajte ju konečným miešaním a podávajte teplé.
Zmeny a náhrady zložiek
Ak chcete do tejto polievky pridať proteín, môžete do niektorého hodvábneho tofu pridať drvené kuracie prsia alebo víriť. Tiež sa môžete voľne vyhnúť teplo s nádychom sriracha alebo horúcou omáčkou.
Ak chcete, aby tekvicová príchuť vynikala viac, znížte množstvo karfiolu na polovicu. Pri hraní s pomerom tekvice k karfiolu môžete výrazne zmeniť profil chuti tejto polievky.
Pre pekný prízvuk pridajte do každej misky čajovú lyžičku bazalkového peska a nechajte ho víriť. Zdravé tuky v peste pochádzajú z olivového oleja a orechov a zintenzívnia chuť a karoténoidy v tekline budú viac biologicky dostupné (aka ľahšie absorbované vo vašom tele).
Tipy na varenie a servírovanie
Táto polievka sa jednoducho vyrába vo veľkej dávke. Chladničky, ktoré nejedzte v vzduchotesnej nádobe po dobu až troch dní, alebo ich nechajte v mrazničke niekoľko mesiacov.
Prehriatie z chladničky jednoducho nalejte do mikrovlnnej kontajnera a prehrievajte dve až tri minúty na vysokej úrovni alebo umiestnite do hrnca na sporáku pri strednom ohni a privediete k pomalému vareniu. Zakryjte, kým sa nehreje (asi päť minút).
Z mrazničky je najlepšie rozmraziť polievku v chladničke na niekoľko hodín.
Ak je čas tesný, umiestnite ho do mikrovlnnej rúry na päť minút na vysokej úrovni, premiešajte a potom vložte do mikrovlnnej rúry na ďalšiu minútu alebo až sa zahreje.
Ak nemáte ponorný mixér, jednoducho nalejte teplú polievku do kuchynského robota v malých šaržiach a pyré až do hladkej. Premiestnite ho späť do zásobníka a potom pridajte mlieko a citrónovú šťavu.
Táto polievka chutí najlepšie, keď sa podávajú horúce potrubia.