Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 197
Tuk - 12 g
Sacharidy - 3g
Proteín - 18 g
Celkový čas 18 min
Príprava 10 minút , varenie 8 min
Podávanie 4
Kofta kebabs sú populárne jedlá na Strednom východe. Možno sa nebudete chcieť obťažovať výrobu týchto lahodných korenín do kebabov, ale môžete ich dať na šľahače, ak chcete. Tento jednoduchý recept má pekné množstvo tepla, ktoré možno prispôsobiť vášmu vkusu.
prísady
- 2 strúčiky mletého cesnaku alebo 1 lyžička cesnakového prášku
- 1 librové mleté mäso
- 1 lyžička mletého koriandra
- 1 čajová lyžička mletého kmeňa
- 1 čajová lyžička škorice
- 1/2 čajovej lyžičky
- 1/4 lyžičky zemného zázvoru
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- Štipka kajene alebo inej horúcej papriky (alebo malá pasta Harissa)
- 3 lyžice nakrájanej cibule alebo 2 čajové lyžičky cibule
- 3 lyžice nakrájanú petržlenovú vňať
- Soľ (asi 1-1 / 2 lyžičky dobre funguje)
príprava
- Ak máte v pláne použiť drevené špáry, namočte ich do vody asi 1 hodinu a odstráňte ich, keď ich budete pripravení používať.
- Ľahko rošte rošt na grile a predhrievajte asi 20 minút na strednej výške.
- Mash cesnak do pasty s rovnou stranou noža alebo s maltou a paličkou.
- Stlačte akúkoľvek vodu z mäsa.
- Vo veľkej miske pomiešajte cesnak s mäsom spolu s koriandrovým semienkom, rascami, škoricou, koreňmi, zázvorom, čiernym korením, kajenom, cibuľou, petržlenom a soľou. Zmiešajte, až kým nebude dobre premiešaný.
- Formujeme do dlhých maslových guľôčok, dlhých asi 3 až 4 palce a priemeru 1-1 / 2 palca a dajte na šľahanie gril. (Šípky sú úplne nepovinné.)
- Grilujte kebaby na stredne vysokej úrovni asi 4 minúty.
- Otočte a grilujte ďalších 3 až 4 minúty.
Náhrady zložiek a tipy na varenie
- Najjednoduchšie je zmiešať všetky ingrediencie dohromady, ale zistíte, že chuť príde o niečo viac, ak zahrejete korenie v približne jednej polievkovej lyžici olivového oleja, kým sa neuskutoční.
- Tieto kebaby môžu byť vyrobené z akéhokoľvek druhu mletého mäsa alebo z mletého mäsa, vrátane tradičného jahňacieho mäsa, hoci výživové informácie sú tu vypočítané pomocou 80 percent hubového hovädzieho mäsa.
- Pokúste sa servírovať tzatziki s mätou , jogurtovou uhorkou, ktorá sa dobre spája s týmito kebabmi a šalátom.
- Tiež sú vynikajúce podávané s pita chlebom alebo flatbread, šalátom, paradajkami a jogurtom.
- Ďalšou chutnou možnosťou je podávať kebaby cez ryžu s rôznymi omáčkami.
- Skúste si pomaľovať cibuľu a cesnak v kuchynskom procesore a potom všetko ostatné pridávať do procesora a dobre premiešať.
- Pokračujte a urobte kebab pred časom. Keď skončíte, položte ich na plech na pečenie a zakryte ich. Pred grilovaním nechajte chladnúť až 12 hodín.
- Ak chcete ušetriť peniaze, zakúpte si hromadne korenie v obchode so zdravou výživou, na Strednom východe alebo na ázijskom trhu.