Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 155
Tuk - 9 g
Sacharidy - 6g
Proteín - 6 g
Celkový čas 15 min
Prepracovanie 15 min , varenie 0 min
Podávanie 12 (každé asi 1/2 šálky)
Vajcia je tradičnou súčasťou sviatkov, ale ak sa pokúšate obmedziť príjem cukru - čo môže byť v tomto ročnom období veľmi ťažké - tento sladký nápoj môže byť niečím, čo by ste vybrali zoznam. Tento recept bez cukru si však môžete vychutnať tento sviatočný nápoj a stále máte aj vianočné pečivo.
Tento recept poskytuje tri spôsoby výroby vajec, vrátane varených a nevarených verzií a nealkoholickej verzie. Ak idete na nevarenú cestu, uistite sa, že ste použili pasterizované vajíčka (pozrite si poznámku nižšie).
prísady
- 6 stredných vajec
- 5 1/2 šálky plnotučného mlieka, nesladeného sójového mlieka alebo nesladeného mandľového mlieka
- 1/2 šálky krému
- 2 pakety stevia
- 1/4 šálky brandy
- 1/4 šálky rumu
- Muškátový šalát na kropenie v jednotlivých šálkach
príprava
Jednoduchá metóda
- Umiestnite všetky ingrediencie (okrem muškátového muštu) do mixéra a premiešajte.
- Nalijeme do násadových šálok a posypeme muškami.
Tradičná metóda
- Oddeľte vajcia.
- V strednej miske porazte žĺtky až do svetla. V samostatnej miske biely biely, až kým nevytvoria mäkké vrcholy.
- Pridajte mlieko, silnú smotanu, stevia, brandy, rum a zbité žĺtky a biele do veľkej misky.
- Kombinujte všetko s šľahačkou (nedávajte miešať) a posypte muškátový mušt na vrchu, keď sa podáva v každom jednotlivom pohári.
Nonalkoholická metóda
Tieto zložky budete potrebovať pre nealkoholický nápoj:
- 5 1/2 šálky plnotučného mlieka, nesladeného sójového mlieka alebo nesladeného mandľového mlieka
- 5 klinčekov
- 1 čajová lyžička škorice
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 6 vajec
- 2 až 4 pakety stevia
- 1/2 šálky krému
- 1 čajová lyžička mletého mušle
Inštrukcie:
- Miešajte mlieko s klinčekmi, škoricou a vanilkou v hlbokom panvovom kúpeli za nízkeho tepla a uistite sa, že zmes neprichádza do varu.
- V strednej miske kombinujte vajíčka a náhradu cukor so šľahačkou, miešačkou na stojany alebo ručným mixérom, bitie až do svetla a chumáčov.
- Pomaly pridajte všetky vaječné zmesi, 1 polievkovú lyžicu alebo tak dlho, na mlieko a koreniny v panvici, zatiaľ čo je stále na nízkej teplote.
- V samostatnej miske kombinujte krém a niekoľko mriežok muškátového oriešku a šľahajte spolu. Pridajte túto zmes do panvice na dokončenie vykurovania, nie viac ako 2 až 3 minúty.
- Kmeň zmes cez sieťové sitko a podávajte teplé, alebo nechajte chladnúť 4 alebo viac hodín, aby ste slúžili studeným. Pri podávaní pridajte špičku mletého mušľového muštu na vrch.
Poznámka o surových vajciach
Tradične sa vajíčko vyrába so surovými vajíčkami, ktoré sa v dnešnej dobe odrádzajú z dôvodu rizika ochorenia Salmonella. Existuje niekoľko možností, ako zabrániť riziku:
- Nakupujte pasterizované vajcia, ak ich nájdete.
- Použite recept na vytvorenie miešaného krému , pomocou polovice tekutiny a pridajte zvyšok tekutiny po ochladení zmesi.
- Ak ste ochotní varovať pred vetrom a používať surové vajcia, použite čerstvé vajcia priamo z farmy s malým kŕdľom sliepok.
Čo je Stevia?
Stevia je prírodné sladidlo odvodené od rastliny stevia. Je k dispozícii v granulovanej a kvapalnej forme a je oveľa sladší ako granulovaný cukor, 200 až 300 krát sladší. Stevia je bez kalórií a nemá žiadny vplyv na hladiny glukózy v krvi.