Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 40
Tuk - 3 g
Sacharidy - 2g
Proteín - 2 g
Celkový čas 30 min
Prepracujte 10 minút , varíme 20 minút
Podávanie 8
Tento recept s nízkym obsahom cukru bez cukru a pudingom je tradičným spôsobom, ako použiť zvyšné vaječné žĺtky počas snehového pudingu a súčasne pripraviť omáčku.
Táto omáčka je veľmi podobná francúzskej crème anglaise, čo je klasická dezertná omáčka, ktorá sa dá použiť na ovocie, alebo dokonca koláč.
Nie je to ťažké, ale postupujte opatrne, alebo môžete skončiť s míchanými vajcami.
prísady
- 1 šálka mlieka (celok)
- 1/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu (dobrá kvalita)
- 1 lyžička stevia
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 3 veľké žĺtky (pri izbovej teplote)
príprava
- V malom hrnci s ťažkým dnom zahrejte 3/4 šálky plnotučného mlieka a 1/4 šálky krému alebo len 1 šálku plnotučného mlieka (odstránenie krému) až do oparenia. Ak je to v pare, je to pravdepodobne tam. Odstráňte z tepla. Môžete to urobiť aj v mikrovlnnej rúre.
- Pridajte 1/4 čajovej lyžičky kvalitnej vanilky, umelého sladidla, ktoré sa rovná 2 lyžice cukru a 1/8 čajovej lyžičky soli do mlieka. Dobre premiešajte.
- V malej, teplo odolnej alebo nehrdzavejúcej miske porazte 3 veľké žĺtky na izbovú teplotu. Pridajte trochu horúcej mliečnej smotany a dobre premiešajte (toto sa nazýva "temperovanie" vajíčok, aby sa nevarili).
- Opakujte a pridáte trochu viac mlieka, aby ste postupne privádzali vajíčka na teplotu.
- Vložte malé množstvo vody do dna dvojitého kotla alebo hrnca, do ktorého môžete vložiť misku obsahujúcu temperované vajcia. Ohrievajte vodu. Voda by sa nemala dotýkať dna misy.
- Vložte misku s temperovanými vajcami cez hrniec s vodou a miešajte alebo šľahajte, až kým zmes začne zhutňovať, potom odstráňte z tepla a premiešajte, až kým nebude nanesená lyžička. Chladom.