Soľ sa otriasa po celom svete a nedávne kontroverzné štúdie uvádzajú odporúčania o tom, čo je skutočne správne množstvo denne konzumované. Žijeme pod "menej soli je lepšie" na zníženie kardiovaskulárnych ochorení srdca (CHD) a hypertenzie varovania po celé desaťročia. Teraz sme zasiahnutí nedostatkom soli v našej strave by tiež mohli spôsobiť problémy so srdcom a smrť.
Americký vestník hypertenzie uverejnil dokázateľne založenú štúdiu, v ktorej sa uvádza, že "v žiadnej z primárnych alebo doplnkových analýz nebola nízka dávka sodíka spojená s priaznivými účinkami na mortalitu všetkých príčin (ACM) alebo kardiovaskulárne ochorenie (CVD)."
Veda je v zbrojení a centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC) požiadali Ústav medicíny (IOM), aby sa dostal na dno stravy sodíka a zdravotné výsledky pre celú populáciu. Predtým, než sa chystáte šetriče a začnete soľovať jedlo bez myslenia, poďme sa ponoriť do toho, čo veda skutočne hovorí o tomto dôležitom minerále.
Potrebujeme soľ
Soľ obsahuje sodík, dôležitý prvok, ktorý telo potrebuje správne fungovať. Sodík reguluje náš krvný tlak, objem krvi a hrá dôležitú úlohu v našich nervoch a svaloch, ktoré fungujú správne.
Soľ pomáha nášmu telu vyvážiť a hydratovať najmä počas cvičenia, kde strácame vodu a sodík potomom. Soľ sa prirodzene vyskytuje v určitých potravinách, ako je zelenina, mliečne výrobky , mäso a množstvo korenín zakúpených v obchode.
Slaná trepačka nie je cudzím jedálenským stolom, kedy sa do už slaných potravín pridáva zvýšený obsah sodíka. Staršie školské odporúčania na príjem soli 1500 mg na maximálne 2300 mg denne (menej ako 1 lyžica stolovej soli) sa teraz nachádzajú na horúcom sedadle.
Vyžaduje sa viac výskumu
Výskum nehovorí, že pre vás je príliš veľa soli - niečo v extrémnych prípadoch môže byť nezdravé. Ale to, čo sú náročné, je "nižšie hranice príjmu soli z hľadiska bezpečnosti neboli jasne definované."
Zistilo sa, že diéty s nízkym obsahom soli aktivujú renín-angiotenzín-aldosterón a sympatické nervové systémy, ktoré môžu zvýšiť rezistenciu na inzulín. To znamená, že telo produkuje inzulín, ale nevie, ako ho efektívne používať a je spojený s vyšším rizikom srdcových ochorení.
Problém pri tvorbe celoplošných redukcií soli pre všetkých ľudí pravdepodobne nebol najlepší spôsob, ako zvládnuť rastúci problém sodíka spôsobujúci srdcové choroby. Pravda o príjme soli spotrebuje príliš veľa alebo príliš málo môže byť škodlivé v závislosti na osobe.
Inštitút medicíny predpokladá, že "budú potrebné viac randomizované kontrolované štúdie, pretože predstavujú najkvalitnejší návrh štúdie na určenie účinku sodíka na zdravotné výsledky." A podľa New England Journal of Medicine "nedbalé tlmočenie účinkov liečby výskumnými pracovníkmi môže viesť k nezamýšľaným následkom a novinovým článkom, ako napríklad "Teraz je bezpečné jesť."
So všetkým zmätkom o príjme soli je rozhodne potrebný ďalší výskum na preskúmanie súčasných odporúčaní 1500 až 2300 mg soli ako prospešných pre celú populáciu.
zdroj:
Ústav medicíny Národné akadémie, príjmu sodíka v populáciách Posúdenie dôkazov, Brian Strom a kol., Report Brief 2013
Klinický a experimentálny metabolizmus, diéta s nízkym obsahom soli zvyšuje inzulínovú rezistenciu u zdravých jedincov, Garg R et al., 7/11
Americký žurnál hypertenzie, v porovnaní s bežným príjmom sodíka, sú nízke a nadmerné sodíkové diéty spojené so zvýšenou úmrtnosťou: metaanalýza, Niels Graudal a kol., 3/20/14
New England Journal of Medicine, Salt in Health and Disease-Delicate Balance, Florian L. Stigler, MD, MPH a kol., 27/6/13