Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 101
Tuk - 6 g
Sacharidy - 11g
Proteín - 4 g
Celkový čas 75 min
Prepracovanie 15 min , varenie 60 min
Počet porcií 8 (1 šálka)
Sladká a jasne oranžová dužina kabocha squash preteká živinami bojujúcimi proti zápalu. Praženie ďalej zvyšuje prirodzenú sladkosť tohto squashu a dáva tejto polievke extra veľkosti chuti bez akýchkoľvek ďalších kalórií. Nôh kože z kari pridá ešte väčšiu protizápalovú silu.
Táto polievka je dosť ľahká na večeru v týždni, ale vyzerá a chutí dostatočne elegantne, aby sa podarilo urobiť večernú večeru. Aby ste si ju obliekli, servírujte s veľkým kusom kôry celozrnného chleba a oblečte ho, servírujte s opekanými borovicovými orechmi a cibuľou z crème fraiche.
prísady
- 1 stredná kabocha squash
- 3 lyžice olivového oleja, rozdelené
- 1 lyžička koshernej soli
- 2 zákruty čerstvého mletého čierneho korenia
- 1 malá cibuľa, nakrájaná na kocky
- 2 čajové lyžičky curry prášok
- 1 štvorcový nízko sodný kurací vývar
- ½ šálky konzervovanej paradajkovej omáčky
príprava
- Predhriatie rúry na 425F.
- Rez nakrájajte na polovicu, odstráňte semená a potom nakrájajte každý kus na polovicu na celkom 4 kusy.
- Umiestnite squash na panvicu, mäso s 2/3 olivového oleja, sezón so soľou a čiernym korením.
- Pečieme squash na 35 až 45 minút alebo až kým nie je jemný a hnedý.
- Nechajte mierne vychladnúť, potom vysušte praženú dužinu a zlikvidujte pokožku.
- Vo veľkej hrnce na polievku zahrejte zostávajúci olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a prášok kari a varte, kým cibuľa začne byť priesvitná, asi 5 minút.
- Pridajte do hrnca pražené squash, kuracie mäso a konzervovanú paradajkovú omáčku; priviesť do varu.
- Znížte teplo a pite 5 minút.
- Pomocou ponorného miešača vyčistite pyré.
- Chuť na korenie a podanie.
Zmeny a náhrady zložiek
Urobte túto polievku s použitím inej praženej zeleniny, ako je napríklad squash z brucha, sladké zemiaky, repy, zemiaky alebo karfiol. Všetky sú výživné energetické centrá.
Ak chcete urobiť tento vegánový recept, jednoducho vymeňte kuracie vývar so zeleninovým vývarom alebo vodou. Paradajka pridáva nejakú príjemnú kyslosť, ktorú skutočne potrebuje squash. Ak váš konečný výrobok stále vyzerá, že by mohol používať viac okrajov v odbore chuti, pridajte konzervatívny splash ryžového octu alebo octu červeného vína.
Tipy na varenie a servírovanie
Kabocha squash môže byť skvelo ťažké vystrihnúť. Najlepšie výsledky dosiahnete rezaním ostrým nôžom na rovnom a pevnom povrchu. Nudný nôž bude viac poškodzovať svaly v ruke ako squash!
Ako ďalší bonus sú semená jedlé - pripravte sa, ako by ste mali tekvicové semená .
Ak chcete ušetriť čas na tento recept pečieme squash až na dva dni vopred a uložiť v chladničke.