Pre ľudí s nízkokarbohydratovou diétou sa zoznam potravín, ktoré nemôžete jesť, môže zdať nekonečný. Ak sa však zameriavate na čerstvé produkty a chudé bielkoviny, vaše chute na škroby a zrná sa môže znížiť. Ďalším trikom je začleniť rôzne chute, aby vaše jedlo zaujímavé a chutné. Toto je miesto, kde príde spiely. Napríklad korenia, ako je ocot, horčica, horúca omáčka, cesnak, kuracia vývar a majonéza vyrobené s olivovým olejom, prakticky neobsahujú sacharidy.
Zdravé tuky na varenie
Ak máte diétu s nízkym obsahom uhľovodíkov, viete, že je potrebné začleniť zdravé tuky do varenia a receptov. Niektoré tuky majú vyššiu nutričnú hodnotu ako iné. Tie obsahujú:
- Kokosový olej
- Olivový olej
- Ghee (vyčerené maslo, ktoré neobsahuje mliečne tuhé látky)
Väčšina autorov s nízkym obsahom uhľovodíkov odporúča vyhnúť sa olejom, ktoré majú vysoký obsah omega-6 tukov (sója, kukurica, väčšina saflora a slnečnica). Čiastočne hydrogenované oleje by sa mali vždy vyhnúť, pretože obsahujú trans-tuky.
Pridávanie chuti s korením
Veľa korenín je zahalená všetkými druhmi cukru. Skôr než začnete čítať štítky , oboznámte sa s mnohými prestrojeniami cukru . Udržujte na trhu tieto príchute s nízkym obsahom alebo bez obsahu karbidu, aby ste získali chuť jedla:
- Horčica, s výnimkou sladených horčíc, najmä medovej horčice
- Jablčný mušt a vínne octy. Môžete tiež preskúmať veľa infúzie octy, ale určite skontrolujte, či sacharidy v akomkoľvek ovocnom octu.
- Sušené byliny a koreniny. S výnimkou niektorých zmesí, ktoré obsahujú cukor, sú všetky prijateľné.
- Čerstvé bylinky ako bazalka, pažítka, koriander, kôprid, petržlen
- Korenie soli a papriky
- Kokosové mlieko
- Múka a kokosové múky na pečenie a chlieb
- Väčšina balených teplých omáčok, ako Tabasco
- Väčšina salsy
- Sójová omáčka alebo tamari
- Majonéza . Pozrite sa najmä na značky s vysokým obsahom mononenasýtených tukov , a nie na polynenasýtený tuk a vyhnite sa sójovému oleju, ak je to možné.
- Šalátové obväzy bez cukru, najlepšie značky s vysokým obsahom mononenasýtených tukov, ako je napríklad olivový olej (starostlivo overte štítky).
- kapary
- chren
- pesto
- Citrónová alebo limetková šťava (1 gram karbidu na lyžicu)
- Extrakty (vanilka, citrón, mandle atď.)
- Kuracie, hovädzie alebo zeleninové vývar alebo bujón
- Ketchup s nízkym obsahom karbidu
- Dill pickle pochutnať
- Cukor bez sladkého nálevu
- Nízke uvofňovanie a konzervovanie karbidov (kontrola štítkov)
Občerstvenie na Go
Jedenie stravy s nízkym obsahom uhľovodíkov nemusí znamenať neustálu prípravu jedál a varenie od začiatku. Existuje veľa komerčne dostupných občerstvenia, ktoré by ste mali udržiavať na dosah ruky, okrem čerstvých produktov, aby ste uspokojili hlad. Pri všetkých nasledujúcich krokoch starostlivo prečítajte štítky s potravinami, aby ste zistili pridaný cukor a škrob:
- Niektoré výživové tyčinky
- Vajcia natvrdo
- Niektoré jerkies, ako je hovädzie mäso, morka alebo losos
- Orechy a orechové maslo
Čo sa hodí
Vedieť, čo nemôžete jesť, je rovnako dôležité ako to, čo viete, čo môžete jesť. Niektorí podozriví zo skrytých cukrov obsahujú balsamický ocot, ocot z ryžového vína a omáčku Worcestershire. Tiež budete chcieť, aby si veci jednoduché pre seba tým, že zbavuje vaše špajza z nasledujúcich low-carb no-nos:
- Pravidelný kečup
- Paradajková chiliová omáčka a koktejlová omáčka (pokiaľ nie je bez cukru)
- Šalátové obväzy s cukrom
- Tatarská omáčka
- Slivková omáčka, sladká a kyslá omáčka, ustrícová omáčka
- Omáčka Teriyaki
- Steaková omáčka (väčšina)
- Veľa omáčok, vrátane grilovania, má veľa cukru
- Džemy, želé, konzervy
> Zdroj:
> Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA), Poľnohospodárska výskumná služba. National Nutrient Database for Standard Reference, vydanie 28, 2016.