Uznávanie cukru na označeniach potravín
Tvárou v tvár: Výrobcovia potravín sa len pokúšajú oklamať, aby ste jedli svoje vyrobené jedlo. Keď vieme, že ľudia sa vyhýbajú cukru, prišli s množstvom rôznych spôsobov, ako povedať to isté. Zavádzajú viac "prírodných" cukrov alebo aspoň tie, ktoré sú prirodzene znejúce. Pripravte sa na dlhý zoznam zložiek, aby ste sa vyhli, ak nechcete jesť pridaný cukor .
Poznámka pre diéty s nízkym obsahom karbidov: Hoci pre väčšinu účelov je jednoducho vedieť, že počet uhľovodíkov je dostatočným množstvom informácií pre tých, ktorí po jedle s nízkym obsahom karbidu stravujú, existujú chvíle, keď chceme vedieť, či a kým sa pridáva do potravín počas spracovania. Napríklad, ak štítok pre fľaškovú omáčku hovorí, že čajová lyžička má "nulové sacharidy", ktoré by mohli byť ľahko kvôli zaokrúhľovaniu, takže niekoľko polievkových lyžíc môže začať mať hladinu, ktorá vám záleží. Čítaním štítku uvidíte, či bol k omáčke pridaný cukor a niekedy si môžete predstaviť, koľko.
Čo sú pridané cukry?
Cukry sú typom sacharidov, niekedy nazývaných "jednoduché sacharidy". Cukry sa vyskytujú prirodzene v mnohých potravinách, hlavne v ovocí, ale výrobcovia dodávajú cukry do väčšiny spracovaných potravín aj dnes, pretože ľudia zrejme kupujú viac sladkých potravín. Prítomnosť týchto cukrov často signalizuje vyšší glykemický index v potravinách.
Cukor má veľa prevlekov
Starostlivé čítanie štítkov je potrebné vedieť, koľko pridaného cukru dostanete. Niekedy dochádza k malým množstvám mnohých druhov cukrov, takže žiadny z nich sa nedá v prvých zložkách nálepky. Inokedy sa cukor maskuje ako zjavne "zdravé" zložky, ako je med, ryžový sirup alebo dokonca "organická dehydrovaná trstinová šťava".
Ide o cukor. Niekedy sa použijú koncentráty ovocných džúsov, ktoré sú zdravé, ale zvyčajne sú vybrané šťavy, ako napríklad biele hrozno, jablká a šťavy z hrušiek, patria medzi najmenej výživné šťavy. V čase, keď sú "sústredené", zostáva len málo, ale cukor.
Tu je zoznam niektorých možných kódových slov pre "cukor", ktoré sa môžu objaviť na štítku. Tip: Slovo "sirup", "sladidlo" a všetko, čo sa končí v "ose", sa môže zvyčajne považovať za "cukor". Ak sa na etikete hovorí "žiadny pridaný cukor", nesmie obsahovať žiadne z nasledujúcich potraviny by mohli obsahovať prirodzene sa vyskytujúce cukry (ako napríklad laktózu v mlieku).
- Agáve Nektár
- Sladový jačmeňový sirup
- Cukor z cukrovej repy
- Hnedý ryžový sirup
- Hnedý cukor
- Kriedové kryštály (alebo ešte lepšie "kryštály z cukrovej trstiny")
- Trstinový cukor
- Kokosový cukor alebo kokosový palmový cukor
- Sladidlo z kukurice
- Kukuričný sirup alebo kukuričný sirup
- Dehydrovaná trstinová šťava
- dextrín
- dextróza
- Odparovaná šťava z trstinov
- fruktóza
- Koncentrát ovocnej šťavy
- glukóza
- Kukuričný syrup s vysokým obsahom fruktózy
- Med
- Invertovaný cukor
- laktóza
- maltodextrín
- Sladový sirup
- sladový cukor
- javorový sirup
- melasa
- Palmový cukor
- Surový cukor
- Rýdový sirup
- sacharóza
- Cirok alebo sirup z ciroku
- sacharóza
- sirup
- sirup
- Turbínový cukor
- Xylóza
Nezabudnite, že vaše telo sa nestará o to, čo hovorí štítok, je to všetko len cukor.
Slovo o cukrových alkoholoch
Veľa potravín "bez cukru" obsahuje zložky nazývané cukrové alkoholy, ako napríklad maltitol a sorbitol. Tieto zložky môžu byť rovnako zlé alebo horšie ako cukor .