Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 85
Tuk - 3 g
Sacharidy - 1g
Proteín - 13 g
Celkový čas 25 min
Prepracujte 15 minút , variť 10 min
Podávanie 6
Môžete mať šťavnatý mäsový hamburger, ktorý je tiež tučný a nebude spúšťať pálenie záhy. Kľúčom je použiť chudé mäso - v tomto prípade morčacie - a spárovať ho s výťažkom s nízkym obsahom tuku - v tomto prípade jemne nasekané baby bella huby, ktoré ponúkajú masnú textúru bez pridaného tuku.
Používame tiež trochu omáčky Worcestershire na chuť a šťavu. Hoci má nižšie pH, čo znamená, že je oveľa kyslejšie, malé množstvo vyrovnané s inými zložkami je nepravdepodobné, že spôsobí reflux. V skutočnosti je vyváženie kyslých potravín s neaktívnymi voľbami jedným zo spôsobov, ako zabrániť pádu záhy.
prísady
- 3/4 kg morčacie prsia, zem
- 1/2 šálky baby bella huby, jemne nasekané
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 polievková lyžica Worcestershire omáčky
príprava
- Kombinujte morčiu prsia, huby, olivový olej a omáčku Worcestershire v malej miske.
- Rozdeľte zmes na 6 častí a vytvorte z každého patinu, približne 1/2 palca, s rukami a odložte.
- Namažte stôl alebo strednú panvicu a varíme v strednom ohni, asi 5 minút na každej strane.
Zmeny a náhrady zložiek
Tieto hamburgery sú dosť jednoduché - nie je príliš veľa ingrediencií, ktoré môžete vymeniť.
Môžete to však urobiť z kuracích štetín alebo z nižších tukov hovädzieho mäsa tým, že vyberiete 90 alebo 95 percent štíhleho mletého hovädzieho mäsa namiesto mletého morčacieho prsníka. Väčšina supermarketov ponúka 90% výhodu. Niektoré môžu mať k dispozícii 95% verziu.
Tu je profesionálny tip: mletie vlastné morčacie prsia. Niekedy verzie zakúpené v obchode obsahujú zmes bieleho a tmavého morčacieho mäsa, takže ich obsah tuku sa mení. Ak ste si brúsiť svoje vlastné mäso, budete presne vedieť, koľko tuku je tam.
Tipy na varenie a servírovanie
Pre najšťavšie hamburgery sa snažte počas pečenia nestláčať na šupke. Tiež sa snažte, aby ste ich raz otočili. Týmto spôsobom sa vlhkosť dostane do hamburka zamknutá skôr, než sa vytláča do panvice.
Chipsy sa zvyčajne podávajú s horúcou omáčkou, paradajkami alebo cibuľkou - všetky potenciálne spúšťače pálenia. Tak, ako sa vám to môže páčiť? Jednou z možností je vyhnúť sa celkom a servírovať morčacie patty cez šalát alebo pečené vegetariáni pre nižšie-carb jedlo.
Môžete tiež slúžiť s patou s obilím na strane, ako je quinoa alebo hnedá ryža. Prípadne si vyberte celozrnnú pôdu a podávajte s krehkým hlávkovým šalátom, oštepom horčice, alebo zakončite nad šalátom vhodným pre pálenie záhy v hrnci .