Kalórie v nektárinách a ich zdravotné prínosy
Nektárinky sú takmer totožné s broskyňami, pokiaľ ide o ich nutričný profil. Ich vzhľad nie je príliš odlišný, pričom hlavným rozdielom je ich koža. Broskyne sú pokryté fuzzou, kým nektarinky majú tenkú, hladkú pokožku. Hoci ich chuť je trochu odlišná, môžu sa zameniť v receptoch a ich mäso sa pohybuje od bielej až bledo-oranžovej.
Nektárinky sú buď freestone alebo clingstone. Frektónové nektárinky sú obyčajne zjednotené z ruky, zatiaľ čo nektárinky s lalokovým kameňom sú lepšie na varenie a sú najčastejšie konzervované.
Nektárinky sú najlepšie v lete, počas sezóny v júli a auguste. Konzervované a mrazené nektárinky sú k dispozícii po celý rok.
| Nectarine Nutrition Facts | |
|---|---|
| Veľkosť dávkovania 1 médium (2-1 / 2 "dia) (142 g) | |
| Na jednu porciu | % Denná hodnota* |
| Kalórie 62 | |
| Kalórie z tuku 4 | |
| Celkový obsah tuku 0,5 g | 1% |
| Nasýtený tuk 0 g | 0% |
| Polynenasýtený tuk 0,2 g | |
| Mononenasýtený tuk 0,1 g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 0 mg | 0% |
| Draslík 285,42 mg | 8% |
| Sacharidy 15 g | 5% |
| Dietní vláknina 2,4 g | 10% |
| Cukor 11,2 g | |
| Proteín 1,5 g | |
| Vitamín A 9% · Vitamín C 13% | |
| Vápnik 1% · železo 2% | |
> * Na základe 2 000 kalórií | |
Nektárinky majú nízky obsah kalórií a sú skvelým zdrojom vlákniny, ktorý obsahuje asi 10 percent vašich denných potrieb v jednom stredne veľkom ovocí. Vláknina môže pomôcť udržať vás plnú, vytiahnuť cholesterol z vášho srdca a udržať vaše črevá a hladinu cukru v krvi stabilnú.
Zdravotné prínosy nektáriniek
Nektárinky sú dobrým zdrojom vitamínu C , ktorý obsahuje asi 13 percent v jednom strednom ovocí. Obsahujú tiež vitamín A, vlákninu, draslík a beta-karotén. Rovnako ako broskyne majú tiež významné množstvo fytochemikálií - rastlinných zlúčenín, ktoré sú spojené s rôznymi zdravotnými prínosmi, ako je zníženie rizika srdcových chorôb, rakoviny a cukrovky.
Beta-karotén, prekurzor vitamínu A, je antioxidantom, ktorý pomáha pri udržiavaní zdravého pokožky a zdravia očí.
Bežné otázky o nektárinoch
Potrebujem nakupovať organické nektárinky?
Rovnako ako broskyne, nektárinky sú na špinavom desiatke list.This znamená, že majú tendenciu mať vyššie rezidua pesticídov. Ak je to možné, je najlepšie nakupovať organické nektárinky. Ak je cena problémom, konvenčné je tiež v poriadku, len sa uistite, že ich umyte dôkladne. Môžete sa tiež pozrieť na nákup mrazených nektáriniek, ktoré môžu byť zmrazené na vrchole sviežosti, zvyšujúc ich obsah vitamínov a minerálov.
Ako môžem nakrájať nektárinky?
Nektárinky majú veľkú jamku v strede. Ak chcete odstrániť jamku, najskôr umyte nektárin a vysušte ju papierovou utierkou. Umiestnite nektárin na reznú dosku. Vytvorte hlboký rez, prerezávajte do jamy pozdĺž stredového šva pomocou ostrého narezacieho noža. Potom nakrájajte rezaný nektárin v opačných smeroch tak, aby ste mali dve polovice. Jamy je možné ľahko odstrániť prstami alebo lyžičkou.
Zber a skladovanie nektáriniek
Špičková sezóna pre nektárinky je letné mesiace, pričom júl a august produkujú najlepšie plodiny. Konzervované a mrazené nektárinky sú k dispozícii po celý rok. Ak sa rozhodnete zakúpiť konzervované nektárinky, nezabudnite si vybrať tie, ktoré sú vo vlastných šťavách a nemajú pridaný cukor.
Pri nakupovaní uistite sa, že cítite nektárinky. Vyberte tie, ktoré majú dobrú arómu. Koža by mala byť krémová, žltá alebo žlto-oranžová a bez škvŕn, ako sú modriny, mäkké škvrny a vrásky. Na rozdiel od toho, čo verí väčšina ľudí, červené škvrny nenaznačujú zrelosť. Ak nájdete nektárin so zelenou pokožkou, znamená to, že bol vyzdvihnutý príliš skoro a nebude ďalej dozrievať. Nektárinky sa časom zmäknú, ale akonáhle sa vyberú, nebudú sa sladšie.
Nektárinky budú aj naďalej dozrievať pri izbovej teplote (pokiaľ nie sú vyzdvihnuté, keď sú nezrelé) a tento proces môže byť urýchlený ich vložením do papierového vrecka.
V nealkoholických nádržiach môžete ukladať nektárinky, aby ste ich nezískali príliš zrelý, ale sú najchutnejší a šťavnatí jesť pri izbovej teplote. Ak nebudete môcť jesť vaše nektárinky skôr, než znervóznia, umyte ich, odstráňte jamku, nakrájajte na plátky a zmrazte v mrazničke.
Zdravé spôsoby prípravy nektáriniek
Nektárinky sú výborne jedené samé alebo spárované s hŕstkou orechov alebo orechového masla pre vlákninu bohaté, vysoko proteínové občerstvenie. Nektárinky sú tiež skvelým doplnkom šalátov, celozrnných palaciniek, gréckeho jogurtu, tvarohu a teplých obilnín ako ovsené vločky. Odrežte ich a topte celé toastové oblátky alebo sušienky s nimi na sladké, plné občerstvenie. Alebo ich nakrájajte a pridajte ich na salsu za nízkotučný, chutný proteínový topper. Nakoniec ich premiešajte do osviežujúceho smoothie, ktorý sa môže použiť ako náhrada jedla.
Sú tiež kľúčovými zložkami v niektorých ďalších zhovievavých typoch potravín, ako sú džemy, koláče a dláždenia. Vyčistite kompót, aby ste umiestnili na jogurt dezert s nízkym obsahom tukov a výživných látok.
Recepty s nektárinky
Urobte si raňajky, predjedlá, občerstvenie a hlavné jedlá s nektárinkami. Skúste tieto recepty na začiatok:
- Pečené nektárinky s pistácie
- Kompaktný ovocný kompót
- Grilované kuracie s Blackberry a Nektarin Salsa
> Zdroje:
> Labensky, SR, Hause, AM. Na varenie: Učebnica kulinárskych základov. 3. vyd. Rieka Horného Sadla, NJ: Prentice Hall, 2003: 802.