Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 300
Tuk - 18 g
Sacharidy - 14g
Proteín - 19 g
Celkový čas 60 min
Prepracovanie 60 minút , varenie 0 minút
Počet porcií 6 (každé 2 šálky)
Čokoľvek, čo si myslíte, že patrí do salade Nicoise, niekto na svete šťastne nesúhlasí. Vzhľadom na to je táto nízka zmena FODMAP rovnako dobrá ako ktorákoľvek iná, s ľahkým jablčným jablčným jačmenným dresingom a luxusným tuniakovým konzervovaným olivovým olejom. Talíř plný tohto šalátu je sviatok pre oči, ako aj pre podnebie. Je to gurmánsky samoobslužný šalátový bar pre slávnostné skupinové jedlo!
prísady
- ½ libra malých červených zemiakov s kožou
- ½ libra zdobené čerstvé zelené fazuľky
- 20 cherry paradajok, polovičné
- 10 kalamátových olív , rozdrvených a nakrájaných na plátky
- 4 vajcia
- 2 šálky rukoly
- 2 šálky ľahko zabalené, roztrhané rímsky šalát
- 2 5-unca plechoviek tuniaka v olivovom oleji
- ¼ šálky octu
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica olivového oleja naplneného cesnakom
- ½ lyžičky soli
- ½ lyžičky zemnej horčice
- ½ čajovej lyžičky papriky
- 1 ½ čajovej lyžičky cukru
príprava
- Nebrúsené zemiaky nakrájame na kusy veľkého kúska. V stredne veľkej hrnci zakryjte zemiaky približne o jeden palec extra vody. Vložte veko na panvicu a priveďte ju do vysokej teploty. Znížte teplo na nízke a zemiaky rozmiešajte po dobu 10 až 15 minút, až kým ten najmenší nie je jemný, keď je prepichnutý vidličkou a väčšie z nich sa zdajú byť asi 5 minút od práce.
- Pridajte fazuľa do hrnca na hornej strane zemiakov, umiestnite veko späť na hrniec a paru fazuľa ako zemiaky variť za posledných 5 minút. Vypustite vodu z hrnca a nechajte kryt vypnutý a nechajte obsah vychladnúť na izbovú teplotu.
- Zatiaľ čo zemiaky a fazuľa variť a potom ochladiť, polovicu cherry paradajky, jamu a plátky olív, a kôrať a rozrezať tvrdé vajcia.
- Rozrušujte rukola a šalát na veľký tanier. Usporiadať paradajky, olivy, vajcia, rukolu, konzervované tuniaky a nakoniec zemiaky a zelené fazuľky v riadkoch na vrchole hlávkového šalátu.
- V nádobe s pevným viečkom pretrepte ocot, oleje, soľ, mletú horčicu, papriku a cukor. Zmrznite misku s obväzom bezprostredne pred podávaním.
Zmeny a náhrady zložiek
Zložte šalát spolu s obväzom v mimoriadne veľkej miske na šalát, namiesto toho, aby ste ju podali na tanieri. Vystrihnite zelené bôby do dĺžky 1 palca a potom ich napaľte, aby sa ľahšie hádzali.
Môže byť použitý šampanský ocot namiesto jablčného octu.
V prípade nízkotučného šalátu sa môže použiť tuniak s konzervovanou vodou.
Ak chcete tento recept bezlepiť, použite certifikovaný bezlepkový konzervovaný tuniak.
Tipy na varenie a servírovanie
Obliekanie môže byť urobené dopredu a uložené v chladničke, kým nie ste pripravení slúžiť na šalát. Varené vajcia by sa mali pripraviť vopred.