Prínosy pre zdravie, informácie o výžive a recepty s nízkym obsahom karbidu
Zelené fazuľky, fazuľové strukoviny, fazuľové struky - bez ohľadu na to, čo ich nazývate, sú to všetko a majú veľa čo ponúknuť nám v spôsobe výživy pre veľmi malé množstvo sacharidov. Žlté fazuľové fazule nie sú tak výživné ako zelený typ, ale sú stále málo v sacharidoch.
Zelené fazule sú skutočne strukoviny
Zelené strukoviny, rovnako ako fazuľa, ktorú zvyčajne jedia varené alebo konzervované, ako sú fazuľa a pinto bôby.
Rozdiel je jednoduchý, že luska zelených bôbov je jedlá, takže sa dá vyberať skôr. Ak rastú zelené fazuľky vo vašej záhrade a neberáte ich včas, môžete ich nechať na rastline a dozrievajú a vysušia. Po tomto bode môžete variť a jesť fazuľa, rovnako ako akékoľvek iné sušené fazuľa.
Sacharidy, vlákniny a kalórie
Zelené bôby majú nízke obsahy sacharidov a môžu pridať určité vlákno do vašej stravy.
- 1/2 šálky surovej zelenej fazule (alebo asi 10 4 "fazuľa): 2,3 gramov účinných (čistých) sacharidov plus 1,5 gramu vlákniny a 17 kalórií
- 1/2 šálky varených zelených fazule: 3 gramy účinných (čistých) sacharidov plus 2 gramy vlákniny a 22 kalórií
- 1 šálka 1/2 "kusov surovej zelenej fazule: 4,3 g účinných (čistých) sacharidov plus 2,7 gramov vlákniny a 31 kalórií
Glykemický index
Zelené fazule majú nízky glykemický index (15), čo z nich robí dobrú voľbu pre ľudí s cukrovkou alebo s diétou s nízkym obsahom cukru.
Zdravotné výhody
Zelené bôby sú veľmi dobrým zdrojom vlákniny, vitamínu K a beta-karoténu (a iných karotenoidov); výborným zdrojom vitamínu C a dobrým zdrojom kyseliny listovej a mangánu. Tiež obsahujú spravodlivé množstvo ďalších živín vrátane draslíka, železa, luteínu a vitamínov B, ako aj mnohých fytonutrientov, ako sú napríklad antioxidantové flavonoidy.
Zelené fazuľky majú podobný výživový profil na zelené listy, takže ak ste unavení z listov, vyskúšajte zelené fazuľky na zmenu.
Výber a uloženie
Vyberte fazuľa, ktorá je pevná a hladká bez hnedých škvŕn alebo jemných plôch. V ideálnom prípade by ste mali pocítiť, že ich "zlomíte", keď ich porušíte (z toho vyplýva meno "fazuľa"). Uchovávajte ich v chladnom priestore chladničky, kde by mali trvať až týždeň. Neumývajte ich predtým, než ich pripravíte na jedlo. Ak si nemyslíte, že ich budete môcť jesť predtým, ako sa zhoršia, môžete ich umyť a zmraziť.
Low-Carb recepty
Ak ste unavený jedením rovnakých obyčajných zelených fazulí, existuje veľa zelených receptov na fazuľa, ktoré sa hodia do diéty s nízkym obsahom uhľovodíkov, vrátane zelených fazuľových koláčikov s cibuľovým pokrmom , šalátu z nízkotučných štiav , polievky z dúhy a kuracieho mäsa alebo morčacie) . Varenie niektorých cibule a posypanie trochou citrónovej korenie je tiež chutný spôsob, ako ich zmeniť.
> Zdroje:
> Kalifornské konzorcium kardiológov. Trávenie 101: Glykemický index potravín.
> Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA), Poľnohospodárska výskumná služba. National Nutrient Database for Standard Reference, vydanie 28, 2016.