Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 161
Tuk - 12 g
Sacharidy - 8g
Proteín - 7 g
Celkový čas 20 min
Prepracovanie 20 minút , varenie 0 minút
Podávanie 12 porcií
Táto adaptácia s nízkym obsahom cukru z tradičného 3-fazuľového alebo 4-fazuľového šalátu spôsobuje dve úpravy - je bez cukru a fazuľa je menej škrobová.
Ak chcete použiť fazuľa alebo cícer, namiesto čiernej sóje alebo edamame, je lepšie nepoužívať konzervované bôby , ktoré sú viac glykemické a majú menej odolný škrob, než ak si kúpite sušené fazuľky a namočte ich a sami ich pripravte. Ak chcete troch-fazuľový šalát, stačí použiť 16 oz zelenej fazule a eliminovať jeden z ostatných.
prísady
- 12 oz zelená fazuľa (čerstvá alebo mrazená alebo môžete použiť konzervy, ak chcete)
- 1 (15 oz) môže žlté vlákno fazuľa (alebo čerstvé alebo mrazené, ako je k dispozícii)
- 1 (15 uncí) môže čierne sójové bôby
- 1 šálka edamame (čerstvá alebo mrazená, vylúpaná)
- 1/3 šálky červenej papriky (nakrájané)
- 1/3 šálky zelenej papriky (nakrájané)
- 1/4 šálky červenej cibule (nakrájané)
- 1/4 šálky petržlenu (nasekané)
- 3 lyžice octu červeného vína
- 1 čajová lyžička horčice (pripravená)
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1 čajová lyžička byliniek (sušené grécke alebo talianske zmesi, tymian alebo čo chcete)
- Chuť: soľ a korenie
- 1/2 šálky olivového oleja (alebo iného oleja)
príprava
- Spojte fazuľa, papriku, cibuľu a petržlen vo veľkej miske.
- Zmiešajte ocot s horčicou a korením, či už v malej miske, alebo ako trepačku, ako je sklenená nádoba. Pridajte olej a nechajte ho premiešať. Prelejte fazuľa a zeleninu a hodí.
Poznámka o oleji: Jediným problémom pri používaní extra panenského olivového oleja je to, že má tendenciu stuhnúť v chladničke. Ak sa šalát bude jesť všetko v jednom posedení, alebo ak ste ochotní nechať to prísť na izbovú teplotu pred jedlom, môžete použiť extra-panenský, ak chcete.
Ďalšou alternatívou je vysoko monofónny typ svetlicového alebo slnečnicového oleja, ako je napríklad značka Saffola.