Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 53
Tuk - 4 g
Sacharidy - 4 g
Proteín - 2 g
Celkový čas 12 min
2 minúty na prípravu, 10 min
Podávanie 8
Praženie a grilovanie nie je len zdravým spôsobom na prípravu zeleniny, ale aj tieto spôsoby varenia prinášajú zaujímavé a komplexnejšie chute bez ďalších tukov alebo kalórií. Opekanie pecí a grilovanie špargle prinášajú zeleninu, sladkosť a sladkosť, ako aj trochu chrumkavosti a atraktívnosti. Ako ďalší bonus, pečenie a pečenie na pečenie neponúka veľa prípravy, takže sú to ideálne spôsoby, ako získať zdravú, rýchlu zeleninu na stole.
prísady
- 2 libry špargle
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ, korenie a bylinky podľa výberu
- Voliteľné: niekoľko kvapiek čerstvej stlačenej citrónovej šťavy
príprava
V rúre
- Ohrejte rúru na 425 F.
- Ak sú špargľové oštepy tenké, odlomte konce a vyhoďte; ak sú oštepy hrubé, odrežte na konci a odlúpnite tuhú časť zeleninovou škrabkou.
- Umiestnite špargľu na fóliu alebo pekáč.
- Osušte olej cez špargľu a posypte soľou, korením a bylinami podľa výberu. Pri použití stlačte citrónovú šťavu. Použite ruky, aby ste zabezpečili rovnomerné pokrytie špargle.
- Pečte po dobu 5 až 10 minút, až kým sa nezmieňujete a nezačínajte char.
Na grile
- Teplý gril na stredný.
- Ak sú špargľové oštepy tenké, odlomte konce a vyhoďte; ak sú oštepy hrubé, odrežte na konci a odlúpnite tuhú časť zeleninovou škrabkou.
- Umiestnite špargľu do podlhovastej misky.
- Osušte olej cez špargľu a posypte soľou, korením a bylinami podľa výberu. Pri použití stlačte citrónovú šťavu. Použite ruky, aby ste zabezpečili rovnomerné pokrytie špargle.
- Odstráňte oštepy z misky a položte ich priamo na vyhrievanú gril, otáčajte ju iba raz počas varenia, približne 5 minút celkom - pozorne sledujte, aby sa špargľa nespálila.
Zdravotné výhody špargle
Špargľa je výborným zdrojom vitamínu K, veľmi dobrým zdrojom vitamínu A, folátu, tiamínu a železa a dobrým zdrojom vitamínu C. Špargľa je dobrým zdrojom mnohých fytonutrientov vrátane antioxidantov, ktoré môžu pomôcť chrániť naše bunky pred poškodenie.
Sú tiež zdrojom inulínu, ktorý podporuje zdravé baktérie v našom čreve. Špargľa je tiež povedal, že je prirodzený diuretik spôsobený kombináciou minerálov a aminokyseliny nazývanej asparagín.
Ostatné odrody špargle
Okrem spoločnej zelenej odrody sú k dispozícii ďalšie dva druhy špargle.
Všetky odrody a farby špargle sa môžu v receptoch používať zameniteľne.
- Biela špargľa: Biela špargľa je rovnaká ako zelená špargľa, s výnimkou, že sú zbavené svetla tým, že sa okolo vznikajúcej stopky vysypali špina. Rastlina nemôže produkovať chlorofyl bez svetla, a preto nie je zelená farba na stonky. Biela špargľa je považovaná za mierne miernejšiu vôňu a trochu jemnejšia ako zelená špargľa.
- Violet alebo fialový špargľa: Táto odroda je známa ako Viola a sú iným hybridom od zeleného a bieleho špargle. Ich chuť pripomína artyčoky a dostanú ich farbu z antokyanínu rovnako ako hrozno a červená kapusta. Pri varení sa stávajú zelenou a rýchlejšie sa varia ako bežné oštepy. Sú tiež drahšie.