Thajský kokosový curry kuracie recept

Hlavné body výživy (na jedno podanie)

Kalórie - 354

Tuk - 31 g

Sacharidy - 9g

Proteín - 19 g

Celkový čas 30 min
Prepracovanie 20 minút , varenie 10 min
Podávanie 4

Tento jednoduchý thajský kokosový curry kuracie recept je jednoduché jednorazové jedlo. Môžete použiť akékoľvek thajské korenie alebo kari, ktoré sa vám páčia. K dispozícii sú poháre rôznych typov thajskej curry pasty na trhu, alebo môžete použiť práškovú zmes. Podávajte túto klasickú južnej ázijskú misku na karfiolovú ryžu .

prísady

• 1 lyžička kokosového oleja
• 1/2 strednej cibule, nasekané
• 1 stredne červená paprika, zaoblená, nasadená a nasekaná
• 2 lyžice kari paste (vyberte zelenú, červenú, žltú, Massamanovú alebo Panangovú v závislosti od vášho výberu pikantnej alebo miernej, pikantnej alebo sladkej kari)
• Soľ na chuť
• 1 libra vykostené, bezklíčnaté kuracie stehná, rezané do kúskov veľkých kusov
• 3/4 14 oz kokosového mlieka
• 12 oz čerstvej alebo mrazenej zelenej fazule
• Šťava z 1 vápna

príprava

1. Zahrejte kokosový olej vo veľkej panvici. Skutočné množstvo oleja závisí od veľkosti panvy. Chcete na dne tenký náter.
2. Pridajte 1/2 stredne nasekanú cibuľu a 1 stredne nasekanú červenú papriku. Miešajte a variť, až kým cibuľa nie je priesvitná a nebude mäkká.
3. Pridajte thajské korenie (vrátane soli alebo koreniacej soli). Množstvo bude závisieť od značky zmesi korenia, ktorú používate. Používam asi 4 čajové lyžičky, ale pre inú značku ako horúcu pastu použite bližšie na 2 čajové lyžičky.

1. Zmiešajte, kým nezačnete cítiť korenie.
2. Pridajte 1 libru nakrájaných kusov kuracieho mäsa. Miešajte až do takmer vareného.
3. Pridajte kokosové mlieko s nesladeným obsahom 3/4.
4. Pridajte 12 oz čerstvých alebo mrazených zelených fazulí. Priveďte ju do varu a potom dusíme, kým zelené fazuľky nie sú al dente.
5. Podávame so šťavou z jedného limetky.

Faktor tepla v thajských curries

Zelená kari je zvyčajne najchladnejšia thajská kari k dispozícii. Vyrobené s mladými zelenými chilismi nie je pre novo-thajský-curry dav, ktorý nie je pripravený na vážne teplo. Ďalej je červená thajská kari, ktorá používa červené chilis, ale nie je tak pikantná ako zelená kari. Žlté kariy pridávajú kokosový krém, okrem kokosového mlieka v iných kari, ktoré prinášajú sladšiu, bohatšiu chuť ako červené a zelené kari. Massaman curry je miernejší ako žltá karí a má podobnú chuť na červené kari, ale pridanie arašidov ponúka sladšiu chuť. Panang je najmenší z kariet, vďaka použitiu sladších korenín, ako sú klinčeky, škorica, kardamom a muškátový oriešok, vrátane pridania arašidov.