Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 193
Tuk - 15 g
Sacharidy - 8g
Proteín - 8 g
Celkový čas 15 min
Prepracovanie 15 min , varenie 0 min
Podávanie 3
Hoci len málo ingrediencií, tento jednoduchý špenátový šalát určite uspokojí. Teplý slaninový príchuť je pekná zmes sladkého a kysaného, spájajúceho ocot s trochou cukru. Obväz je vyrobený z výsledného slaného tuku, ktorý môže znieť ako zhovievavosť, ale je to len pár polievkových lyžíc.
Táto verzia klasického teplého špargľovitého šalátu sa dá ľahko pripraviť na jedlo pridaním nakrájaného vareného kurčiat, moriek alebo dokonca rýb alebo tofu. Nakrájaná vajcia je tiež klasickou možnosťou. Ak chcete viac zeleniny, húb a červenej papriky pracovať zvlášť dobre.
prísady
- 1 (9 až 10 oz) balíček detský špenát
- 4 kusy slaniny (hrubé alebo 6 kusov tenká)
- 1/4 šálky cibule (mleté)
- 1 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 lyžice jablčného octu (alebo rovnaké množstvo ako slaninový tuk)
- 1 štipka soli
- 2 pinch pepper
- 2 čajové lyžičky cukru (alebo ekvivalentu náhrady cukru)
príprava
- Vložte špenát (a inú zeleninu, ak chcete) do veľkej misy. Špenát sa v horúcom obväzku zmenší, ale potrebujete priestor na prácu.
- Nakrájajte slaninu a smažte, kým ostré. Odstráňte pomocou štrbinovej lyžice a vysušte papierové utierky.
- Ak máte radi ľahko oblečený šalát, nechajte asi 2 lyžice slaného tuku v panvici. Ak chcete viac obliekania, nechajte viac tuku a potom ju vyvážte s väčším množstvom octu a troškou sladidla neskôr.
- Varíme cibuľu v tuku 2 až 3 minúty a potom pridáme cesnak, varíme 15 až 30 sekúnd alebo až začne dochádzať k vôňu. Dávajte pozor, aby ste cesnak nehnuly, alebo to bude trpké.
- Pridajte ocot a škriabať hnedé kúsky v panve. (Oce sa bude zdanlivo silný, ale rýchlo sa zmieša s teplom a sladidlom.) Pridajte soľ, korenie a sladidlo. Rozmiešajte a rozpustite obväz nad špenátom.
- Špenát odstráňte (kliešte fungujú dobre), až kým nie sú potiahnuté. Premiestnite na jednotlivé taniere alebo misky a top s vyprážanou slaninou. Ak je to potrebné, pridajte ďalšie záplaty.
Poznámky o prísadách a prísady
V tomto receptuse naozaj nie je veľa sladidiel, ale ak sa rozhodnete, že radšej použijete náhradu cukru, stačí, aby ste použili iba ekvivalentnú sumu. Stevia je napríklad oveľa, oveľa sladšia ako cukor, a preto potrebujete len trošku. 1 šálka cukru je ekvivalentná 1 čajovej lyžičke stevia, takže pre 2 čajové lyžičky cukru by ste pravdepodobne potrebovali len malú štepku stevie.
Ak chcete tento šalát premeniť na výraznejšie jedlo, môžete pridať niekoľko ďalších zeleniny, ako aj bielkoviny. Plátky hríbov - ako je krimini alebo shiitake - spolu s praženými paprikami, arteškami a grilovaným kurčatkom prinesú vynikajúce hlavné jedlo hodné slúžiť každému hosťovi.