Po zdravej výžive a správnom jedle je niekedy ťažké. Existuje toľko konfliktných dôkazov o potravinách a výžive a okrem toho je toľko informácií (a názorov) pochádzajúcich z mnohých rôznych zdrojov. Pridajte do niekoľkých výživových mýtov, ktoré sa časom rozrástli, a je ešte ťažšie vedieť, čo je pre vás dobré a čo nie.
Nemôžem robiť veľa o meniacich sa vedách a názoroch na výživu - inak ako o nich informovať - ale môžem zdieľať niektoré spoločné mýty o strave a povedať vám, čo potrebujete vedieť o nich:
Mýtus č. 1: Surový cukor je lepší ako biely cukor.
Nezáleží na tom; cukor je cukor. Surový cukor, niekedy nazývaný turbinádový cukor, má tmavšiu farbu ako bežný stolový cukor a kryštály sú väčšie, ale stále má rovnaké chemické zloženie. Je to len sacharóza, čo je polovica glukózy a polovica fruktózy. Má peknú chuť, takže je možné, že by ste mohli používať o niečo menej v káve alebo na obilninách. Ale naozaj, problém s pridanými cukrami pochádza z ťažko spracovaných potravín. Mimochodom, nie je to lepšie ako vysoko fruktózový kukuričný sirup .
Mýtus č. 2: Ekologicky pestované potraviny sú viac výživné
Niekoľko štúdií, ktoré porovnávali ekologicky pestované potraviny s potravinami pestovanými pravidelnými metódami naznačujú, že niektoré organické potraviny môžu obsahovať trochu viac vitamínu C a ďalšie štúdie neprejavujú žiadny rozdiel. Ak existuje rozdiel v výživovej hodnote medzi biopotravinami a bežnými potravinami, je pravdepodobne minimálny.
Hlavnými dôvodmi pre výber biopotravín je vyhnúť sa chemikáliám, ako sú pesticídy, a to môže pomôcť podporiť miestne a trvalo udržateľné poľnohospodárstvo. Ale aj ovocie a zelenina, ktoré nie sú ekologické, sú výživné a dobré pre vašu výživu.
Mýtus č. 3: Hnedé vajcia sú viac výživné ako biele vajcia.
Farba vaječných škrupín závisí od plemien chovaných kurčiat.
Výživná hodnota je rovnaká vo vnútri. Vajcia ľubovoľnej farebnej škrupiny sú výborným zdrojom bielkovín a luteínu, ale sú tiež vysoko nasýtené živočíšne tuky. Vajcia sa plnia a uspokojujú, takže jedenie jednej alebo dvoch vajec každý deň sa môže hodiť do zdravého vyváženého stravovania.
Mýtus č. 4: morská soľ je pre vás lepšia ako pravidelná soľ.
Soľ je soľ. Je to polovica sodíka a pol chlorid. Morská soľ môže mať rôzne sfarbenie alebo mierne odlišnú arómu vďaka prítomnosti ďalších minerálov, ale skutočný prospech z týchto minerálov je prakticky neexistujúci. Jediný spôsob, ako pomáha konzumovať morskú soľ, je, ak väčšie kryštály vedú k o niečo menej použitiu soli.
Mýtus č. 5: Potraviny bez cholesterolu sú vždy dobré pre vaše srdce.
Vysoké hladiny cholesterolu v krvi sú spojené so zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych ochorení. Zníženie potravín s vysokým obsahom cholesterolu môže pomôcť trochu, ale nie tak, ako sledovať príjem nasýtených tukov a vyčistiť stravu vo všeobecnosti. Veľa potravín je bez cholesterolu a veľmi dobré pre vás (všetky tieto ovocie, zeleninu a celé zrná). Ale - potravinový výrobok môže byť označený ako "bez cholesterolu" a stále má vysoký obsah tukov, sodíka, cukru a kalórií. To je skoro naopak, že je dobré pre vaše srdce.
Mohol by som pridať ešte niekoľko. "Bez GMO" nie je to isté ako ekologické, "bezlepkové" nie je automaticky zdravšie a "prirodzené" to nič neznamená.
zdroje
Národný inštitút diabetu a tráviaceho a obličkového ochorenia, informačnú sieť na kontrolu hmotnosti. "Mýty o strate hmotnosti a výžive." Prístup bol sprístupnený 13. apríla 2016. http://win.niddk.nih.gov/publications/myths.htm.
Americká asociácia srdca. "Spoločné mylné predstavy o cholesterole." Prístup bol k dispozícii 13. apríla 2016. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Common-Misconceptions-about-Cholesterol_UCM_305638_Article.jsp.
Tento obsah je poskytovaný v spolupráci s Národnou 4-H Council. Programy zdravého životného štýlu 4-H pomáhajú mládeži naučiť sa, ako viesť životy, ktoré vyvážia fyzické, psychické a emocionálne zdravie. Viac informácií získate na webových stránkach.