Slová "geneticky modifikované" alebo "geneticky upravené" môžu vyzerať strašidelne, ale naozaj existuje veľký potenciál na záchranu životov a zlepšenie zdravia tým, že sa tieto zmeny stanú rastlinami, ktoré poskytujú potraviny, ktoré denne jedzeme.
Geneticky upravené potraviny (nazývané aj geneticky modifikované organizmy alebo GMO) nie sú zlé pre vaše zdravie. Chápem, že veľa ľudí je znepokojených bezpečnosťou GMO, ale v skutočnosti už dlho žijú a sú veľmi skúmaní.
Podľa správy Spojených štátov amerických pre potraviny a liečivá (FDA) je najmenej 81 percent sójových bôbov a 40 percent kukurice vyrábaných v Spojených štátoch geneticky modifikovaných. Pravdepodobne ste konzumovali potraviny s GMO už dlhú dobu.
Veľa ako pravidelné chov, ale rýchlejšie
Ľudia robia to pri svojich potravinách prirodzene po mnoho rokov. Staromódny spôsob, ako geneticky modifikovať potravinárske plodiny, je kríženie rastlín, ktoré ukazujú vlastnosti, ktoré chce poľnohospodár zlepšiť. Počas niekoľkých ročných období sa zvýrazňujú preferované vlastnosti. Bohužiaľ, tento typ modifikácie je pomalý a trochu obmedzený proces.
Geneticky inžinierske potravinárske plodiny ide o niekoľko krokov nad rámec staromódneho procesu kríženia. Rastliny môžu byť geneticky modifikované tak, aby boli odolnejšie proti škodcom alebo zmenené takým spôsobom, aby plodiny boli odolné voči burinám. To znamená, že na rastliny sa používajú silnejšie zabíjače.
Genetické inžinierstvo sa neobmedzuje len na rast rastlín. Rastliny by mohli byť upravené tak, aby sa zlepšil ich obsah výživy alebo zvýšila ich bezpečnosť.
Napríklad niektoré rastliny, ktoré typicky obsahujú významné množstvá vápnika, môžu byť geneticky modifikované, aby sa znížil počet oxalátov, ktoré tiež produkujú.
Oxaláty zvyčajne viažu niektoré z vápnika a robia ho nedostupné pre absorpciu v tele. Táto úprava na zníženie oxalátu by umožnila absorbovať viac vápnika.
Ďalšou možnosťou môže byť modifikácia arašidov tak, aby boli ich proteíny menej alergénne; táto zmena by potenciálne mohla zachrániť životy ľudí, ktorí trpia touto nebezpečnou alergiou. Samozrejme, bolo by ťažké (a desivé) otestovať to počas vývoja.
GMO jednoducho nie sú to hrozné
Myšlienka geneticky upravených potravín spôsobuje, že niektorí ľudia sú nervózni. Rýchle vyhľadávanie na internete prinesie stránky z rôznych skupín, ktoré sa zaoberajú bezpečnosťou pestovania a konzumácie geneticky modifikovaných potravín.
Niektoré oblasti záujmu sú:
- Možnosť nevedomého vytvárania alergénov
- Možno rozšíriť odolnosť pesticídov voči voľne rastúcim rastlinám
- Možná toxicita pre zvieratá
- Myšlienka, že tieto potraviny sú neprirodzené
- Mali by byť označené geneticky modifikované potraviny?
Geneticky upravené rastliny sa skúmajú z hľadiska bezpečnosti pred tým, ako sa semená sprístupnia poľnohospodárom. Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA), FDA a Agentúra na ochranu životného prostredia (EPA) sa podieľajú na regulácii geneticky modifikovaných rastlín vrátane ich vplyvov na zdravie rastlín, životné prostredie a bezpečnosť potravín.
zdroj:
Dodo HW, Konan KN, Chen FC, Egnin M, Viquez OM. "Zmierňovanie alergie na arašidy pomocou genetického inžinierstva: umlčanie imunodominantného alergénu Ara h 2 vedie k jeho výraznému zníženiu a zníženiu alergénnosti arašidov." Plant Biotechnol J. 2007 Sep 3. Prístup k 4. aprílu 2016. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1467-7652.2007.00292.x/abstract.
Morris J, Nakata PA, McConn M, Brock A, Hirschi KD. "Zvýšená biologická dostupnosť vápnika u myší, ktoré boli kŕmené geneticky upravenými rastlinami bez oxalátu vápenatého." Plant Mol Biol. 2007 Jul; 64 (5): 613-8. Prístup bol sprístupnený 4. apríla 2016. http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11103-007-9180-9.
Svetová zdravotnícka organizácia. "Často kladené otázky o geneticky modifikovaných potravinách." Prístup k 4. apríli 2016. http://www.who.int/foodsafety/areas_work/food-technology/faq-genetically-modified-food/sk/.