Potraviny, ktoré jesť každý deň, musia poskytnúť živiny, ktoré potrebujete na prosperitu. Vitamín A je jedným z týchto základných výživ. Vitamín A je potrebný pre zdravie očí a dobré videnie, pravidelné delenie buniek a diferenciáciu a je to dôležitá súčasť normálnej reprodukcie.
Vitamín A je vitamín rozpustný v tukoch a nachádza sa v mnohých potravinách vrátane rastlín a potravín živočíšneho pôvodu.
Nie je príliš ťažké získať dostatok vitamínu A, ak máte rozmanitú a vyváženú stravu. Existujú niektoré kľúčové rozdiely medzi živočíšnymi a rastlinnými zdrojmi vitamínu A.
Retinol z Animal Foods
Forma vitamínu A, ktorá sa nachádza v potravinách živočíšneho pôvodu, sa nazýva retinol alebo vopred pripravený vitamín A. Retinol je najaktívnejšou formou vitamínu A, ale ak potrebujete jednu z iných foriem, nazývanú sietnicu alebo kyselinu retinovú, vaše telo môže vziať si retinol a premeniť ho na jeden alebo druhý.
Nájdete nejaký vitamín A vo väčšine zvieracích potravín, ale najlepšími zdrojmi retinolu sú mliečne výrobky, vajcia, pečeň a obohatené potraviny .
Vitamín A z rastlín
Formy vitamínu A, ktoré sa nachádzajú v rastlinách, sa nazývajú karotenoidy provitamínu A. Najznámejšie z karotenoidov sú beta-karotén, alfa-karotén a beta-kryptoxantín. Vaše telo premení tieto karotenoidy na retinol, ale beta-karotén na konverziu vitamínu A je najefektívnejší.
Karotenoidy tiež pôsobia ako antioxidanty, ktoré môžu chrániť vaše telo pred poškodením voľnými radikálmi, takže konzumácia potravín bohatých na karotenoidy je dôležitá pre dobré celkové zdravie.
Najlepšie zdroje karotenoidov sú pestrofarebné a tmavozelená zelenina vrátane mrkvy, špenátov, špargle, papriky, squash a kale a ovocie ako marhule, papája a mango.
Symptómy nedostatku
Nedostatok vitamínu A v dôsledku zlej stravy je v rozvinutých krajinách zriedkavý a je pravdepodobnejšie, že je výsledkom zápalových ochorení, ktoré poškodzujú tráviaci trakt a zabraňujú absorpcii, ako je Crohnova choroba a celiakia. Alkoholizmus, nedostatok zinku a ochorenia pankreasu môžu tiež ovplyvniť množstvo vitamínu A v tele.
Nie je pravdepodobné, že sa typická osoba bude musieť vysporiadať s deficitom vitamínu A, pretože sa nachádza v toľkých potravinách a dokonca aj osoba, ktorá jesť menej než zdravú výživu, bude pravdepodobne dostať dostatok vitamínu A. Avšak človek, dostať dostatok vitamínu A na dlhú dobu môže skončiť s noc-slepota, čo je znížená schopnosť vidieť v tlmenom svetle. Ďalším príznakom nedostatku je znížená funkcia imunitného systému, čo znamená, že vaše telo bude mať ťažkosti s bojom proti infekciám.
Ak máte príznaky ako napríklad ťažkosti s tmavejším pohľadom, mali by ste vidieť poskytovateľa zdravotnej starostlivosti, ktorý si môže objednať krvné testy s cieľom určiť, či je nedostatok vitamínu A problémom alebo ak existujú iné príčiny.
Môžete sa dostať príliš veľa?
Môžete dostať príliš veľa vitamínu A, ak si nie ste opatrní, pretože pretože je to tuk-rozpustný vitamín , vaše telo môže uložiť to dlho v tvojom tuku.
Nie je pravdepodobné, že dostanete príliš veľa vitamínu A z potravín, ktoré konzumujete, ale užívanie vitamínu A ako doplnku môže spôsobiť problémy.
Keďže vitamín A sa prirodzene nachádza v mnohých potravinách, doplnkový vitamín A je zriedka potrebný a môže byť skutočne nebezpečný. Prijateľná horná hranica vitamínu A u dospelých v množstve 10 000 mikrogramov. Konzumácia obrovského množstva doplnkov vitamínu A môže mať za následok bolesti hlavy, závraty, nauzeu, vracanie a problémy so zrakom.
Hypervitaminóza A je stav, ktorý sa vyskytuje, keď vaše telo vytvára príliš veľa vitamínu A v priebehu času a môže viesť k problémom s pečeňou, oslabeným kostiam a vrodeným chybám.
Karotenoidy sa predávajú ako diétne doplnky s predpokladom, že budú fungovať ako antioxidanty a sú považované za bezpečnejšie ako predformované doplnky vitamínu A, pretože telo spomalí premenu z karotenoidu na vitamín A, keď sa zásoby tela plnia.
Avšak veľké dávky karotenoidov dodajú vašej koži oranžovú farbu. Výskum ukázal zmiešané výsledky o bezpečnosti a účinnosti karotenoidových doplnkov, takže je pravdepodobné, že najlepšie dostanete svoje karotenoidy zo zdravej výživy namiesto toho, aby ste užívali diétne doplnky.
> Zdroje:
> Merck Manual Professional verzia. "Vitamín A."
> Kancelária doplnkov stravy, Národné ústavy zdravia. "Informačný leták o vitamíne A a karotenoidoch."