Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 224
Tuk - 6 g
Sacharidy - 40g
Proteín - 6 g
Celkový čas 75 min
Prepracovanie 15 min , varenie 60 min
Počet porcií 6 (každé 2 šálky)
Hlboké červené a fialové odtiene repy, koreňová zelenina, ktorá je k dispozícii celoročne, ponúka viac ako peknú farbu pokrmov. Prichádzajú balené s fytonutrientmi nazývanými betalíny - antioxidanty, ktoré bojujú proti zníženiu zápalu vo vašom tele. Spárovaný s množstvom ďalších farebných zeleniny, ako je cibuľa, paprika, mrkva a kapusta, je tento klasický borščikový recept zmes zmesí dobrej ingrediencie, ktoré predvádzajú iba chuť ruskej kuchyne.
Jedlo je tiež úplne vegetariánske, ideálne pre bezmäsité pondelkové jedlo, ktoré vám pomôže znížiť príjem nasýtených tukov na týždeň a vaše riziko cholesterolu a srdcových ochorení.
prísady
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 malá žltá cibuľa, nasekaná
- 1 veľká zelená paprika, jemne nasekaná
- 2 malé repa, olúpané a drvené
- 4 stredné mrkvy, lúpané a drvené
- 1 8-unca môže paradajková omáčka
- 1 malá hlava zelená kapusta, drvená
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky papriky
- 3 stredne veľké zemiaky, lúpané a polovice
- 2 šálky petržlenu, nasekané (asi 1 malá partia)
- 4 bobkový list
- 3 strúčiky cesnaku, drvené
- 6 polievkových lyžíc kyslej smotany, voliteľné, na podávanie
príprava
- Zahrejte olivový olej v panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu a papriku. Sautee, kým cibuľa začne byť priesvitná.
- Pridajte drvenú repu a mrkvu a pokračujte v sautee ďalších 4 až 5 minút.
- Pridajte paradajkovú omáčku a premiešajte, kým nie je dobre zabudovaná. Pokračujte v ohrievaní ďalších 2 minút a potom vypnite kúrenie.
- Zriedenú kapustu a soľ a korenie pridáme do samostatného veľkého hrnca. Zakryjte studenou vodou a pridajte k varu, potom zakryte a nechajte cca 20 minút piť.
- Pridajte polovicu zemiakov do hrnca kapusty. Cook, pokrytý, až sa zemiak asi do polovice variť.
- Preneste zmes sautee do hrnca s kapustou. Pridajte petržlen, bobkový list a rozdrvený cesnak. Varte ďalšie 2 až 3 minúty a vypnite teplo.
Zmeny a náhrady zložiek
Jedná sa o jedlo vegetariánske (a veganské, ak necháte zakysanú smotanu). Uvedené ingrediencie sú klasické v klasických variáciách. Môžete však tiež pridať kúsky vareného hovädzieho hovädzieho mäsa na ďalšie bielkoviny a jemnejšiu textúru.
Tipy na varenie a servírovanie
Toto jedlo sa naplní dostatočne, podávané s plátkom teplého celozrnného chleba . Rozmanitosť zeleniny zahrňuje obohacujúce, zdravé jedlo. Môžete slúžiť tento tanier teplej alebo studenej. Zakysaná smotana poskytuje peknú krémovitosť a prezentáciu, ale je úplne nepovinná. Môžete použiť grécke jogurt.
Budete pravdepodobne nájsť cukrovú repu predávanú vo zväzku s priloženými zelenými listami.
Niektoré supermarkety ich môžu skladovať voľné. Bez ohľadu na to, vyberte cukrovú repu, ktorá je pevná s hladkou pokožkou. Ak príde so zeleninou, odrežte ich asi o palec nad tým, kde sa pripojí k repy (môžete ich použiť a akékoľvek zvyšné repy, aby sa kozí syr ravioli ). Neperte repa, kým nebudete pripravené na rošt.
Čistenie ich dobre pomôže zbaviť sa akýchkoľvek priľnavých nečistôt.