Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 137
Tuk - 5 g
Sacharidy - 19g
Proteín - 7 g
Celkový čas 35 min
Prepracovanie 10 min. , Varenie 25 min
4 dávky (1/2 šálky)
Šošovica a ružičkový kel zdieľa pozornosť v tomto rozdrvenom ružičkovom kade a pečený šošovkový šalát.
Podobne ako väčšina strukovín je šošovka lacným a udržateľným zdrojom výživy - môžete si kúpiť libru za menej ako dva doláre a vezmeť veľa plniaceho vlákna a bielkovín na porciu. Okrem toho ponúkajú krvný tlak regulujúci draslík , krvné zdravie podporujúce železo a žiadny tuk. To je výherná kombinácia pre diétu užitočnú pri zvládaní vysokého krvného tlaku.
Keď je pražený a spárovaný s krehkým ružičkovým kelom, máte víno bez mäsa alebo základňu pre ďalšie bielkoviny, napríklad kuracie alebo rybie .
prísady
- 1/2 šálky varenej šošovice
- 1 stredná mrkva
- 1/2 červenej papriky
- 1/2 čajovej lyžičky koshernej soli
- 1 lyžica olivového oleja
- 4 veľké ružičkové klíčky, drvené
- 8 olív, nakrájané na plátky
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
príprava
- Vytvorte veľký plech na pečenie a predhrievajte rúru na 350 F.
- Rozotrite šošovku, mrkvu a papriku soľou a olivovým olejom a usporiadajte plech na pečenie. Pečieme na 20 až 25, kontrolujeme a miešame všetko okolo.
- Keď je pripravený, nakrájajte mrkvu na tenké koláče a nakrájajte na papriku.
- Spojte šošovku, zeleninu, rozdrvenú ružičku, olivy, citrónovú šťavu a čierne korenie.
Zmeny a náhrady zložiek
Môžete použiť akúkoľvek farebnú papriku a akúkoľvek formu olív, ktorú máte k dispozícii.
Pokiaľ ide o olivy, všimnete si niekoľko odrôd v obchode-manzanilla a kalamata sú dve z najbežnejších. Zelené olivy (ako manzanilla) a čierne olivy (ako kalamaty) sa líšia svojou zrelosťou, čierne olivy sú oveľa viac ako zelené olivy. Obsah ich výživy je takmer identický - obaja ponúkajú zdravé mononenasýtené tuky a dokonca aj niektoré minerály. Dávajte pozor na sodík. Bude sa líšiť v závislosti od typu použitého soľného roztoku, takže si zvoľte minútu na porovnanie štítkov .
Tiež nechcete, aby tento recept bol naplnený olivami, len tie, ktoré sú v pití, ale pozorujeme, že zelené olivy sú zvyčajne plnené pimientom, mandľami, cesnakom a ďalšími doplnkami, ktoré ovplyvnia ich kalórie.
Tipy na varenie a servírovanie
Keď máte veľa ružičkového kelu, môžete ich skartovať v kuchyni. Keďže tu používame iba štyri, stačí použiť nôž. Vystrihnite každú výhonku na polovicu, potom držte na pevný koniec stonky, jemne ju rozseknite, až kým nedosiahnete koniec.
Môžete odložiť tvrdý koniec.