Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 280
Tuk - 12 g
Sacharidy - 41g
Proteín - 5 g
Celkový čas 70 min
Prepracovanie 10 min , varenie 60 min
Porcie 4 (1 zemiak + 1/4 avokáda každý)
Jedzte zemiaky Hasselback ako súčasť obeda alebo večere, keď budete chcieť niečo chrumkavé a uspokojujúce. To nevyzerá ako zdravé výživové poradenstvo, ale je to z dvoch dôvodov.
Po prvé, úplné ignorovanie vašich chutí nebude robiť vás zdravšími. Je pravdepodobnejšie, že sa budete cítiť nešťastne a pripravíte sa na pastvu alebo záľuby neskôr. Budete lepšie vyhovieť vašej túžbe vyváženým, čiastočne kontrolovaným spôsobom.
Po druhé, zdôrazňuje dôležitosť navigácie okolo bežných potravinových mýtov. Zemiaky nie sú diabol v prestrojení. Majú miesto v zdravej výžive - dokonca aj na podporu vysokého cholesterolu. Aj keď sú škrobovité, stredne veľké hľuzy ponúkajú aj 4 gramy vlákniny (ak máte šupku), 4 gramy bielkovín, skoro dvojnásobok draslíka banánu a veľké množstvo vitamínov B a C, horčíka, fosfor, železo, meď a ďalšie.
Pokračujte a vychutnajte si každú krehkú papriku, cesnak, soľ a čierne korenie potiahnuté plátky tohto zemiaka. Je to pečené, nie smažené, takže je nižšie v tukoch, ktoré nie sú pre vás tak dobré. Môžete pridať niektoré srdce-zdravé tuky s guac na vrchole. Ak spojíte tento recept s chudým proteínom, budete mať plné jedlo.
prísady
- 4 stredne červenohnedé zemiaky
- 2 lyžice olivového oleja
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 malý avokádo
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 2 lyžice nakrájaných listov koriandra (voliteľné)
príprava
- Predhrejte rúru na 425F a pripravte vloženú dosku na pečenie.
- Dobre umyte zemiaky a nechajte pokožku. Každý z nich nakrájajte na plátky s rozmermi 1/8 palca, čím udržiate plátky neporušené na základni zemiakov (inými slovami, nerezajte celú cestu).
- Spojte olej, cesnakový prášok, čierne korenie a soľ v malej miske.
- Umiestnite zemiaky na vloženú dosku na pečenie a na každú z nich očistite zmes oleja.
- Pečieme jednu hodinu a kontrolujeme okolo 45 a 50 minút, aby sme sa uistili, že nespália.
- Odstráňte z rúry a nechajte vychladnúť. Pri chladení pripravte guacamol. Pit a odstráňte mäso z avokáda. Rozmiešajte ju s vidličkou a zamiešajte ju do citrónovej šťavy a soli.
- Vrchol každý zemiak so štvrtinou guacamolu. Ak je to žiaduce, posypte listami koriandra.
Zmeny a náhrady zložiek
Tento recept si môžete vyskúšať so sladkým zemiakom . Plátky nemusia ostráť toľko, ale vychutnáte si sladší chuťový profil a antioxidačný betakarotén .
Guacamole topping tu je super jednoduchý - len tri zložky - takže je tu dostatok priestoru na prispôsobenie na základe vašich preferencií. Pridajte čajovú lyžičku horúcej omáčky na trochu tepla alebo pridajte jemne nakrájanú paradajku.
Môžete tiež úplne vynechať guac a top každý zemiak s bohatšími proteínmi na báze nátierky, ako je šumivé ovocie alebo kefovaný biely fazuľa a kešu .
Tipy na varenie a servírovanie
Keďže držíte pokožku (ktorá sa bude pečať dobre), budete chcieť dôkladne umyť zemiaky. Tie ich ruky pod tečúcou vodou, alebo lepšie, investovať do veggie kefa a drhnúť ich dole.
Tu je trik pre dokonalé plátky zemiakov: Umiestnite zemiaky medzi dve tyčinky alebo špíz.
Bude zabraňovať tomu, aby sa váš nôž vyrezal celú cestu a nechal každý zemiakový plátok pripojený k svojej základni.