Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 202
Tuk - 13 g
Sacharidy - 19g
Proteín - 3 g
Celkový čas 110 min
Prepracovanie 20 min , varenie 90 min
Podávanie 8
Pavlova pozostáva z pečienky s šľahačkou a ovocím. Časť krému v tomto receptúre je nahradená nízkym obsahom tuku jogurtom, ktorý pridáva pekný tang a pomáha znižovať prebytok tuku a kalórií.
Krém je obložený jasne farebnou jahodovou omáčkou vyrobenou varením jahôd bohatých na vitamín C s nádychom javorového sirupu. Vitamín C hrá úlohu pri raste a oprave tkaniva v tele tým, že pomáha telu tvoriť kolagén. Tiež sa podieľa na hojení rán, oprave a udržiavaní kostí a zubov a pôsobí ako antioxidant, ktorý blokuje niektoré škody spôsobené voľnými radikálmi. Jeden šálka jahôd obsahuje asi 85 miligramov vitamínu C, ktorý už spĺňa denné odporúčané množstvo pre dospelých (75-90 mg / deň).
Červené jahody pár nádherne s jasne zelenými pistáciovými orechmi, ktoré ponúkajú peknú textúru a dobrý zdroj bielkovín, vlákniny a zdravých tukov .
prísady
- 1/2 šálky granulovaného cukru
- 1,25 čajových lyžičiek kukuričného škrobu
- 2 veľké vaječné biele
- štipka soli
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 1 šálka silného krému
- 1/3 šálky hladkého nízkotučného jogurtu
- 1 šálka čerstvých alebo mrazených jahôd, nakrájaných na polovicu
- 1 lyžičkový javorový sirup
- 1 lyžička vody
- 1/4 šálky pistácií, opekané
príprava
- Predhriatie rúry na 275F. Umiestnite plech na pečenie papierom pergamenom.
- Cukor a kukuričný škrob presajte do malej misy.
- V elektrickom mixéri pri nízkych otáčkach miešajte vaječné biele a soľ po dobu 1 až 2 minúty alebo až kým nedáte spenenie.
- Nárast rýchlosti na stredne vysokú, jemné pridanie zmesi cukru a kukuričného škrobu. Akonáhle je panenka lesklá a tvorí jemné vrcholy (môže to byť 5 až 10 minút), skončte vysokou rýchlosťou a pridajte extrakt z vanilky.
- Prehrievajte výpotok na plech na pečenie a vytvorte tak vrstvu s hrúbkou 1/4 až 1/2 palca, čo znamená, že okraje sú o niečo hrubšie ako stred.
- Pečte po dobu 80 až 90 minút, kým nie je len béžovo-ružová, ale nebude opečená. Vypnite teplo a otvorte dvierka rúry na pečenie (zabraňuje praskaniu v sérii). Nechajte meringue vychladnúť na izbovú teplotu a odstráňte ju.
- Na plnenie: šľaha smotana a jogurt, kým sa nevytvoria jemné vrcholy. Nakrájajte šľahačku s jogurtovou smotanou cez malinku tesne pred podávaním.
- Ak chcete urobiť bobuľovú omáčku: zahrejte polovicu jahody, javorový sirup a vodu v malom panvici, až kým nie je teplo (už zmrazené, ak používate mrazené jahody) a bobule uvoľnili niektoré z ich šťavy, asi 3 až 5 minút.
- Lyžicu jahodovej omáčky nad šľahačkou a posypeme opekanými pistáciovými orechmi.
Zmeny a náhrady zložiek
Počas leta, keď sú čerstvé bobule v špičkovej sezóne a chuť sladkej všetko na vlastnú päsť, jednoducho premiešajte zmes čerstvých bobúľ do šľahačky a na vrchol ešte viac bobúľ (nie je potrebná varená omáčka).
Pridajte k šľahačke ďalšie korenie, napríklad oranžovú alebo citrónovú kôru, niekoľko kvapiek mandľového výťažku alebo ružovej vody alebo štipku alebo dve kardamónové korenie na zvýšenie chuti a doplnenie ovocia.
Tipy na varenie a servírovanie
Urobte šľahačku jogurt-smotanovou náplň a bobuľovú omáčku počas pečenia.
Môžete tiež pečať pečivo deň alebo dva v predstihu a držať ju dobre zabalené na pulte. Pridajte výplň, omáčku a polevy tesne pred podávaním.
Chcete sníst svoj dezert na raňajky ? Namiesto šľahačky s krémovým jogurtom zmiešajte 1 1/2 šálky nízkotučného gréckeho jogurtu s 1 lyžičkou javorového sirupu a lyžicou na vrchole. Týmto sa zníži obsah tuku a do receptúry narazí proteín. Na vrchole s čerstvými bobuľami a namiesto pistácií použite granola.
V prípade roztomilých dezertov s individuálnymi rozmermi urobte 8 veľkých nápojov namiesto jedného veľkého plátna. Minis sa musí variť len 45 až 60 minút.