Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 183
Tuk - 10 g
Sacharidy - 21g
Proteín - 3 g
Celkový čas 30 min
Prepracovanie 15 minút , Cook 15 min
Podávanie 6 (každý 1 1/4 šálky)
Vaša obľúbená zelenina má ešte viac chuť. Najskôr pripravíte svoj živý oranžový, fialový a zelený základ zeleniny. Potom vylepšite chuť s prídavkom vášho ázijského miso obliekania.
Sladké zemiaky obsahujú viac vlákniny ako iné zemiaky a sú vynikajúcim zdrojom vitamínu A a draslíka. Zelná je vysoká s vitamínmi C a K a spadá do skupiny kruhovitých rastlín.
Kruhovitá zelenina obsahuje zlúčeniny nazývané izotiokyanáty, ktoré môžu pomôcť znížiť riziko niektorých druhov rakoviny, vrátane rakoviny pažeráka a žalúdka. Hádzanie v tonách nakrájaných byliniek a zelených plodov a pridanie niekoľkých koktailov sezamových semien udržiava tento šalát chrumkavý, chladný a zábavný.
prísady
- 3 malé sladké zemiaky alebo sladké zemiaky
- 1/4 šálky sezamového oleja
- Stredná červená kapusta
- 2 stredné mrkvy
- 3 malé škvrny
- 1 šálka koriandra
- 1 šálka rukoly
- 1 polievková lyžica sezamových semien
- 1 lyžička biele miso pasty
- 2 lyžice ryžového octu
- 1 lyžička sójovej omáčky alebo tamari
- 1 čajová lyžička čerstvého strúhaného zázvoru
- 1 malý cesnakový klinček, lisovaný alebo strúhaný
príprava
1. Zhruba odlúpnite sladké zemiaky a nakrájajte na malé kocky.
2. Zahrejte sezamový olej vo veľkej panvici a pridajte sladké zemiaky. Cook, príležitostne miešajte, kým sa zemiaky nezačnú hniesť a sú citlivé, asi 12 minút. Pomocou štrbinovej lyžice alebo špachtle presuňte zemiaky na veľkú misku a nechajte akýkoľvek zvyšný olej v panvici.
3. Medzitým si nakrájajte fialovú kapustu a julienne alebo nakrájajte mrkvu.
Jemne plátok nakrájajte a hrubo nakrájajte koriandro a rukolu. Pridajte všetko do misky so zemiakmi a premiešajte spolu so sezamovými semenami.
4. Aby sa dresing: v strednej miske, šľahte miso pasta, ryžový ocot, sójovú omáčku, zázvor, cesnak a zvyšný sezamový olej z varenia zemiakov.
5. Preveďte obväzu s kapustovou slabou a podávajte ju navyše s extra sezamovými semenami.
Zmeny a náhrady zložiek
Pridajte ešte viac fialovej do tohto receptúry slaw s fialovými sladkými zemiakmi! Purpurové sladké zemiaky obsahujú najvyššie množstvo antioxidačnej aktivity všetkých sladkých zemiakov kvôli ich vysokému obsahu anthokyanínu a fenolu. Ak chcete zvýšiť množstvo bielkovín v tomto živom šaláte, pridajte kocky sopečného alebo pečeného tofu. Pre thajské vzplanutie, namiesto sezamových semien, pridajte 1 unce (1 hrsť) opekaných arašidov.
Tipy na varenie a servírovanie
Vychutnajte si svoje zvyšky zima v nasledujúci deň, kedy zemiaky budú jemnejšie.
Tento recept je tiež skvelým príkladom na spárovanie s pečenými lososmi . Šalát chutí najlepšie po konzumácii do 5 dní od prípravy.